Kategori: Recept – Lamm (Sida 1 av 4)

15 juli – slaksida lamm och loppis

Söndagen började med kaffe på ”nya” uteplatsen.

Sen prommis. Passerade en bakluckeloppis på hemvägen och blev med en stor glasurna samt en till Iittalla Kivi. Visserligen en färg vi redan hade, men till rätt kurs så…

Och jag insåg att för att ljuslyktorna ska kunna få plats på ett bra sätt var det läge att fixa en extra våning i Kivihuset.

Så fint!

Efter lunch förberedde vi middagen. Två slaksidor av lamm skulle förvandlas till middag. Vi hade inget recept utan hade funderat ut nåt vi trodde skulle bli gott. Först skulle slaken putsas. Och det tog tid.

Sen saltade och papprade vi och så fyllde vi sidorna med salsicciafärs och torkad timjan och rullade ihop.

(Vi la dom på varann så det blev en tjock rulle). Den fick sen vila i kylen några timmar.

När den sen skulle i ugnen la vi chilisaltad småpotatis i botten på grytan. I med olivolja och färsk timjan. Sen på med rullen. In i ugnen, 225⁰, i 45-60 minuter. Sen sänkte vi tempen till 175⁰ och lät steka 2-2½ timme till.

Supermört att skära i skivor och potatisen var typ lättfriterad. Helt galet gott.

Film på tillagningen här nedan:👇

https://www.instagram.com/reel/Cuurc9NNbQ9/?igshid=MmU2YjMzNjRlOQ==

Eftersom maten skötte sig själv kunde vi stanna ute i den härliga värmen. Vattnade. Rensade ogräs. Och så fick maken köra med trimmer och ta bort de två rödklöverängarna vi sparat åt humlorna. Nu hade dom blommat ut.

Mammis gillade inte att vi stökade med ett sånt illalåtande verktyg men när allt lugnat sig slappade hon på taket, som vanligt.

Och då upptäckte jag att vi inte bara har kart i våra krusbärsbuskar. Vi hade även katt. Finaste Svea!

Dock spanade hon in Mammis så jag fick gå dit, klia henne på myggbetten och förklara att hon inte får jaga Mammis och bebisarna. 😁

Middag. Och sen nyplockade jordgubbar. Och några få smultron. (Och ja, det var tre skålar, men sonen var upptagen med annat!)

Avslutade lördagen med ett avsnitt Welcome to Chippendales.

Semestervädret

15 juli

Sol. Nåt moln emellanåt. Varmt hela dagen. +20,5⁰ – +23,9⁰. Betyg: 4,5

Mattvätt och lammsadel

En solig lördag. Självklart blåsig. (Börjar kännas som att det alltid måste blåsa). Graderna orkade upp till ca +15⁰/+16⁰ så det var ändå ganska behagligt. Skippade till och med jacka på promenaden. Men den långärmade tröjan fick vara på.

Sonen hade redan cyklat till jobbet i fortet när jag vaknade. När maken och jag sen avslutat frukosten användes dagen till; rensa byrålådor, tvätta, klippa gräs, plantera örter, köpa mer jord och fixa rost på bilen.

Sen kom jag på att studsmattan borde ju vara den perfekta platsen att tvätta mattor på. Hade två riktigt, riktigt smutsiga mattor i garaget. Så pass att det kändes tveksamt om det skulle gå att få dom rena.

Men se det gick ju jättebra.

Der blev några till när jag ändå höll på. Fem mattor fick sig en omgång med såpa, rotborste och vattenslang. 👇

https://www.instagram.com/reel/CtUONSds_Eg/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Hoppade även bort lite vatten från mattorna innan de hängdes på tork. (Men det glömde jag fota).

Skulle laga lamm till middag. Sadel och odelade racks. Hmmm… hur gör vi det på bästa sätt?

Vi gned i bitarna med riven vitlök, salt, peppar och massa timjan. Sen fick bitarna gå in i ugnen på +100⁰.

Efter två timmar var sadeln +65⁰. Då tog vi ut bitarna och lät de vila medan vi rostade potatis. Sen benade vi ur sadeln samt delade på racksen. Precis innan servering fick bitarna några minuter på 225⁰ för att få liiiite färg.

