Kategori: Recept (Sida 2 av 39)

Hembakade hamburgerbröd

Glömde ta med de inköpta hamburgerbröden och skulle köpa nya. Sonen tyckte jag skulle baka egna.

Så det gjorde jag. Och dom blev så himla bra så jag sparar receptet.

Degen:

360 g vetemjöl special (6 dl)

30 g färsk jäst

3 dl mjölk 3%

4 msk rapsolja

2 msk honung

1 msk socker

2 tsk salt

Pensling:

1 ägg

1 nypa salt

1 msk vatten

Värm mjölken till fingervarmt och lös jästen i den. Tillsätt olja och honung.

Tillsätt de torra ingredienserna och knåda med maskin, tills degen släpper från kanten. Det tar nästan 10 minuter.

Jäs under plastfolie till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Baka ut. Forma rundlar på 85g styck (ca 9 st) och lägg på plåt. Platta till. Jäs under duk ca 1 timme.

Pensla med ägg och grädda till fin färg, ca 8-9 minuter.

Runda skorpor med sirap och råsocker

Skulle baka skorpor. Hittade ett recept som såg bra ut. Men jag saknade några ingredienser och bytte ut dessa mot andra. Smöret låg i frysen så det smälte jag istället för att använda kallt.

Resultatet blev en helt annan skorpa än enligt receptet. Och så himla bra så jag sparar det.

8 dl vårvetemjöl (tipo 00)

2½ dl råsocker

1½ dl ljus sirap

2 tsk bakpulver

4 ägg

150g smält smör

Smaksättning tex kardemumma, citronskal eller kanel. Jag tog kanel eftersom dessa skulle passa till äppelmarmelad.

Blanda alla ingredienser till en lös smet.

Klicka upp rundlar på bakpappersklädda plåtar. Blir 35-40 stycken.

Grädda ca 15 minuter på 200⁰

Sänk sen värmen till 75⁰ och lägg in skorporna på gallret för att torka. Lämna luckan lite på glänt och låt dom ligga inne ca 1½ timme. Stäng av ugnen och låt skorporna svalna i ugnen.

27 augusti – sista lediga dagen, citronpasta samt semestervädersummering

Söndag. Och en lång lista med: att göra.

Bockade av alla inomhussaker (som att städa) direkt efter frukost så att vi sen kunde nyttja det fina vädret.

Maken plockade in resten av krusbären. Jag rensade och frös. Vi har fått mycket krusbär i år. Och mycket körsbär.

Självklart blev det en promenad. Undra om det var sista shorts- och sandaldagen idag?

Fixade nåt inte helt olikt McMuffin till lunch. Överbliven bacon, lite ägg, pitabröd och grönsaker. Mums…

Klippte gräset. Igen. Undra hur länge det kommer fortsätta växa så här. Har klippt söndag, torsdag och söndag….

Hann se sista avsnittet av The Gymnast’s innan sonen kom hem. Och eftersom vi var väl förberedda kunde vi lämna Lilla Gula ganska omgående.

Slängde in kyckling i ugnen, packade upp och sen en supersnabb handling.

Till kycklingen gjorde vi en citronpasta som blev helt magisk.

Skal och saft från 1 citron vispades med 1 burk cremefraishe, 1 frp havregrädde (Hade bara 1 cremefraishe så det fick bli en grädde också), 1 dl vatten, 1 msk kycklingfond, 1 knapp msk soja, 1 msk honung, färsk hackad chili (stark) samt persilja.

Allt fick puttra i kanske 10 minuter och sen i med kokt pasta. Alltså!🥰

Semestervädret

27 augusti

Sol. 🌞 Lite moln.☁️ Ganska varmt. Faktiskt +20,4⁰🌡 som mest. Betyg: 4,5

Och nu kan jag summera våra lediga dagar i sommar. (De vi jobbat finns inte med i sammanställningen oavsett hur vädret varit då)

Snittbetyget är mediokert: 3,18. Godkänd alltså. Det syns ju faktiskt. Mest grönt!

Inte en enda femmpoängsdag. Och inte en enda dag varmare än +25. +24,9⁰ som mest. (Vi har haft några få såna, efter midsommar och när vi jobbat i augusti, men inte när vi varit lediga. )

13 dagar (av 43) får betyg 4 eller 4,5.

17 dagar har det regnat. Men det har inte kommit några mängder, dagtid. Som mest 12 mm samma dag. Men nattetid finns inte med.

– Vi har varit ute massor. Alltså typ hela tiden.

– Men inte ett enda bad. Och inte har jag solat många sekunder heller.

– Vi har haft det jättemysigt, men visst… jag hade ju hoppats på en 2018-sommar, vad det gäller vädret. Men en superhärlig ledighet tillsammans. Och dessutom nästan en vecka med sonen nu på slutet.


