Recept – Sida 2 – Candy girl

Råbiff på renfilé med löjrom, rårörda lingon och Västerbottensost

Ingredienser till 3 förrätter

200g renfilé

½ chalottenlök

1 krm skånsk grov senap

2 tsk olivolja

Chilisalt

Svartpeppar

50 g frysta lingon

2 tsk socker

50g Kalix löjrom

Riven Västerbottensost

1 näve blandsallad (tex mangold, ruccola, mâche)

Lantchips (med smak av gräddfil)

Börja med lingonen. Blanda frysta lingon med socker. Låt tina långsamt så sockret smälter.

Glöm inte tina löjrom.

Hacka chalottenlök superfint.

Hacka renfilén fint.

Blanda med lite av den hackade chalottenlöken, senap, olivolja och chilisalt och peppar.

Montera sen med några salladsblad i botten. Sen köttet. Riv ost över. Klicka upp lingon och löjrom. Toppa rommen med ytterligare lite chalottenlök. Lägg några lantchips på sidan om.

Njut!!🤩🥰😍❤️

Fredagsfika och pestofyllda kycklingfiléer

Linda / 2026/04/11 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Linda bakar, Mat och prat, Recept, Recept - Kyckling

Mycket underlig fredag. Utan möjlighet till rast. (Jag stod för fredagafikat!)

Det var riktigt skönt att det tunnade av med barn så jag kunde gå hem just efter två!

Ett träningspass tillsammans med sonen innan maken kom hem. Och direkt efter dusch åkte vi till lilla gula.

Där lagade vi en fantastisk fredagskyckling – Pesto- och proscuittofyllda kycklingfiléer med aioli

4 kycklingfiléer snittades så dom kunde vikas upp.

På med en rejäl klick röd pesto, ca 1½ skiva proscuitto samt en stor knippa färsk timjan på varje filé. Sen vek vi ihop filéerna igen. Salt och peppar. Och sen stekpannan tillsammans med smör.

När filéerna hade fin stekyta flyttades dom till en ugnsform. In i 200⁰ ca 20 minuter. Till minst +72⁰.

Dessa serverades sedan uppskivade tillsammans med ugnspotatis (med timjan) samt nyvispad aioli.

Ljummen kycklingsallad med saffransdoftande pärlcouscous, jordgubbar och fetaost

Linda / 2026/04/03 / Lämna en kommentar / Mat och prat, Påsk, Recept, Recept - Kyckling

Ingredienser till tre personer

Kycklingben, ca 1½ kg (eller stek två och spara rester till annan dag)

Grillkrydda

Malen chili

3 dl Pärlcouscous

Kycklingbuljong för ca 7 dl vatten

En frp Saffran

2 dl Turkisk yogurt

Salt

Peppar

Citronskal

Sallad

Hackad vårlök

Hackad gurka

Skivade rädisor

Cocktailtomater i halvor

Fetaost

Citronolja

Torkad oregano

Jordgubbar

Tillagning:

Krydda kycklingben med grillkrydda, en chili som är lite sötstark (här tog vi New Mexico). Ugnstek i 200⁰ ca 45 minuter. (Kolla med termometer om dom är klara)

Blanda kycklingbuljong och saffran i vatten och koka pärlcouscous enligt förpackningen.

Riv vitlök och blanda med turkisk yoghurt. Smaksätt med salt och peppar.

Bred ut yoghurt på ett stort fat. Riv citronskal över.

Börja sen montera salladen. Kolla här:👇🏻

https://www.instagram.com/reel/DWpDm1pjBrj/?igsh=bDNoYnR4MWl4Z2Q4

Först sallad.

Sen couscous.

Strössla över vårlök, gurka och rädisor.

Lägg över kycklingben.

Placera ut tomathalvor.

Bryt över fetaost. Ringla lite citronolja över osten. Smula över oregano.

Pimpa med halverade jordgubbar.

😋😍😘

Asiatisk råbiff

Linda / 2026/03/28 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Nöt

Supergod asiatisk råbiff (som räcker till huvudrätt för 3)

400g svensk oxfilé

1 vitlöksklyfta

1½ tsk sesamolja

1 tsk teriyaki

1 tsk soja

Chili

2 finhackade salladslökar

Salt

Peppar

Mixsallad

Rostade sesamfrön

Äggulor

Koriander

Så här gjorde vi:

Gör en sojamajonäs

Rosta sesamfrön i torr stekpanna

Finhacka vårlök

Gnid en skål med en vitlöksklyfta

Hacka oxfilén

Rör runt i vitlöksskålen

Blanda med sesamolja, teriyaki, soja och chili. Smaka av med salt och peppar.

