Målat – promenerat – målat mera – matfixat.
Snart kommer middagsgästerna. Svärmor har tvingat på mig ett förkläde medans lammsteken och potatisgratängen fixas.
Kanske hinner jag med lite mello oxå. Midnight Boy är bäst ikväll.
Kategori: Mat och prat (Sida 283 av 346)
Äntligen fredag.
Jag slutade grymt tidigt (det blir så om man är tvingad att gå på jobbet när man egentligen helst vill sova). Och eftersom maken kör svärmors bil då vår bil är allvarligt sjuk (och inlagd på bilsjukhuset för operation) kunde vi inte åka mot Lilla Gula förrän han slutade…
Men det gäller att nyttja tiden…. rejäl träning, tvätt, middagsfix (i förväg) och lite annat…
Sen äntligen Lilla Gula Huset.
Och förutom kycklingtoasten vi fixade gjorde vi en test
Är Piccola Casa Gialla årgång 2013 bättre eller sämre än årgång 2014?
Vinet från ifjol är nu 8 månader. Det från 2013 har hunnit bli 1,5 år…
Vi var nyfikna på om egentillverkat vin håller så länge… och hur står sig det nytillverkade mot det?
(Ska väl då förtydliga att enligt intruktionerna är vinet klart efter en månads lagring men vi upptäckte ju rätt direkt att det vann grymt på att ligga 6 månader till )
Så: Piccola Casa Gialla, 8 månader mot dito 18 månader.
Och för smaklökarnas skull testade vi dom till en Kalix Löjromtoast.
Hur gick det då?
Typ dött lopp… vi behöver inte spara det nya i ett år… det blir varken bättre eller sämre av det. GRYMT bra. Köpesklass. Jäkla bra. Svingott.
Och nu när vi testat göra alla färger (varav vitt två gånger) så vet vi… det är helt klart att det är vitt vi ska satsa på….
Det är är godis. Mums…
Och det här är också vad vi åt på Alla Hjärtans Dag. Ungen hade önskat. Och vi var ju inte sena på att nappa på den idén. (och den observanta ser att en variant är hjärteformad! ♥ )
Idag blev det dock enklare variant… potatis/purjolökssoppa… (visserligen med ugnstekta tortilla med skinka och ost till ) men det passade perfekt då maken ringde och inte kom hem från jobbet. Det går inte att vrida om nyckeln i tändningslåset. Gahhh…
Bara att ta svärmors bil och åka 2,5 mil, enkel väg, och hämta hem. Vår bil lämnade vi – den får vi försöka få hem nån annan kväll. Helst utan att behöva bogsera den nämnda sträcka på dålig väg… (ser liksom tusenlapparna flyga sin kos i samma veva som bilen är tillbaka i stan!! 🙁 )
Här har blåst galet mycket hela dagen. Någon minus och sol. Men som sagt – tokblåst. Så latmasken höll på att vinna över mig. Men så kom jag på att om jag sprang min 7,5 km runda motsols så slapp jag det mesta av motvinden… Perfekt. Och latmasken blev glad över det tilltaget.
Åkte mot Lilla Gula Huset direkt efter jobbet igår. Vi var beredda på snökaos… för här har snöat. Massor.
Men det var lugnt… traktorn hade varit en stund innan vi kom så det var bara bron som behövde forceras.
.
Väl inne blev det kycklingtoast de luxe. Och sen film på det.
Idag är här full rulle. Först snöskottning i massor, (det hade kommit 40 cm på två dygn) kompisar till ungen här hela dagen samt vuxna kaffegäster.
Och samtliga fick smaka mina Semmelwraps
Nu sprack dom tyvärr när jag rullade ihop dom… så maken föreslog att vi kallar dom Semmelspracks
Men goda var dom i alla fall…
Ikväll blir det Cannelloni med lammfärsfyllning
Eget påhittat recept… så vi håller tummarna att det blir lyckat.
Hade ni vågat smaka vår lördagsmiddag? För jag gissar att det inte stod Fylld Bläckfisk på allas meny denna kväll. Och jag vet att det är många som säger att dom inte gillar/inte smakat bläckfisk.
Vi hade inget recept. Vi har gjort den här rätten förr, med annan fyllning, för typ 100 år sen. Nu hittade vi på själv och gissade mängd och tid (genom att läsa hur andra ha gjort och härma eller göra om)
Och för att vi ska minnas till nästa gång (för det blir en nästa gång) så kommer här receptet.
1 kg bläckfisk
1 portionsbit lax
1 portionsbit torsk
2 dl surimi
1 dl fryst spenat
1 dl fryst grönkål
1 dl purjolök
½ röd chili
2 matskedar citronolja
1 ägg
salt
peppar
persilja
2 vitlöksklyftor
olivolja
vitt vin
ostronsås
Vi började med att tina spenaten och grönkålen och låta den mesta vätskan koka bort. Sen var det dags att rensa bläckfisken.
Så här gör man: Ta tag i huvudet och vicka/dra ut. Peta ut innandömet och pilla sedan lös den hårda plastiga plattan som sitter på insidan. Den är bara att dra lös. Klipp lös tentaklerna från huvudet och spara. Skölj själva bäckfiskpåsen.
Till fyllningen tog vi lax, torsk, surimi, bläckfisktentaklerna, spenat, grönkål, purjolök och chili. Detta fick gå i matberedaren tillsammans med lite citronolja, salt, peppar och 1 ägg tills det blev en fin fiskfärs
Detta satte vi sedan i en spritspåse och fyllde varje bläckfiskkropp – lagom packad så den inte spricker vid tillagning och inte hela vägen upp. Vi förslöt varje bkäckfisk med en tandpetare.
Bläckfisken fick en snabb sväng i stekpannan med lite olivolja och skivad vitlök. Bara för att få lite färg runt om och liksom ”stelna till”. Vi stekte bara 4-5 åt gången för att inte kyla ned pannan. Därefter fick samtliga bläckfiskar ta plats i stekpannan och så hällde vi på sådär än 2 dl vitt vin samt torkad persilja. Och så över med ett lock. Där fick dom nu puttra – på svag värme – i nästan en timme. Sista 10 minuterna tog vi av locket, lät vinet reducera ihop lite tillsammans med några rejäla klickar ostronsås. Man måste smaka av när det blivit en god sky.
Sen var det bara pilla bort tandpetarna och servera. Vi åt det med stora klyftpotatisar, sallad och lite citron att pressa över bläckfisken.
Sjukt gott. Och så mört… kniven bara ramlade genom bläckfisken.
Hade nog räknat med att det skulle bli lite över – men tji fick vi. Precis allt tog slut.
Förutom lite fyllning, förstås. Hade gjort lite för mycket av den varan, men det spritsade jag ut till små fiskbullar som jag stekte i smör och vitlök. Blev perfekt lunch med lite wookade grönsaker och nudlar dagen efter.
Förresten smällde vi i oss efterrätt också.
Pannacotta med vit choklad och blodapelsinspegel. Yummy….
Följ mig på bloglovin. Klicka på plusset
Så här säger ni