Kategori: Recept (Sida 1 av 43)

En ganska lat lördag

08 februari 2026 / / Inga kommentarer

Vilket fantastiskt väder. -8⁰ och strålande sol. Hela världen är inpackad i rimfrost och det glittrar överallt.

På hemväg från promenaden köpte vi med oss pizzarullar. Och syltsocker.

För efter vi varit ut en sväng till, för att skotta altan och skaka av snö från träd, kokade jag svartvinbärsgele.

Bara så det skulle räcka till middag.

Sen började vi se film: Ghostbusters – Frozen empire.

Men den var så tråkig så vi slog av den efter en stund.⭐️

Till middag lagade vi hjortstek.

Först fick steken fin yta i stekpannan. Bara salt, peppar och smör.

Sen gick den in i ugnen (125⁰) med en gegga av olivolja, honung, senap och färsk timjan ovanpå. När innertempen var 58⁰ svepte vi steken i folie och slängde in potatis samt cocktailtomater (med citronolja, chilisalt och timjan). Silade av spadet från steken, hällde på 3 dl matlagningsgrädde och lät det hela reducera ordentligt. Sist i med en matsked svartvinbärsgele och en klick smör.

Jösses så gott…

Grillad lax med asiatisk touch och varm couscoussallad med harissaröra

27 december 2025 / / Inga kommentarer

Magisk god grillad lax med asiatisk touch med varm couscoussallad

Blanda först en glace. Den får gärna stå och svälla i kylen under dagen.

3–4 msk sesamolja
2–3 msk sriracha
2–3 msk finriven färsk ingefära
1 msk riven vitlök
2 msk japansk soja
1 msk farinsocker
1 msk mangobalsamico

Salta en hel laxsida med skinn i god tid.

Slå en sojamajonäs (2 äggulor, 1 tsk senap, 1 tsk vitvinsvinäger, rapsolja till lagom konsistens, 2 msk soja, lite salt)

En stund innan grillning penslas laxen med glacen.

Grilla med skinnsidan nedåt i ca 20 minuter. Pensla extra glace mot slutet.

Rosta svarta bönor med olivolja och salt i ugnen 200⁰ tills småkrispiga. Det tar ca 30 minuter.

Koka 1,5 dl pärlcouscos enligt paketet. Smaksätt med grönsaksbuljong.

Koka ärtor och haricovertes. Även dom med lite buljong

Blanda samman bönor, couscous, ärtor och haricovertes med en harissaröra

2 msk tomatpure, 1 msk harissa, en slatt ketchup (för sötma), riven vitlök och peppar.

In i ugnen några minuter innan servering.

Strö finhackad charlottenlök över laxen vid servering. Och spritsa över sojamajonäs. Adda gärna en citronskiva.

Årets mysigaste dag (och receptet på helt perfekta revbensspjäll)

25 december 2025 / / Inga kommentarer

Vilken fantastisk (och lååång) julafton vi fick.

Vaknade vid nio och åt en mysig frukost med bland annat julskinka, nypressad apelsinjuice och saffransbulla.

Sen kryddade vi revbensspjällen med salt och chicken n’ steak och stängde in dom i järngrytan. 100⁰ och in i ugnen i 5½ timme.

Finns bara en handfull foton från hela dagen. Gjorde uppenbarligen annat än använde telefonen denna dag.

Bland annat så förberedde, förberedde och förberedde vi.

Skivade upp och la färdigt på uppläggningsfat, förberedde grönsaker, kokade en glace (måste spara receptet här:

2 dl teriyakisås
3 msk honung
2 msk riven färsk ingefära
1–2 vitlöksklyftor, fint rivna
1-2 tsk chili
1 tsk mangobalsamico
1 tsk sesamolja
Rökpaprika.

Den blev helt galet god på revbenen när dom ugnsstekt så dom knappt höll ihop. En stund i ugnen så glacen bubblade. Mums…)


Jag dukade även bordet innan det blev dags att hoppa in i duschen.

https://www.instagram.com/reel/DSrvSnoDIce/?igsh=MTZoMms4ZnZ1NzQ5Yw==

Till Kalle var alla tre redo för en stunds mys i soffan. Och direkt efter tog matlagningen vid.

