Tjoho i värmen

Skrivet av den 19 juli, 2018 klockan 9:00 i Dagar med Linda,Foton

Trettio grader plus, igen. ❤❤❤

Fick ta onsdagens lunch på trappan… 29 i skuggan och inget parasoll eller liknande på altanen styrde oss till huvudentrén. Funkade det med.

Tanken var havsbad. Men fjortisen och kompis var inte sugna (what???). Så då åkte vi in till Kalix och handlade.

Det var snabbt avklarat och sen kunde vi fira ölets dag i lugn och ro på en filt i solen (medan fjortisen kom på att han visst ville bada om än i närområdet).

Grillmiddag (as usual).. igår fisktema.

.. Och sen jordgubbar och smultron. Fatta så jobbig (not!) att man MÅSTE käka gubbar varje kväll om inte trastarna ska ta dom.

Nu ska vi se vad torsdagen har att erbjuda. 

En har tyckt till än så länge

Helt jäkla fantastiskt

Skrivet av den 18 juli, 2018 klockan 8:25 i Dagar med Linda,Foton,Instagram

När vi önskade en fin sommar kunde vi ju inte drömma om så här fin. Det är så man nästan måste nypa sig i armen för att fatta att det inte är en dröm och att vi befinner oss på hemmaplan.

Graderna tippade över 30 med en halv grad och den dagliga sju kilometers promenaden var svettig. 

Efter lunch kom vi på att det var perfekt cykelväder.

Vi fyllde cykelkorgen med vatten och badkläder och tog våra antika tvåhjulingar till makens morbrors stuga, 10 km från oss.

Nu var dom inte där, men stranden hittade vi till ändå.

Helt ljuvligt varmt. Men många blindingar. 🙁

När vi badat klart bytte vi till torra kläder och cyklade milen hem igen.

Emma tog fjortisen ytterligare ett bad, med en kompis, medan vi nöjde oss med en kortare cykeltur till affären.

Grillat till middag (såklart) och medan vi dukade undan från bordet och vattnade tog fjortisen och kompis en cykeltur till.

De återvände lagom till efterrätten: glass och jordgubbar. 

Och med sig hade dom bland annat denna bild

Ingen har tyckt till än

Färska vårrullar med två dippsåser

Skrivet av den 17 juli, 2018 klockan 9:31 i Dagar med Linda,Mat och prat,Recept,Recept - Fisk,Recept - Skaldjur

Så himla gott. Och inte så svårt.

Det här räckte fint till 3 hungriga vuxna:

Till rullarna:

  • 16 risark
  • Kokta och avsvalnade glasnudlar
  • Salladsblad
  • 200g rökt lax
  • 700 g oskalade räkor
  • 1 dl sjögrässallad
  • 2 salladslökar 
  • 1 näve sockerärtor
  • 1 avokado
  • 1 näve färsk koriander

    Till dippsås 1:

    • 1 dl finhackade jordnötter (saltade)
    • 1 dl hoisinsås
    • 1/2 dl sweet chili-sås
    • 1-2 msk vatten 

    Blanda alla ingredienser. Späd med vatten till lämplig tjocklek.

    Till dippsås 2:

    • Saften från 1/2 lime 
    • 3 msk fisksås
    • 1 msk socker
    • 1 riven vitlök
    • Ca 8 cm ingefära
    • 1/2 -1 röd chili

      Blanda lime, fisksås och socker. Riv ingefäran och pressa ur saften. Tillsätt den (ca 1 1/2 msk) samt chili efter smak och styrka.

      Såserna kan vila i rumstemperatur till servering.

      Så här gjorde jag rullarna:

      Värm vatten till lite mer än ljummet i en stekpanna. 

      Blöt ett ark rispapper i 15-20 sekunder. Inte mer då blir det för sladdrig.

      Lägg arket på en blöt kökshandduk och lägg på fyllning.

      Rulle 1: salladsblad, glasnudlar, rökt lax, sjögrässallad, salladslök och sockerärtor. 

      Rulle 2: salladsblad, glasnudlar, 6 räkor, avokado, salladslök, sockerärtor och koriander.

      Vik in sidorna och rulla sedan ihop hela paketet.

      Vi gjorde rullarna ett par timmar i förväg och lät dom ligga i kylen i väntan på middag.  Upptäckte då att det är bra om dom inte ligger för tätt och absolut inte på varandra eftersom dom då lätt klibbar ihop.

      Precis innan servering delade jag alla rullar på mitten. Bara för att det skulle se snyggare ut och för att det skulle vara mindre munsbitar att sedan hugga in på.

      Sen var det bara att dippa och äta

      Mums.

      Ingen har tyckt till än

      Semester vecka 3 dag 1

      Skrivet av den 17 juli, 2018 klockan 9:00 i Dagar med Linda,Mat och prat

      Älskar detta väder. Älskar den här semestern.

      Nästan 30… bara decimaler i från. Förstå hur jäkla gott vi mår.

      Fick för oss att promenera upp på Raggdynan igår, måndag.

      Ett utkiksberg som enligt kommunens hemsida är 148 m ö h. Tittar vi på Runkeaper har vi varit upp på 157. 🙂

      Superhärlig och supertorrt.

      Och tittar man åt havet till ser man ända till Luleå.

      Gjorde ett försök att pressa lite sol… Men ledsnade (igår igen). 

      Vi cyklade och badade istället (igår igen).

      Sen gjorde vi nåt som vi aldrig gjort förut: Färska vårrullar / fresh springrolls 

      Exakt vad vi stoppade i rullarna och hur dipsåserna var gjorda får ett eget inlägg… för det här var nog bland det godaste vi ätit. 

      Åtminstone det godaste vi aldrig smakat förr.

      Och sen blev ingen ledsen att det fanns både jordgubbar och smultron från eget land att skotta i sig till efterrätt.

      Ingen har tyckt till än

      Halvtid 

      Skrivet av den 16 juli, 2018 klockan 8:54 i Dagar med Linda,Foton,Lilla gula huset,Mat och prat

      Tjoho… en till kanondag: 27.5 grader. ❤ 

      Blev lite åskmuller ett par gånger under söndagen men ingen rejäl urladdning.

      Min syster med familj var och hälsade på och förutom surr och fika passade vi på att ta ett dopp.

      Gick faktiskt att klippa gräset på de inte allt för utsatta och torra delarna. Och så trimmade jag lite långgräs. . Ända tills trimmern tjirvade ihop sig totalt. Suck.

      Kände att det var läge att kolla potatisen denna söndag… lagom till matdags. Och jo: jättefina knölar.

      Grillade kycklingklubbor och färsk choritzo med ugnsstekt färskpotatis till middag

      Nu kör vi andra halvlek. Vecka 3: dag 1.

      Ingen har tyckt till än

      Tidigare inlägg »

      ABY