Kategori: Recept (Sida 1 av 45)

Semester dag 3: grundmålat, Kalixsväng samt godaste köttbullarna

07 juli 2026 / / 1 kommentar

Grå dag. Men ändå ganska varm. Så vi skyndade oss ut för att börja grundmåla.

Otäckt att jobba på hög höjd.

(Det syns hur skakig jag känner mig!!)

Men efter ett tag har man liksom vant sig.

Färdiga med väggen till en sen lunch.

Tyvärr kom det regn bara några timmar efter vi lagt bort penslarna.

Vi åkte till Kalix. Köpte målarfärg. Handlade. Var förbi lägenheten och lämnade/hämtade lite saker.

Tillbaka vid halv sju. Så bums på middagsfixet.

Vi skulle göra köttbullar.

2 kg blandfärs
1,5 dl mjölk
2 dl ströbröd gjort av nåt extra gott knäckebröd
2 ägg
2 tsk skånsk senap
2 gula lökar, stekta och svalnade
4 msk jalvfond
3 tsk salt
Massa chick n steak-krydda

Bara att mortla knäckebröd så det blir 2 dl ströbröd tar ju en stund. Men blir samtidigt så mycket godare än färdigt dito. Samma sak hacka och fräsa lök. Den ska ju dessutom svalna.

Men sen. När brödet svällt i mjölken och löken svalnat går det ju rätt fort. Rulla. Grädda. (2 kg blir 1½ långpanna) Tar 20-25 minuter i ugnen.

Sen tog vi vara på stekskyn och vispade ihop den med matlagningsgrädde, lite mer kalvfond samt ett par teskedar lingonsylt (vi hade slut gelé). Och när det kokat upp la vi ned köttbullarna i såsen.

Nyfixade rårörda lingon samt saltgurka till. (Middagen stod klar på bordet kl 21!)

Semestervädret 6 juli: moln. 16-18,5⁰. 2 mm regn på em/kvällen

(Sen kom det ytterligare 3 mm regn på natten så det blir inget målandet tisdag. Måste låta det torka ordentligt först!)

Superhärlig lördag

14 juni 2026 / / Inga kommentarer

Vilken härlig lördag vi fick. Nästan +21⁰ och sol hela dagen.

Började med att klippa gräs.

Min pappa kom förbi och kapade upp den gigantiska tallgrenen som rasade innan jul.

Maken klöv sen allt på en gång.

Och så bestämde vi oss för att börja måla Lilla Gula i sommar.

Efter lunch fixade vi två spearribbs för lågtemp. Det ena med BBQ-sås och en färdigköpt chilirub. Den andra fick en kryddpasta av 2 msk honung, 1 msk rökt paprikapulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk vitlökspulver, en stor klick tomatpure, en rejäl puff chilichipotle, massa torkad timjan samt en liten slatt olivolja. Sen in i var sitt folie och ugnen i 100⁰ i fem timmar.

Undertiden hann vi promenera.

Och plantera resten av kryddorna.

Nu ser dom ju lite trötta ut men förhoppningsvis piggnar dom snart till.

När ribsen var färdigt ugsstekta fick potatis och tomater ta plats i ugnen. Och ribsen en touch på grillen.

Alltså… möraste ribs ever. (Och den hemmagjorda nya kryddpastan var allra godast).

Söndagen är grå. Så det blir nog mest innafix idag.

Regnfredag

13 juni 2026 / / Inga kommentarer

En riktigt regnig fredag. Mig gjorde det inget. Jag har regnkläder och stövlar och i regn har barnen alltid kul. Värre då för studenterna som fick göra sitt utspring och åka flak som om dom stod i duschen – med kläderna på.

Mitt tur att ha fredagsfika på jobbet. Bjöd på blåbärskaka med kokos.

Serverad med vaniljsås. Blev riktigt bra ju!

Hann köra ett svettigt tabatapass innan jag (genom fönstret) kikade på dom blöta studenterna och därefter duschade (i riktiga duschen) innan maken kom hem (sjöblöt).

Slutade regna lagom tills vi kom fram till Lilla Gula.

Fixade kycklingbiffar med pancetta och en snabbfixad fuskmangoraja (2 dl turkisk yoghurt, 2-3 msk mangochutney, curry, färskmalen peppar, Chilichipotle och lite salt. 👍🏻)

Idag väntar gräsklippning. Såklart. Och lite mera plantering.

Lammstek med yoghurt, citron och timjan

23 maj 2026 / / Inga kommentarer

Lammstek i gryta med yoghurt, citron timjan & harissa

1 lammstek med ben

salt och peppar

Yoghurtmarinad
1½–2 dl grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade
zest från 1 citron
harissa efter smak
rikligt med färsk eller torkad timjan
salt
svartpeppar

Till grytan
småpotatis, gärna Amadine
ca 10 steklökar
citronolja
chilisalt

Gör så här
Putsa lammsteken och salta samt peppra runt om.
Blanda yoghurt, vitlök, citronzest, harissa, timjan, salt och peppar till en smakrik marinad.
Lägg småpotatis och steklök i botten av en gjutjärnsgryta med lock. Ringla över lite citronolja och strö över chilisalt.
Lägg lammsteken ovanpå och smeta in hela steken med yoghurtblandningen.
Tillaga med lock i 225° i ca 45 minuter.
Sänk därefter till 175° och låt gå ytterligare 2–2½ timme, tills innertemperaturen är omkring 65°.

Låt gärna steken vila en stund innan servering.

Servera med gröna bönor och extra yoghurt vid sidan av

Krämig risoni med grillad kyckling

09 maj 2026 / / Inga kommentarer

Ingredienser kyckling:

  • 4 kycklingfileer
  • 3 msk olivolja
  • Zest från ½ citron
  • En liten riven vitlök
  • 1 tsk honung
  • Timjan
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Chicken n steak-peppar

Ingredienser risoni

  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • smör
  • 250 g risoni (pasta)
  • 2 msk konc kycklingfond
  • 8 dl vatten
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 1 dl riven Västerbottensost
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Rostade nötter, vi tog pistage

Tillbehör – grillad sparris:

  • 1 knippe färsk sparris
  • Citronolja
  • Salt

Blanda samman ingredienserna till marinaden. Låt filéerna marinera minst 30 minuter, gärna över dagen.

Knid in spartisen med citronolja och salta

Grilla sparris och filéer.

Fixa undertiden risoni.

Fräs lök och vitlök glansig.

Tillsätt risoni, vänd runt. Häll i kycklingfond och kokande vatten. Låt risonin koka enligt förpackningen, ca 10 minuter. Rör då och då och kontrollera att der inte kokar torrt. Tillsätt i sånt fall mer vatten.

Rör ned grädde, citronskal och ost. Smaka av med salt och peppar.

Servera risonin med uppskivad grillad kyckling och grillad sparris. Krydda med Ckicken n steak-peppar Toppa med nötter.

(Och risonin passar att servera till nästan vad som helst… grillat fläsk eller fisk, kallskuret eller bara som den är)

« Äldre inlägg

© 2026

Tema av Anders Noren — Upp ↑