Den blev jättegod, Kakaokycklingen.
Och eftersom jag glömde fota den goda kycklingen och den oerhört färgglada och vackra salladen får ni en bild på när maken diskar undan glas som inte passar att köra i diskmaskinen!
Ni ska även få ta del av receptet.
För 4 personer
4 kycklingfiléer
1 ½ vitlöksklyftor, rivna
3 msk Kakao & Chili-krydda (Santa Maria)
1 msk spiskummin
½ citron, finrivet skal
0,5 dl citronolja
Salt
Salladen:
3 tomater skurna i båtar
1 rödlök i tunna ringar
2 apelsiner, fileade klyftor
1 mango i tunna skivor
1 dl knipplök, snett skuren
1 kruka hackad persilja
1 msk stötta anisfrön
Fetaost (men eftersom maken inte gillar feta så serverade vi det på sidan om så fick man själv sätta i sin salld)
½ huvud isbergssallad, strimlat
1 msk vitvinsvinäger
Citronolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Blanda samman kryddor, vitlök och olja till en röra. Klappa in i filéerna. Grilla!
Blanda alla ingredienser till salladen och häll över olja/vinägerblandingen.
Servera kycklingen, varm eller kall, skuren i sneda skivor, till salladen.
Vi kryddade på lite extra med Kakao & Chili-kryddan direkt på tallriken också… mums…
Superenkelt och supergott.
Vi tog tre kycklingfileér och rullade in dom i bacon. Ett paket blev helt lagom till tre fileér. Sen ned i ugnsform och in i 200 grader… inte fullt en halvtimme. Då tog vi ut och klickade i Crème Bonjour Cuisine med Indian Curry smak. In i ugnen igen.. kanske 10 min. Sen tog vi upp fileerna och skar i tunna skivor, saltade och pepprade med Chicken & Steak och la tillbaka i formen med currysåsen. Serverade med färsk pasta.
Vi åt spanskt igår. Hemmagjord Paella. Och den blev mycket lyckad. Om någon undrar så gjorde vi vår Paella såhär:
Fräs hackad vitlök och vanlig gul lök i olivolja
Tillsätt saffran och ris och fräs en stund till innan du tillsätter risvattnet och fiskbuljongtärning
Låt koka nästan klart. Kontrollera ibland om det behövs mer vatten.
Mot slutet tillsätter du starka korvar i bitar (tex Jambalaya och såna lite torrare varianter), frysta grönsaker (igår hade vi majs, paprika, broccoli, sugar snaps och minimorötter).
Alldeles innan servering lägger du i räkor och rökta musslor.
Peppra. Vi använde Chicken & Steak-peppar
Rör om försiktigt så inte musslorna går sönder. Eftersom det tar väldigt länge att värma kyckling ovanpå allt detta värmer vi kycklingbitarna i micron innan vi lägger in dom under locket med det övriga.
Sen är det bara att servera med bröd och citronklyftor att pressa över maten.
Vi hade dock inget vin från Spanien hemma så det fick bli ett från Chile.
Castillero Del Diablo
Middagen stod maken för – jag och lill-bus var ju på kalas. Så vi kom hem till dukat bord – nästan. Fast först hann jag få en Martini Rosso
Och detta är vad han bjöd på: Ugnstekta kycklingfileér med salami, pasta och pepparsås
Kycklingfiléerna var kryddade med
grillkrydda utvändigt och
Chicken & Steak ”invändigt”. Sen hade han lagt
salamiskivor över innan allt sammans åkte in i ugnen. Till det fick vi
färsk pasta med
grön sparris och
pepparsås. Och självklart ett glas
rött vin -
Selvarossa.
Fast lill-bus åt inte av pastan. Han hade önskat cous-cous med russin så han fick det.
Såhär gör jag det:
50/50 vatten och apelsinjuice
salt
olja
kanel
spiskummin
peppar
russin
Koka upp, rör i cous-cous