Till detta en sås gjord på yoghurt, rökt paprika, citron (både skal och saft), honung, mynta, salt och peppar.

Och faktiskt även vitlöksfräst rallaros.

Jösses… ❤️❤️❤️

Efterrätten blev godis i soffan till ett avsnitt 911.

Väl nyttjad tid

Onsdag. Och regn på morgonen. Det slutade dock synnerligen kvickt men dan blev grå och det höll sig kring 15 grader.

Använde tiden efter jobbet effektivt. Först en tabata med sonen. Sen gick jag och hämtade ett paket samt sonens nyservade cykel. Cykeln packade jag in i bilen och sen stack vi till Lilla Gula med den. Lämnade cykel, ren tvätt och lite torrvaror. Vattnade..och konstaterade att popcorn, solrosor och sockerärtor tittat upp.

Det är massa äppelknoppar i träden som blommade dåligt i fjol och typ inga i det som förra året dignade av frukt.

Spenaten växer dåligt, men nyaste rosen bra. Och till helgen ska jag på maskrosjakt.

Var bara borta en dryg timme. När vi kom hem hade maken börjat städa. Anslöt och när det var klart fixade vi fuskgyros.

Gjorde egen gyroskrydda och fräste sen massa, massa fläskfile med kryddblandningen, lök, vitlök och salt.

Sen serverades det i libabröd med chili, massa grönsaker och vitlöksyoghurt.

Sen Obi-Wan.

Och nu är jag trött!

Lamm kleftiko i järngryta

Har varit sugen på att laga kleftiko, men ännu aldrig testat.

I helgen blev det av. Fast inte i små foliepaket utan i gryta. Hittade inget recept så vi fick improvisera lite.

Här är vårt recept:

Bena ur och tärna rejält med lammkött. Både fina bitar och typ slaksida. Kollade aldrig mängden med det var gott och väl till 6 personer.

Salta köttet och fräs i smör och olja.

Grovhacka 5-6 potatisar, 2 morötter, en sötpotatis och 3 gula lökar. Vänd runt i olivolja.

Blanda med köttet och krydda med 2 hackade vitlökar, massa oregano, ett par matskedar hackad mynta, lite fond och massa peppar. I med 1 dl vin och saft från 1/2 citron.

Blanda och ringla över lite extra olivolja.

Ställ in i ugnen, 175 grader, med locket på.

Efter ca 75 minuter kan locket lyftas av för att låta vätskan reducera lite.

Smula över fetaost efter ytterligare 30 minuter och låt smälta ca en kvart.

Krydda med färsk persilja innan servering.

En välanvänd lördag

Det var ösregn när vi vaknade. Skyfall.

Sen slutade det och vi plockade ned duschen för att kalka av den medan vi tog en prommis. Då började det regna igen.

Så det fick bli en 8×4 minuters sjukt svettig tabata. Och så upp med det numera kalkfria duschmunstycket innan dusch.

Direkt efter lunch påbörjade vi middagen. En lammstek med ben pepprades och kletades in i en blandning av 1 dl yogurt, 1 vitlök, saft från en citron, lite olivolja, 1 msk tomatpuré, 1 msk sriracka, spiskummin, paprikakrydda, timjan och salt. Över det la vi två skivade lökar och tre strimlade paprikor. På med locket och in med gjutjärnsgrytan i ugnen på 150 grader. Där lämnade vi den… länge…

Sen hade regnet gett sig, så vi gick ut.

Väldigt hotfull himmel under prommisen men det kom inget mer regn denna lördag.

Parkerade i soffan och såg film medan middagen lagade sig själv.

Efter drygt 5 timmar tog vi ut grytan. Vi benade ur steken (det bara ramlade lös från benet) och fiskade upp allt från vätskan och fettet.

Sen serverades lammet med hummus och grönsaker i liba. Så jäkla gott.

Medan maken fixade undan disken gick jag och Sextonåringen ut för att plocka in jordgubbar och smultron.

Och sen tog vi en skål till och kompletterade med blåbär.

Då fick vi gosig plockhjälp!

Väderrapporten: regn, grått, regn, grått. Temp 15-17. Betyg: 2

Nu är söndagen startad. Och kors i taket! Det är sol. Kanske vi får en fin söndag

« Äldre inlägg

© 2024

Tema av Anders NorenUpp ↑