Kategori: Recept (Sida 1 av 43)

Ljummen kycklingsallad med saffransdoftande pärlcouscous, jordgubbar och fetaost

03 april 2026 / / Inga kommentarer

Ingredienser till tre personer

Kycklingben, ca 1½ kg (eller stek två och spara rester till annan dag)

Grillkrydda

Malen chili

3 dl Pärlcouscous

Kycklingbuljong för ca 7 dl vatten

En frp Saffran

2 dl Turkisk yogurt

Salt

Peppar

Citronskal

Sallad

Hackad vårlök

Hackad gurka

Skivade rädisor

Cocktailtomater i halvor

Fetaost

Citronolja

Torkad oregano

Jordgubbar

Tillagning:

Krydda kycklingben med grillkrydda, en chili som är lite sötstark (här tog vi New Mexico). Ugnstek i 200⁰ ca 45 minuter. (Kolla med termometer om dom är klara)

Blanda kycklingbuljong och saffran i vatten och koka pärlcouscous enligt förpackningen.

Riv vitlök och blanda med turkisk yoghurt. Smaksätt med salt och peppar.

Bred ut yoghurt på ett stort fat. Riv citronskal över.

Börja sen montera salladen. Kolla här:👇🏻

https://www.instagram.com/reel/DWpDm1pjBrj/?igsh=bDNoYnR4MWl4Z2Q4

Först sallad.

Sen couscous.

Strössla över vårlök, gurka och rädisor.

Lägg över kycklingben.

Placera ut tomathalvor.

Bryt över fetaost. Ringla lite citronolja över osten. Smula över oregano.

Pimpa med halverade jordgubbar.

😋😍😘

Asiatisk råbiff

28 mars 2026 / / Inga kommentarer

Supergod asiatisk råbiff (som räcker till huvudrätt för 3)

400g svensk oxfilé

1 vitlöksklyfta

1½ tsk sesamolja

1 tsk teriyaki

1 tsk soja

Chili

2 finhackade salladslökar

Salt

Peppar

Mixsallad

Rostade sesamfrön

Äggulor

Koriander

Så här gjorde vi:

Gör en sojamajonäs

Rosta sesamfrön i torr stekpanna

Finhacka vårlök

Gnid en skål med en vitlöksklyfta

Hacka oxfilén

Rör runt i vitlöksskålen

Blanda med sesamolja, teriyaki, soja och chili. Smaka av med salt och peppar.

Rör ned salladslöken just innan montering

Fördela sallad på tre tallrikar

Lägg på kött

Strössla över sesamfrön

På med koriander

Ringla över majonäs

Lägg på äggula (toppa med mer chili)

Adda lite chips.

NJUT!!!

Cannelloni med chorizo- & nötfärs i tomatsås

21 mars 2026 / / Inga kommentarer

🌶️ Cannelloni med chorizo- & nötfärs i krämig tomatsås

Ingredienser

Tomatsås
3 förpackningar krossade tomater
1–2 vitlöksklyftor
Olivolja
En skvätt vitt vin
4–5 msk chili pepper relish
Svartpeppar, salt
Oregano

Färs
500 g chorizofärs
500 g nötfärs

Fyllning
Den stekta färsen
2 förpackningar lätt crème fraîche
2 förpackningar Philadelphia

Övrigt
Cannellonirör (nästan 2 förpackningar)
Riven mozzarella
Pizzakrydda

👩‍🍳 Gör så här

1. Tomatsåsen
Finhacka vitlöken.
Fräs den lätt i olivolja i en kastrull.
Häll i de krossade tomaterna och en skvätt vitt vin.
Tillsätt chili pepper relish, oregano och svartpeppar.
Låt såsen koka ihop på medelvärme tills den blir smakrik och lite tjockare.

2. Färsen
Stek chorizofärs och nötfärs tillsammans tills den är genomstekt.
Häll av överflödigt fett.
Låt svalna.

3. Fyllningen
Blanda den avsvalnade färsen med crème fraîche och Philadelphia.
Rör ihop till en krämig fyllning.

4. Montering
Fyll cannellonirören med fyllningen (en sprits gör det mycket enklare).
Lägg lite tomatsås i botten på en ugnsform (ca 25 x 35 cm).
Lägg i de fyllda rören.
Täck med resten av tomatsåsen.

5. Tillagning
Sätt ugnen på 200°C.
Grädda i ca 40 minuter.
Lägg på riven mozzarella mot slutet och låt den smälta och få fin färg.

6. Servering
Strö över pizzakrydda vid servering.

En ganska lat lördag

08 februari 2026 / / Inga kommentarer

Vilket fantastiskt väder. -8⁰ och strålande sol. Hela världen är inpackad i rimfrost och det glittrar överallt.

På hemväg från promenaden köpte vi med oss pizzarullar. Och syltsocker.

För efter vi varit ut en sväng till, för att skotta altan och skaka av snö från träd, kokade jag svartvinbärsgele.

Bara så det skulle räcka till middag.

Sen började vi se film: Ghostbusters – Frozen empire.

Men den var så tråkig så vi slog av den efter en stund.⭐️

Till middag lagade vi hjortstek.

Först fick steken fin yta i stekpannan. Bara salt, peppar och smör.

Sen gick den in i ugnen (125⁰) med en gegga av olivolja, honung, senap och färsk timjan ovanpå. När innertempen var 58⁰ svepte vi steken i folie och slängde in potatis samt cocktailtomater (med citronolja, chilisalt och timjan). Silade av spadet från steken, hällde på 3 dl matlagningsgrädde och lät det hela reducera ordentligt. Sist i med en matsked svartvinbärsgele och en klick smör.

Jösses så gott…

Grillad lax med asiatisk touch och varm couscoussallad med harissaröra

27 december 2025 / / 1 kommentar

Magisk god grillad lax med asiatisk touch med varm couscoussallad

Blanda först en glace. Den får gärna stå och svälla i kylen under dagen.

3–4 msk sesamolja
2–3 msk sriracha
2–3 msk finriven färsk ingefära
1 msk riven vitlök
2 msk japansk soja
1 msk farinsocker
1 msk mangobalsamico

Salta en hel laxsida med skinn i god tid.

Slå en sojamajonäs (2 äggulor, 1 tsk senap, 1 tsk vitvinsvinäger, rapsolja till lagom konsistens, 2 msk soja, lite salt)

En stund innan grillning penslas laxen med glacen.

Grilla med skinnsidan nedåt i ca 20 minuter. Pensla extra glace mot slutet.

Rosta svarta bönor med olivolja och salt i ugnen 200⁰ tills småkrispiga. Det tar ca 30 minuter.

Koka 1,5 dl pärlcouscos enligt paketet. Smaksätt med grönsaksbuljong.

Koka ärtor och haricovertes. Även dom med lite buljong

Blanda samman bönor, couscous, ärtor och haricovertes med en harissaröra

2 msk tomatpure, 1 msk harissa, en slatt ketchup (för sötma), riven vitlök och peppar.

In i ugnen några minuter innan servering.

Strö finhackad charlottenlök över laxen vid servering. Och spritsa över sojamajonäs. Adda gärna en citronskiva.

« Äldre inlägg

© 2026

Tema av Anders Noren — Upp ↑