Kategori: Recept – Övrigt (Sida 10 av 14)

Lööööördag

Det har kommit typ 40 cm snö sen förra söndagen..

Det fanns lite (läs mycket) att skotta. Bland annat brotaket.

Styrketräning av bästa sort i en och en halv timme. Sen en kort prommis för lite handling…. och så blev det Kebaber till lunch (klockan 14). Och Sabatonöl.(så svettiga och möra av allt skottande)


Innan soffhäng fick sig tvättstugan/duschrummet en omgång så såpadoften la sig över hela undervåningen… mmmm…

Till middag gjorde vi nåt vi aldrig testat: hemmagjorda dumplings.

Räkor – Purjolök- vitlök – chili – Soya- lime- ägg. Galet finhackat. Blandat. Och satt i dumlingsarken. Penslade med lite ägg innan jag nöp ihop. Hårt

Fick några ark över…. Så då tog vi överbliven kyckling tillsammans med lök, chili och Chicken n’-steakkrydda till några till.

Samtliga stekte i rapsolja och så slog jag på ca 1 dl vatten i vardera stekpanna och lät dem ångkoka   klart under lock.

Galet gott.

Nu andra filmen för i dag. XXX.( Maken och ungen såg Green Inferno tidigare idag).

Älskar helg.

Luleålördag

Det blev Luleå idag. Nya jeans åt ungen… bikini åt mig. Och lite annat plock: som tex  knivslip, blurayfilmer och ljus.

Det här med att vänta på när ungen provar kläder tar tiiiid…

image

Men snygga jeans blev det.

Dessutom köpte vi gomiddag:

image

Här är ungen i färd med att fota maten… Innan den åkte på grillen.

image

Ungen ville testa ”råa” ostron. Jag och maken stod över: vi tycker det smakar mest hav… och känns inte prisvärt alls. Men klart ungen måste göra sin egen erfarenhet.

Video när han testar finns på mitt (och hans) FB. (Men jag fick inte till länkning här). Betyg 3 av 5.

Det han inte käkade (utan tillagning) la vi på grillen.

image

Grillade musslor ostron samt choritzo smakade mums med tomatsallad, rädisor, morötter, avocado, vitlökssmör, aioli, Sriracha  samt vitlöksbröd.

Och till efterrätt blev det fryst mango;

image

Den körde jag i matberedaren (med lite vatten) tillsammans med en passionsfrukt. Sen hade vi kanongod och nyttig mangosorbet.

image

Hemmagjorda vårrullar

image

Ett riktigt pyssel till middag ikväll… en pysselmiddag som blev bra. Dock inte perfekt.

Vi gjorde två varianter av hemmagjorda vårrullar.

Den ena sorten var fylld med:
Hackad avocado
Hackad rödlök
Hackad tomat
Sriracha
Pressad lime
Hackad persilja
Salt

image

Den andra:
Hackad ugnstekt kyckling
Hackade glasnudlar
Hackad färsk chili
Strimlad purjolök
Strimlad morot
Örtsalt

image

Båda sorterna rullades in i vårrulleark och friterades i rapsolja.

image

MEN:
Eftersom flera crashade – och för att rädda dom blev vi tvugna att köra dom färdiga/krispiga i ugnen –  ska vi ta dubbla vårrulleark nästa gång. Samt att det dessutom räcker att pensla dom  med olja och köra i ugnen (på en gång). Mindre risk för trasiga rullar och på köpet fettsnålare mat.

Smaken var det däremot inget som helst fel på. Ok… lite mer chili nästa gång så… mums…

(Och alla oljeindränkta papper och övriga rester brann jäkligt bra i grillringen efteråt)

 

Sushiris och checklista

image

Sushi-night.

image

Och för att slippa tänka/leta när jag idag  ( efter år av experimenterande) gör perfekt ris :

Sushiris:
4 dl jasminris sköljs noga innan  kokning

Lag:
2,5 msk risvinäger
1 msk socker
1 tsk salt
Smält på medelvärme och häll över riset. Blanda.

Tillbehör:

Rödlök:
Pickla dagen innan. 1 rödlök, 1 dl socker, ½ dl ättiksprit (12%), 1 dl vatten.

Sjögräs:
Tina upp… vattna ur

Soya

Checklista – vad behövs (så jag slipper tänka när jag ska
göra shoppinglista):

Risvinäger
Socker
Salt
Jasminris
Noriark
Lax
Räkor
Morot
Avocado
Vårlök
Wasabi
Rom. Löjrom är godast men ishavs funkar
Soya
Rödlök
Sjögräs
Bakplåtspapper  (att rulla i)

Pad Thai

image

Eftersom vi googlar efter Pad Thai-recept varje gång vi ska laga det lägger jag nu ett som är klockrent.

Ingredienser:

Risnudlar
Purjolök
Paprika
Chili
Morot
Böngroddar
Scampi – ca 7 per person
Vitlök
2 ägg
Rapsolja
Pad Thai sås
Persilja
Torrostade jordnötter

Tina Scampi.  Skala – utom sista
Stjärtdelen. Salta rejält.

Koka upp vatten.  Dra av plattan. Lägg i
nudlar. Låt dra 3 minuter. Häll av vattnet. Häll på lite olja för att förhindra  kladd.

Hetta upp rapsolja. Fräs vitlök, chili, morot, paprika och lök 3 minuter. Sänk värmen. Tillsätt Scampi,  avrunna Böngroddar och ägg. Rör om.

Tillsätt nudlar och Pad Thai sås.  Låt bli varmt. Salta eventuellt.

Servera med klippt persilja och hackade nötter.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2025

Tema av Anders NorenUpp ↑