Apple Sourz, Wirre och Pressad Citron. Mmmm…

Skål på er i kylan

(här är nu, kl 19:33, -28,3 grader kallt)

Efter mycket lyckad shopping är man värd extra god mat – eller hur?

Förrätt – räkor i vitlökssmör med rostade brödbitar
Huvudrätt – ugnsstekt regnbåge med rostad delikatesspotatis, romsås, limeaioli och grönsaker.

Mmmm….

Så här såg det ut när jag gjorde sushi igår… jag fick – oväntat – lite hjälp. Busungen älskar mina sushi. Han påstår till och med att dom ät bättre än dom man äter på restaurang. Så nu ville han också lära sig… lite i alla fall…

Gott blev det även denna gång. Gjorde sushi av nästan åtta dl kokt ris (ca 4 dl okokt) och vi smällde i oss alltihopet på fyra pers. Mums…

Sov tokigt länge på morgon. Så vi har liksom bara svalt frukosten. Men trots det har jag redan hunnit börja fixa med middagen. Det ska nämligen bli sushi. Och eftersom vi ev. tänkte oss i väg en sväng i eftermiddag så gör jag bort att fixa riset – det tar ju sin lilla tid. Då behöver vi inte stressa hem. För att göra själva rullarna går ju fort.

Vad ska ni hitta på en trettondag som denna?

Bilden ovan är inte från när jag gjort sushi utan från sushirestaurangen på Arlanda, när vi var där i november.

Här är fördrinken på G. Den bestod av Sours Apple och bubbelvin. Barnvarianten var en limedrinkbas  och sen Sprite. Båda varianterna var mycket, mycket  fräscha. Sen var det jättekul att servera i pimpade glas. Och det var inte alls svårt att diska bort (säger jag som inte provade.. det fick någon annan sköta!)

Till detta bjöd vi på Olivsnurror som bus bakat. Dom har jag lagt ut bild på så många gånger tidigare, men jag kan länka till receptet... HÄR. Dom är sjukt goda och har blivit en tradition på midsommar och nyår…

Förrätten, Italienskt plock (typ pesto, grissini, serranoskinka, mosarellasallad, marinerad paprika och lite sånt…) finns ej på bild. Här ovan är istället huvudrätten. Den bestod av grillspett med lax och pilgrimsmusslor, serverade med ugnsrostad hel delikatesspotatis samt limeaioli (aiolin är färdig på flaska som är smaksatt med limeskal!) Jösses så gott det blev.

Efterrätten finns ej heller på bild. Det var en paj på nötbotten som gästerna hade med sig. Vi själva hade helt enkelt struntat i efterrätt.. vi är ju inga efterrättsmonster, direkt.  Det äts ju så mycket annat gott en sån här kväll. Men visst sjutton klämde vi i oss lite paj också…

Och efter vi skjutit raketer och skickat upp en lykta (och jag sjungit den nya nyårssången) blev det vickning. Och med tanke på bostadsort är det nästan synd och skam att inte bjuda på Kalixlöjrom på tunnbröd.

Konstigt att man orkade frukost dagen därpå!

Vi brukar ju som regel äta ganska gott…Denna långhelg är inget undantag från detta.

I torsdags dukade vi upp en rejäl salladsbuffe (allt syns inte på den här bilden). Det var kycklinglår, lufttorkad skinka, pastej, ägg, fetaost, keso, bönsallader, svamp, couscoussallad, grönsaker, potatis, vitlöksbröd… och lite till. Mums. Det var busungen som önskat och JA han blev nöjd.

I fredags - igår alltså – var vi till Luleå för att kika på soffa (hur det gick får eget inlägg) och på hemvägen svängde vi förbi Norrbottenskustens bästa livsmedelsaffär. Och därför blev det färska musslor till middag. Busungen önskade även lax, och vi curlade och tillagade även sådan, med kräftostsås. Mums…

I dag har vi grillat entrecote. Serverat med rostat potatis och Chilibea. Alla fattar ju hur gott det var.

Så… Det är tur det inte är helg jämt…

Mums.. det var fyra månader sen jag sist rullade såna här godbitar. (jag gör inte detta sommartid och under rötmånaden… )

Vi satte i oss 56 (ganska små) bitar på tre vuxna och ett barn. Och det där barnet är SJUKT duktig på vräka i sig sushi.

(han tycker förövrigt att jag ska öppna sushirestaurang: ”Tänk vad mycket kunder du skulle ha då när alla upptäcker hur god sushi du gör…”

Visst blev den tjusig – blåbärsmarängtårtan.

God blev den också. Inte så söt, snarare lite syrlig. Det är ju massa socker i marängsmeten så jag sockrade inte blåbären och grädden fick bara precis en liten udd vanlijsocker i sig. Mmmmmm. Det finns kvar till idag också.

Receptet kommer ur Elle Mat och Vin nr 4 2011

6 äggvitor
3 dl strösocker
1½ dl hasselnötskärnor
50g marsanpulver
4 dl grädde
5 dl blåbär

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Tillsätt socker lite i taget och fortsätt vispa tills marängsmeten är blank och fin. Hacka nötterna (jag körde med färdighackade, men hade dock bara halva mängden hemma).
Blanda ned hälften av de hackade nötterna i smeten tillsammans med marsanpulvret.
Bred ut smeten på en bakpersklädd plåt och strö över resten av nötterna (jag tog här flagad mandel eftersom jag hade för lite hasselnötter).
Grädda i 20 minuter.
Ta ut marängen och låt svalna.
Vänd upp på papper.
Vispa grädde och bred på nästan allt på botten.
Strö över nästan alla blåbär över grädden.
Rulla ihop från långsidan och lägg på ett fat med skarven nedåt.
Bred på resten av grädden och dekorera med blåbären. (Jag satte även lila strössel och ”silverkulor”)
Vill man ha tårtan sötare sockrar man blåbären och sätter socker i grädden.

Tårtan blir lite seg i konsistensen. När den var helt nybakad var den nästan svår att äta med sked utan små dessertgafflar och knivar hade varit att föredra. Men låter man fyllningen gotta till sig lite innan man dekorerar så är den som en vanlig tårta…

Blåbärsmarängtårta ska det bli idag… trallallallallalla……..

(och så har jag börjat bli vän med uppladdning av foton från S2:an. Om jag går baklänges från utforskaren till Photoshop går det fint, trots att det inte funkar att öppna bilderna direkt från Photoshop. haha… jag lurade den!)

Gud vilka goda Lammfärsbiffar (eller köttbullar?? ?) vi gjorde i Lördags. Jag måste skriva ned vad jag rörde ihop så jag kan göra detta flera gånger.

2-3 rivna vitlöksklyftor
3½ msk ströbröd
1½ dl vatten
Nästan en burk strimlade soltorkade tomater
Peppar (använde Chicken n Steak)
Lagom mängd Kycklingfond
och två ägg fick svälla i ca 10 minuter

Sen i med 800 gram lammfärs

Blanda och forma till stora köttbullar/biffar

Blanda samman en tetra krossade tomater samt en burk hela tomater med lite olivolja, salt och en snutt sirap i en ungsfast form.

Fräs bullarna/biffarna i stekpanna för att ge fin yta och lägg sedan över i tomatsåsen

Stek i ugnen tills biffarna/bullarna är genomstekta. Rör/vänd försiktigt någon gång under tiden.

Servera till Tzatziki, grekisk sallad samt klyftpotatis eller pasta.

Detta uppskattades av samtliga – fast bus petade bort dom soltorkade tomaterna.

Visst grimaserar maken tjusigt!!!