Kategori: Linda bakar (Sida 1 av 18)

Inga blommor men däremot bullar på balkongen

En bra tisdag, helt enkelt. Ganska vanlig…

På lunchrasten gick jag hem och packade undan pellisarna från balkongen. Tryckte ned fem plantor i en balkonglåda och ställde i trapphuset. Hann även slänga lite utblommade sommarblommor samt bära ned krukor i förrådet.

Direkt efter jobbet gjorde jag en liten bulldeg. 12g jäst, 1.25 dl (kall) mjölk, 3⅓ dl mjöl och så lite (kallt) smör, socker och (kallt) ägg. Bakade ut den bums. Fyllde med smör, vaniljsocker och kanel. Skar till 10 bullar och ställde sen ut plåten på balkongen. Där är just nu +7⁰. Tanken är bara ta in i värmen en stund i morgon kväll och sen grädda till efterrätt… det är ju kanelbullens dag då. Återstår att se om min plan lyckas.

Ugnstekt lax med salviakryddad gnocchi (och broccoli) blev supergod middag.

Och tisdag innebär ju sedan Lyxfällan.

Baklördag

Det blev en baklördag.

Började med att baka skorpor. Ville ha nåt gott till den så himla smarriga äppelmarmeladen vi gjorde för några veckor sedan.

Nu saknade jag en del ingredienser och bytte ut dessa mot andra. Och eftersom smöret låg i frysen smälte jag det istället för att använda det kallt.

Detta resulterade i en lös smet som absolut inte gick att rulla till längder. Klickade istället ut rundlar direkt på plåten. Och det blev sååå goda skorpor med smak av kanel. Recept här: Runda skorpor med sirap och råsocker

Sen gick vi ut. Jätteskönt promenadväder. Handlade på hemvägen. Vi behövde bland annat hamburgerbröd, eftersom vi glömt dom vi köpt hemma i Kalix. Men sonen tyckte jag skulle baka egna. Så det gjorde jag.

Direkt efter vi käkat upp resterna av smörgåstårtan satte jag en deg.

Och medan den jäste gick jag ut och fixade upp tre ljusslingor. Så skönt att göra sånt medan det fortfarande är varmt. Ena slingan lyckades vi pilla ut genom ett hål i golvet från en gammal elkabel. Det innebär att vi kan sticka i den inne i bodan och slipper använda motorvärmaruttager.

Bakade ut bröden och fortsatte sen utomhus. Såpskurade altan och bro. Och sen kallsåpade jag båda. För att preppa dom inför vinter och snö. Maken skurade upp soptunnorna för säsongen. Nu är det slut på att slänga sopor för denna gång. Bara att ta med hem fram till nästa juni.

Skurade även upp gräsklipparen och tömde trädgårdssklangen.

Sen var det dags att grädda bröden. Dom blev helt perfekta. Här är receptet på dom: Hembakade hamburgerbröd

Maken och sonen fixade hamburgerfärs som så småningom grillades. Jag skötte potatisen och övriga tillbehör.

Avslutade kvällen med massa nostalgimusik på Spotify.

Hembakade hamburgerbröd

Glömde ta med de inköpta hamburgerbröden och skulle köpa nya. Sonen tyckte jag skulle baka egna.

Så det gjorde jag. Och dom blev så himla bra så jag sparar receptet.

Degen:

360 g vetemjöl special (6 dl)

30 g färsk jäst

3 dl mjölk 3%

4 msk rapsolja

2 msk honung

1 msk socker

2 tsk salt

Pensling:

1 ägg

1 nypa salt

1 msk vatten

Värm mjölken till fingervarmt och lös jästen i den. Tillsätt olja och honung.

Tillsätt de torra ingredienserna och knåda med maskin, tills degen släpper från kanten. Det tar nästan 10 minuter.

Jäs under plastfolie till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Baka ut. Forma rundlar på 85g styck (ca 9 st) och lägg på plåt. Platta till. Jäs under duk ca 1 timme.

Pensla med ägg och grädda till fin färg, ca 8-9 minuter.

Runda skorpor med sirap och råsocker

Skulle baka skorpor. Hittade ett recept som såg bra ut. Men jag saknade några ingredienser och bytte ut dessa mot andra. Smöret låg i frysen så det smälte jag istället för att använda kallt.

Resultatet blev en helt annan skorpa än enligt receptet. Och så himla bra så jag sparar det.

8 dl vårvetemjöl (tipo 00)

2½ dl råsocker

1½ dl ljus sirap

2 tsk bakpulver

4 ägg

150g smält smör

Smaksättning tex kardemumma, citronskal eller kanel. Jag tog kanel eftersom dessa skulle passa till äppelmarmelad.

Blanda alla ingredienser till en lös smet.

Klicka upp rundlar på bakpappersklädda plåtar. Blir 35-40 stycken.

Grädda ca 15 minuter på 200⁰

Sänk sen värmen till 75⁰ och lägg in skorporna på gallret för att torka. Lämna luckan lite på glänt och låt dom ligga inne ca 1½ timme. Stäng av ugnen och låt skorporna svalna i ugnen.

Höstdagjämning, bakdag samt höstfix

Så härligt varm höstdagjämning. Drygt +16⁰. Tyvärr ingen sol…

Började dagen med att baka. Grekisk lantbröd. Gjorde den på kall degvätska och lät den jäsa i garaget så vi kunde gå ut.

Det blev en drygt 7 km lång promenad före lunch. Både son och hans flickvän gjorde oss sällskap.

Efter lunch gräddade jag bröden.

Och sen blev det höstfix.

24 tullislökar i jorden. Bortklippa bruna växter. Barktäcke till rosorna. Reflexpinnar till traktorn. Och jordankare samt marschallhållare är på plats innan tjälen kommer. Ställde undan cyklar och annat somrigt. Och tog fram spadar och sånt…

Sen gick vi in och fixade middag. En lammstek saltades och geggades sen in i en blandning av smör, citronskal, vitlök, spiskummin, timjan, salt och peppar. Gjorde även små hål dit vi tryckte in smörröran.

Sen ned i grytan tillsammans med potatis. Och där fick den stanna i 150⁰ drygt 2 timmar. Under tiden hann vi se en halv film samt duscha. Och dessutom mumsa i oss av det torkade renköttet som sonens flickvän bjöd på.

Till lammsteken blev det grekisk sallad, vitlöksyoghurt samt det nybakade grekiska lantbrödet.

Sen såg vi färdigt filmen; No one Will save you. Och den rekommenderar jag ingen att se. Så märklig. Och HELT utan dialog. Undvik!

« Äldre inlägg

© 2023

Tema av Anders NorenUpp ↑