Skrivet den 1 december, 2019

Helstekt kalkon med fyllning av citrus, bacon och pinjenötter

Skrivet av den 1 december, 2019 i Dagar med Linda

1 kalkon ca 5kg,

gul lök, hackad

3 st vitlöksklyftor, hackade

2 msk olivolja

½ st selleri, hackad

100 g hackad kalkonbacon

70 g pinjenötter

basilika, hackad

bladpersilja, hackad

5 st skivor vitt bröd i mindre bitar

2 chili, hackade

3 dl äppelcider

Skal av en citron, saften av halva

Skal av en apelsin, saften av halva

1 buljongtärning

Peppar

Grillkrydda

Fräs lök och vitlök i olivolja. Tillsätt sen bacon och selleri. Fräs ett tag till. Häll på cider, skal från frukten, örter, nötter, chili, buljongtärning och bröd.

Låt koka ihop. Smaka av med peppar.

Låt svalna något innan röran stoppas in kalkonen. Stäng med tandpetare.

Peta in kryddsmör av ca 80 g smör, vitlök och örter under skinnet. Krydda med grillkrydda.

Stek i ugnen ca 2 timmar på 150 grader tills innertempen är 70 grader.

Låt vila insvept medan potatis och morötter ugnsstekt. Servera den uppdelade kalkonen med den ugnsstekta potatisen, morötterna och kokt brysselkål.

Mangoraia är gott till.

Ingen har tyckt till än

Fixarlördag

Skrivet av den 1 december, 2019 i Dagar med Linda,Foton,Jul och Nyår

Vilken härlig lördag. 6 grader kallt. Sol. Perfekt både för att vädra sängkläder och promenera.

Efter lunch kokade vi två sorters knäck, gjorde fyllningen till kalkonen samt fyllde den och ugnsstekte den.

Tog in två små minigranar till vårt lilla växthus och det blev sååå fint.

Bäddade rent alla sängar och åt sen en fantastisk god kalkonmiddag. Skriver receptet i eget inlägg så jag lätt hittar det nästa gång.

Avslutade kvällen, och november, med filmmys.

Nu har december börjat. Vi har tänt första ljuset och sett färdigt filmen vi påbörjade lördagkväll.

På dagens agenda står att skotta snö, ta in granen hemma och fixa adventsmiddag!

Ingen har tyckt till än

ABY