Rör ned salladslöken just innan montering

Fördela sallad på tre tallrikar

Lägg på kött

Strössla över sesamfrön

På med koriander

Ringla över majonäs

Lägg på äggula (toppa med mer chili)

Adda lite chips.

NJUT!!!

Cannelloni med chorizo- & nötfärs i tomatsås

Linda / 2026/03/21 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Färs

🌶️ Cannelloni med chorizo- & nötfärs i krämig tomatsås

Ingredienser

Tomatsås
3 förpackningar krossade tomater
1–2 vitlöksklyftor
Olivolja
En skvätt vitt vin
4–5 msk chili pepper relish
Svartpeppar, salt
Oregano

Färs
500 g chorizofärs
500 g nötfärs

Fyllning
Den stekta färsen
2 förpackningar lätt crème fraîche
2 förpackningar Philadelphia

Övrigt
Cannellonirör (nästan 2 förpackningar)
Riven mozzarella
Pizzakrydda

👩‍🍳 Gör så här

1. Tomatsåsen
Finhacka vitlöken.
Fräs den lätt i olivolja i en kastrull.
Häll i de krossade tomaterna och en skvätt vitt vin.
Tillsätt chili pepper relish, oregano och svartpeppar.
Låt såsen koka ihop på medelvärme tills den blir smakrik och lite tjockare.

2. Färsen
Stek chorizofärs och nötfärs tillsammans tills den är genomstekt.
Häll av överflödigt fett.
Låt svalna.

3. Fyllningen
Blanda den avsvalnade färsen med crème fraîche och Philadelphia.
Rör ihop till en krämig fyllning.

4. Montering
Fyll cannellonirören med fyllningen (en sprits gör det mycket enklare).
Lägg lite tomatsås i botten på en ugnsform (ca 25 x 35 cm).
Lägg i de fyllda rören.
Täck med resten av tomatsåsen.

5. Tillagning
Sätt ugnen på 200°C.
Grädda i ca 40 minuter.
Lägg på riven mozzarella mot slutet och låt den smälta och få fin färg.

6. Servering
Strö över pizzakrydda vid servering.

En ganska lat lördag

Linda / 2026/02/08 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Övrigt

Vilket fantastiskt väder. -8⁰ och strålande sol. Hela världen är inpackad i rimfrost och det glittrar överallt.

På hemväg från promenaden köpte vi med oss pizzarullar. Och syltsocker.

För efter vi varit ut en sväng till, för att skotta altan och skaka av snö från träd, kokade jag svartvinbärsgele.

Bara så det skulle räcka till middag.

Sen började vi se film: Ghostbusters – Frozen empire.

Men den var så tråkig så vi slog av den efter en stund.⭐️

Till middag lagade vi hjortstek.

Först fick steken fin yta i stekpannan. Bara salt, peppar och smör.

Sen gick den in i ugnen (125⁰) med en gegga av olivolja, honung, senap och färsk timjan ovanpå. När innertempen var 58⁰ svepte vi steken i folie och slängde in potatis samt cocktailtomater (med citronolja, chilisalt och timjan). Silade av spadet från steken, hällde på 3 dl matlagningsgrädde och lät det hela reducera ordentligt. Sist i med en matsked svartvinbärsgele och en klick smör.

Jösses så gott…

Grillad lax med asiatisk touch och varm couscoussallad med harissaröra

Linda / 2025/12/27 / 1 kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Fisk

Magisk god grillad lax med asiatisk touch med varm couscoussallad

Blanda först en glace. Den får gärna stå och svälla i kylen under dagen.

3–4 msk sesamolja
2–3 msk sriracha
2–3 msk finriven färsk ingefära
1 msk riven vitlök
2 msk japansk soja
1 msk farinsocker
1 msk mangobalsamico

Salta en hel laxsida med skinn i god tid.

Slå en sojamajonäs (2 äggulor, 1 tsk senap, 1 tsk vitvinsvinäger, rapsolja till lagom konsistens, 2 msk soja, lite salt)

En stund innan grillning penslas laxen med glacen.

Grilla med skinnsidan nedåt i ca 20 minuter. Pensla extra glace mot slutet.

Rosta svarta bönor med olivolja och salt i ugnen 200⁰ tills småkrispiga. Det tar ca 30 minuter.

Koka 1,5 dl pärlcouscos enligt paketet. Smaksätt med grönsaksbuljong.

Koka ärtor och haricovertes. Även dom med lite buljong

Blanda samman bönor, couscous, ärtor och haricovertes med en harissaröra

2 msk tomatpure, 1 msk harissa, en slatt ketchup (för sötma), riven vitlök och peppar.

In i ugnen några minuter innan servering.

