Kategori: Mat och prat (Sida 77 av 346)

Unnsdag deluxe

Onsdag. Och jag började dagen 6.50 med nyckeln i handen och joggingskorna på fötterna. Redan då +20⁰. Härligt efter elljusspåret. (Snuddade +30 senare framåt eftermiddagen. Älskart…)

Efter dusch och frukost gällde jobb. Kom en rejäl skur precis under min lunchpromenad. Jag blev såååå blöt.

Efter avslutad jobbdag skuttade jag in i duschen och sen gick jag och maken ut och åt.

Hade kvar ett presentkort från när jag fyllde 50. Det kändes som att nu var det läge att använda det.

Helt fullt på uteserveringen, men vi hade tur och fick plats vid ett tvåbord.

Valde musslor. Och dom var helt fantastiska.

Sen gick vi vidare till Skybar. Norrbottens destilleri har öppnat en popup-bar på taket av ett centralt hotell.

Och när sommarkvällen var som igår passade ett besök ypperligt.

Vilken utsikt.

Fast klockan var efter halv tio när vi kom hem dressade vi om till promenadkläder och tog en timmes sväng.

Sen blev det en nattdusch, ett sent telefonsamtal med sonen och sen skutt i säng.

Nu ska vi orka två dagar till!

Annandag midsommar med sol och utefix

Fantastiskt söndag. Eller kanske ska vi kalla det annandag midsommar!

Sol och varmt. Drygt +25⁰. Älskart.

Förmiddagen användes till att klippa det galet långa gräset. Maken gick med trimmer och fixade snyggt runt hus, stenar och kanter. Behöver dock en liten smidig till runt buskar och sånt. Den vi har riskerar man att avverka mindre träd med av misstag.

Efter lunch blev det prommis. Det är så galet fint ute nu. Tänk om man kunde stoppa tiden nu.

På gården är rödbladiga apeln magisk. Den kommer ha blommat ut till nästa helg så det gällde att passa på att njuta nu.

Blev en glass i solen. Salted caramell och citronsorbet.

Och sen spraymålade jag ett gäng stenar. Röda.

När dom torkat flyttade jag dom till sina vaktplatser. Trasten får gärna smaka stengubbar. Men helst inte dom äkta.

Hann ligga på studsmattan och mysa en ganska lång stund innan det blev dags för middagsfix.

Grillad fläskytterfile. På altan. Som fast skugga av den stora granen var tillräckligt varm att sitta ute på.

Kom på idén att sticka ned en kvist mynta i bubbelvattnet. Så himla fint. Och gott.

Sen packade vi oss hemåt. Lämnade sonen som blir kvar resten av sommaren. Fortet öppnar för säsongen på onsdag.

Hemma i lägenheten först vid halv nio. Så här gäller bara dusch och iordninställande av vardag. Kanske vi hinner kika på nåt också….

Midsommar 2023

Midsommarmorgonen var hyfsat varm.

Men grå. Regnet lurade och vid lunchtid satte det igång. Det regnade non-stop hela dagen och hela natten. 28 mm nederbörd under fredag och natten mot lördag… och sen har det fortsatt.

Vi var av förklariga skäl inomhus hela dagen.

Bakade foccacia till kvällens middag. Recept här:

https://www.candygirl.nu/kalljast-foccacia-med-ortolja/

Och så marinerade vi kycklingvingar.

Det receptet finns här:

https://www.candygirl.nu/chilivingar-perfekt-buffemat/

Enkel, men god lunch.

Och en film i soffan.

Kvällens buffé blev fantastisk.

Gravad och rökt lax, ljummen potatissallad med sparris och sockerärtor, tomat- och mozzarellasallad, lufttorkad skinka, chilivingar och så mina nybakade foccacior med örtolja.

Till efterrätt blev det jordgubbar. Haha…

4 stycken mogna lagom till midsommar.

Vädret till trots hade vi en supermysig dag. Nu är vi nästan redo för sista jobbveckan. Men först lite vanlig helg.

Chilivingar, perfekt buffemat

1 kg kycklingvingar

1 dl soja

0,5 dl sriracha

2 msk färsk riven ingefära

Finhackad chili

Cayennepeppar

Rökt paprikapulver

1 msk farin eller muscavadosocker

Nästan 0,5 dl tomatpuré

1 klyfta riven vitlök

Blanda och smaka av. Mer hetta? Mer sötma? Låt kycklingvingarna marinera någon timme. Spara en liten mängd marinad till tillagning.

Ställ vingarna stående i en tight ugnsform och häll över resterande marinad. Stek ca 45 minuter på 225⁰. Vänd mot slutet för färg över hela.

Lyft upp från marinaden vid servering.

Kalljäst foccacia med örtolja

25g jäst

6 dl kallt vatten

1 dl olivolja

0,5 msk salt

720 g foccacia/pizzamjöl

Blanda allt ordentligt (10 minuter utan maskin, lite kortare med) till en kladdig deg. Täck med plastfolie. Ställ i kylen över natten.

Häll upp degen i oljad långpanna och platta ut. Gör gropar med fingrarna. Jäs 30 minuter.

Just här gjorde jag 8 st små foccacior istället för en stor. Olja ett bakplåtspapper och klicka ut degen. Jäs även dessa i ca 30 minuter.

Dekorera/smaksätt efter tycke och smak.

Örtoljan gjorde jag av nyplockad basilika, oregano, persilja samt en riven vitlök. Detta mixades med en god olivolja. Klicka ut på foccacian och strössla över massa flingsalt.

Grädda en långpanna ca 30 minuter i nedre delen av ugnen i 200⁰. Innertemp 98⁰

Dom små gräddade jag 15 minuter i nedre delen av ugnen och 3-4 högre upp för lite färg. Innertempen var 98⁰ innan jag flyttade upp dom.

Så himla gott!

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2025

Tema av Anders NorenUpp ↑