Nu hoppas vi att vi är laddade för en höst, som förhoppningsvis blir lång, varm och torr.

15 juli – slaksida lamm och loppis

Söndagen började med kaffe på ”nya” uteplatsen.

Sen prommis. Passerade en bakluckeloppis på hemvägen och blev med en stor glasurna samt en till Iittalla Kivi. Visserligen en färg vi redan hade, men till rätt kurs så…

Och jag insåg att för att ljuslyktorna ska kunna få plats på ett bra sätt var det läge att fixa en extra våning i Kivihuset.

Så fint!

Efter lunch förberedde vi middagen. Två slaksidor av lamm skulle förvandlas till middag. Vi hade inget recept utan hade funderat ut nåt vi trodde skulle bli gott. Först skulle slaken putsas. Och det tog tid.

Sen saltade och papprade vi och så fyllde vi sidorna med salsicciafärs och torkad timjan och rullade ihop.

(Vi la dom på varann så det blev en tjock rulle). Den fick sen vila i kylen några timmar.

När den sen skulle i ugnen la vi chilisaltad småpotatis i botten på grytan. I med olivolja och färsk timjan. Sen på med rullen. In i ugnen, 225⁰, i 45-60 minuter. Sen sänkte vi tempen till 175⁰ och lät steka 2-2½ timme till.

Supermört att skära i skivor och potatisen var typ lättfriterad. Helt galet gott.

Film på tillagningen här nedan:👇

https://www.instagram.com/reel/Cuurc9NNbQ9/?igshid=MmU2YjMzNjRlOQ==

Eftersom maten skötte sig själv kunde vi stanna ute i den härliga värmen. Vattnade. Rensade ogräs. Och så fick maken köra med trimmer och ta bort de två rödklöverängarna vi sparat åt humlorna. Nu hade dom blommat ut.

Mammis gillade inte att vi stökade med ett sånt illalåtande verktyg men när allt lugnat sig slappade hon på taket, som vanligt.

Och då upptäckte jag att vi inte bara har kart i våra krusbärsbuskar. Vi hade även katt. Finaste Svea!

Dock spanade hon in Mammis så jag fick gå dit, klia henne på myggbetten och förklara att hon inte får jaga Mammis och bebisarna. 😁

Middag. Och sen nyplockade jordgubbar. Och några få smultron. (Och ja, det var tre skålar, men sonen var upptagen med annat!)

Avslutade lördagen med ett avsnitt Welcome to Chippendales.

Semestervädret

15 juli

Sol. Nåt moln emellanåt. Varmt hela dagen. +20,5⁰ – +23,9⁰. Betyg: 4,5

12 juli – ekorrbebisar och pasta med räkor och sparris

Bästa dagen hittills. ❤️ Och inte blev den sämre när jag satt på trappan med kaffekoppen och fick syn på Mammis. Vad höll hon på med?

Insåg snabbt att hon höll på att flytta sina bebisar från en holk till en annan.

Hämtade kameran och satt/stod sen på första parkett när hon bar sina fyra små tvärs över gårdsplanen.

Här är en liten film av flytten:

https://www.instagram.com/reel/CumRq6zK3Ei/?igshid=MmU2YjMzNjRlOQ==

Och fotona finns i bättre upplösning på insta:

https://www.instagram.com/p/Cumc84eKgv7/?igshid=MmU2YjMzNjRlOQ==

Blev kvar på brotrappan ganska länge innan vi till slut tog oss ut på promenad.

Så himla skönt.

En snabbhandling och sen blev det kycklingsallad med bulgur i solen på altanen.

Sen klippte jag gräsmattan. (Igen!)

Och därefter fick allt växande en rejäl och välbehövlig mängd vatten.

Hade precis slagit ned rumporna i trädgårdsstolarna när sonen kom hemtrampandes.

Den perfekta vädret passade utmärkt till masstvätt. Allt från bäddmadrasser till strumpor fick sig en omgång och hann bli torra innan kvällen.

Middagen denna onsdag blev pasta med räkor och sparris. Och den blev så god så det receptet kommer här, så jag hittar det igen:

Koka pasta nästan färdig och häll av. Men spara ett par dl pastavatten.

Fräs lök, sparris och chili i olivolja (vi hade galet stark chili så det blev en het rätt).

Tillsätt vitlök och nästan direkt efter skal och saft från ½ citron samt 4-6 mosade sardeller.

Rör ned pastan och så mycket pastavatten som behövs.

När vattnet kokat in, tillsätt persilja och skalade räkor. Vänd runt. Toppa med massa dill! Klart!

Och så gott.

Semestervädret

12 juli

Sol. ☀️Varmt.🌡 +24,9⁰ som mest. Nästan helt perfekt. Betyg 4,5

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2024

Tema av Anders NorenUpp ↑