Strö finhackad charlottenlök över laxen vid servering. Och spritsa över sojamajonäs. Adda gärna en citronskiva.

Årets mysigaste dag (och receptet på helt perfekta revbensspjäll)

Linda / 2025/12/25 / 1 kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram, Jul och Nyår, Lilla gula huset, Mat och prat, Recept, Recept - Fläsk, Värt att fira

Vilken fantastisk (och lååång) julafton vi fick.

Vaknade vid nio och åt en mysig frukost med bland annat julskinka, nypressad apelsinjuice och saffransbulla.

Sen kryddade vi revbensspjällen med salt och chicken n’ steak och stängde in dom i järngrytan. 100⁰ och in i ugnen i 5½ timme.

Finns bara en handfull foton från hela dagen. Gjorde uppenbarligen annat än använde telefonen denna dag.

Bland annat så förberedde, förberedde och förberedde vi.

Skivade upp och la färdigt på uppläggningsfat, förberedde grönsaker, kokade en glace (måste spara receptet här:

2 dl teriyakisås
3 msk honung
2 msk riven färsk ingefära
1–2 vitlöksklyftor, fint rivna
1-2 tsk chili
1 tsk mangobalsamico
1 tsk sesamolja
Rökpaprika.

Den blev helt galet god på revbenen när dom ugnsstekt så dom knappt höll ihop. En stund i ugnen så glacen bubblade. Mums…)

Jag dukade även bordet innan det blev dags att hoppa in i duschen.

https://www.instagram.com/reel/DSrvSnoDIce/?igsh=MTZoMms4ZnZ1NzQ5Yw==

Till Kalle var alla tre redo för en stunds mys i soffan. Och direkt efter tog matlagningen vid.

Mina föräldrar anlände vid femtiden och vi blev kvar i köket hela tiden.

Tror ingen behövde gå hungrig från bordet.😉

Efter halv nio blev vi på tre igen. Och när köket såg ut som vanligt flyttade vi oss till vardagsrummet.

Nu hägrade klapphögen.

Vi satt uppe länge. Öppnade klappar. Tittade på innehållet. Och fixade med inkoppling av ny sub.

Klockan tickade och hann bli ungefär halv två på natten innan vi sa godnatt.

Helt magisk dag. 🤩🤩🤩

Lammstek med ugnsstekta rotsaker och gräddig sås

Linda / 2025/10/26 / 1 kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept - Lamm

Gjorde så galet god lammstek så vi bara måste spara hur vi gjorde (eftersom vi inte följde ett recept, bara inspirerades). Detta ska lagas igen.

Ingredienser till lammet

Lammstek med ben

3-4 vitlöksklyftor

½ citron

Färsk rosmarin

Salt

Peppar

Ingredienser till rotsakerna/buljongen

Potatis (typ 6-8 st)

Valfria grön/rotsaker tex morötter, palsternacka, lök, vitkål, färska champinjoner, stjälkselleri, zuccini. Ta vad man är sugen på.

Olivolja

Salt

Timjan

Lagerblad

1 dl vitt vin

1 dl vatten

Ingredienser till såsen

Buljongen från ugnsformen,

3 dl grädde

1-2 msk svartvinbärsgele

Gör så här:

Putsa lammsteken. Dela vitlöken i smala bitar. Gör 10-12 hål runt om steken och peta in en bit vitlök samt ett eller ett par barr rosmarin i varje hål. Gnid in steken med citron. Salta och peppra.

Dela potatis och de rotsaker som ska användas i bitar (vi hade lök, morot, palsternacka, färskt vitkål och champinjoner) Lägg i ugnsform. Rör runt i lite olivolja, salta och krydda med timjan. Häll i lite vin och vatten i formen.

Lägg lammateken på ett galler över grönsakena.

Stek i nedre delen av ugnen. Först ca 30 minuter i 225⁰ och därefter i ca 170⁰ till innertempen är 60⁰. Vi hade denna gång en väldigt liten lammstek, så det tog bara ca en timme att uppnå rätt innertemp. En större stek tar ju längre tid.

Ha koll på grönsakerna så dom inte bränner fast. Fyll i sånt fall på lite mer vatten.

När steken är klar får den vila medan såsen tillagas.

Häll buljongen i en kastrull (och lägg tillbaka grönsakerna i ugnen (225⁰) om man vill ha dom lite extra krispiga/rostade.

Reducera ned buljongen till lagom kraftig smak. Häll på grädde och koka ned. Vi hade matlagningsgrädde och fick därför koka grädden i 20 minuter för att den skulle få rätt såskonsistens. Men man kan ju reda såsen om man vill det ska gå snabbare. Smaksätt såsen med gele (och eventuellt peppar).