Mina föräldrar anlände vid femtiden och vi blev kvar i köket hela tiden.

Tror ingen behövde gå hungrig från bordet.😉

Efter halv nio blev vi på tre igen. Och när köket såg ut som vanligt flyttade vi oss till vardagsrummet.

Nu hägrade klapphögen.

Vi satt uppe länge. Öppnade klappar. Tittade på innehållet. Och fixade med inkoppling av ny sub.

Klockan tickade och hann bli ungefär halv två på natten innan vi sa godnatt.

Helt magisk dag. 🤩🤩🤩

Lammstek med ugnsstekta rotsaker och gräddig sås

26 oktober 2025 / / 1 kommentar

Gjorde så galet god lammstek så vi bara måste spara hur vi gjorde (eftersom vi inte följde ett recept, bara inspirerades). Detta ska lagas igen.

Ingredienser till lammet

Lammstek med ben

3-4 vitlöksklyftor

½ citron

Färsk rosmarin

Salt

Peppar

Ingredienser till rotsakerna/buljongen

Potatis (typ 6-8 st)

Valfria grön/rotsaker tex morötter, palsternacka, lök, vitkål, färska champinjoner, stjälkselleri, zuccini. Ta vad man är sugen på.

Olivolja

Salt

Timjan

Lagerblad

1 dl vitt vin

1 dl vatten

Ingredienser till såsen

Buljongen från ugnsformen,

3 dl grädde

1-2 msk svartvinbärsgele

Gör så här:

Putsa lammsteken. Dela vitlöken i smala bitar. Gör 10-12 hål runt om steken och peta in en bit vitlök samt ett eller ett par barr rosmarin i varje hål. Gnid in steken med citron. Salta och peppra.

Dela potatis och de rotsaker som ska användas i bitar (vi hade lök, morot, palsternacka, färskt vitkål och champinjoner) Lägg i ugnsform. Rör runt i lite olivolja, salta och krydda med timjan. Häll i lite vin och vatten i formen.

Lägg lammateken på ett galler över grönsakena.

Stek i nedre delen av ugnen. Först ca 30 minuter i 225⁰ och därefter i ca 170⁰ till innertempen är 60⁰. Vi hade denna gång en väldigt liten lammstek, så det tog bara ca en timme att uppnå rätt innertemp. En större stek tar ju längre tid.

Ha koll på grönsakerna så dom inte bränner fast. Fyll i sånt fall på lite mer vatten.

När steken är klar får den vila medan såsen tillagas.

Häll buljongen i en kastrull (och lägg tillbaka grönsakerna i ugnen (225⁰) om man vill ha dom lite extra krispiga/rostade.

Reducera ned buljongen till lagom kraftig smak. Häll på grädde och koka ned. Vi hade matlagningsgrädde och fick därför koka grädden i 20 minuter för att den skulle få rätt såskonsistens. Men man kan ju reda såsen om man vill det ska gå snabbare. Smaksätt såsen med gele (och eventuellt peppar).

Skär upp lammsteken.

Servera med rotsakerna och den goda såsen.

Lättrimmad ugnsbakad torsk med brynt smör och löjrom

19 oktober 2025 / / 1 kommentar

Ingredienser till tre personer:

Tre bitar torskrygg

½ liter vatten

½ dl salt

Olivolja

Peppar

500g potatis

Mjölk eller grädde

En klick Bregott eller smör

Riven Västerbottensost

75g smör

¾ gurka, urkärnad och tärnad

1 msk pressad citron

Kalixlöjrom

Vårlök

Färsk dill

Gör så här;

Koka upp vatten och blanda med salt. Låt svalna. Rimma fisken ca 30 minuter. Skölj i kallt vatten.

Ugnsbaka i oljad form med folie över 100⁰-125⁰ 30-60 minuter. Innertemp 56⁰

Koka potatisen. Krossa med mjölk eller grädde smör och riven ost. Smaka av med salt och peppar.

Bryn smöret nötigt. Pressa i citron och lägg i tärnad och urkärnad gurka.

Peppra fisken och servera med stompet och gurksmöret. Toppa med löjrom, vårlök och färsk dill.

« Äldre inlägg

© 2026

Tema av Anders Noren — Upp ↑