Kategori: Recept – Färs (Sida 2 av 3)

Världens bästa lördag. TACK ALLA!

 

Ovan maten vi klämde i oss i Lördags. Fast vi gjorde aningen fler portioner än fyra 🙂 Vi lyckades i alla fall klämma in oss 23 personer samtidigt i Lilla Gula Huset.  (men av hänsyn till de som inte brukar visa sin nuna på nätet jämt och ständigt så visar jag inte bilder på några gäster.  Vet inte hur alla ställer sig till att exponeras så jag låter helt enkelt bli.)

Hur som helst. Alla fick mat. Tanken var lite : vi värmer lite i taget och fyller på grönsaker allt eftersom. Nu kom typ alla samtidigt så det var bara värma massor och fylla på grönsaker jämt.

Nedan instruktionerna som  hängde över spisen där vi fyllde på med gryta allt eftersom det tog slut.

Äta fick vi sedan göra lite var det fanns plats. Vid bord, i soffor, stående… tja… gryta gick det åt i alla fall. Och därefter var alltså tanken att dom skulle grädda sina egna våfflor till efterrätt. Fast då blev det sån kö så maken och svärmor gräddade de flesta. Och om det fanns folk som  inte var tillräckligt mätta (eller fortfarande sugna)  så fanns det även chokladtårta och småkakor… (som svärmor fixat!)

Själv fick jag i mig pyttelite gryta. Inga våfflor och ingen tårta.

Inte förrän sent. Då värmde vi på en grytomgång till och åt i lugn och ro tillsammans med dom som var kvar senare än resten…

På bilden här nedan ses sedan godis- och snacksansvarige. Han hade dessutom bakat olivsnurrorna – nästan själv:

Mina kollegor hade skrivit om den senaste barnvisan jag skrivit, den om Kråkan (hmmm.. den är nog förresten inte inspelad för bloggen va?) Och huruvida dom visste att jag för tillfället hade alla mina gitarrer hemma i lägenheten (jag brukar ha en i Lilla Gula) eller om det var en slump att dom hade med sig min ”jobb-gitarr” vet jag inte. Jag fick i alla fall kompa – när dom sjöng för mig. Texten syns  också här nedan.

(får väl ta och spela in Kråkan-sången så ni får höra ORIGINALETS text också!
Dom som inte hade hört den fick även sin chans i Lördags. )

Vad gillar ni förresten denna blomsteruppsättning???
Helt sjukt stor och vacker. Som en brudbukett, nästan

Och här kommer nu presentkollaget. Jag hoppas verkligen att jag inte glömt bort någon…

Jag tänker inte rabbla upp allt jag fick. Men det var helt sjukt med saker och pengar. Jösses. TACK så väldigt för allt fint både saker, blommor, pengar, presentkort och bygg-hjälp. (Jag vet att det kommer bli en ny gitarr för några av slantarna! 🙂 )

Och näst sista bilden från i Lördags blir på ett hemmagjort grattiskort. Och JA – det är jag på alla bilder! (har suddat ut kollegornas namn. Vet inte om dom vill ståta med dom på min blogg)

JAG HADE EN UNDERBAR DAG-FÖRE-FÖDELSEDAG.
TACK ALLA SOM HJÄLPTE TILL OCH/ELLER BIDROG MED MYCKET

Det blev god mat, trevligt folk och massor av presenter.

Och på den rätta födelsedagen – i går söndag – mös vi, bara vi själva. Med överblivna våfflor. 🙂 Våffeldagen till ära!

 

Grillat

Mums vad smarrigt vi åt i går. Kryddiga lammfärsspett med honunsyoghurt.

Grunden är från Ica:s Billiga veck- recept men som vi gjorde om lite. Istället för nötfärs så tog vi lamm. Och så kryddade lite mer grekiskt; med rosmarin, spiskummin, vitlök, kanel, en pepparblandning (Chicken and Steak) och så salt förståss…. Och istället för att steka spetten i ugnen drog vi igång Webergrillen och kolgrillade dom. Honungsyogurt och klyftpotatis till.

Idag blir det också grill. Karrekottisar. Och jag undrar om det inte blir grillad korv till lunch!

Köttfärsmiddagen

Middagen då.. Jag improviserade bra!

Jag tog köttfärsen, blandade med kalvfond och ett ägg  och drog många drag med pepparkvarnen. Sen satte jag även i en italiensk kryddmix.

Därefter plattade jag ut köttfärsen, stor som en skärbräda ungefär, och la på hackade soltorkade tomater, hackade caschewnötter, lite riven vitlök och några ostskivor. Så rullade jag ihop alltsammans till en stor rulltårta.

Ned med rullen i en ungsfast form och skjuts in i ugnen. När den varit inne i kanske en kvart tog jag ut den. Hällde på en tetra krossade tomater med chili, (som jag även saltade och sockrade) och sen fick alltsammans vara inne i ugnen tills det var klart.

Till det blev det klyftpotatisar.

Behöver jag säga att det blev gott?

Recept: Köttfärsrulle med Seranoskinka och Cashewnötter

färsrulle

Detta åt vi idag..

Anledningen var att maken hade handlat en förpackning Seranoskinka för rätt länge sen. Och nu kände vi att det var dags att använda upp den. Därför kom denna rätt till… och det var så sjukt gott så jag bara måste skriva ned receptet. Dels så jag kan hitta det själv igen, och dels ifall nån annan vill testa.

Lindas Köttfärsrulle med Seranoskinka och Caschewnötter

Färsen:

400g mager köttfärs
salt
Chicken and Steak-pepper (går säkert bra med vanlig nymalen peppar också)
Hot Stuff Allround rub (men här kan man väl ta vad man har hemma… grillkrydda, lite örter och så…)
2 ägg

Fyllningen:

Ca 100 g Seranoskinka i skivor (eller Parmaskinka)
En näve grovhackade Cashewnötter
En näve färska hackade örter (tog det vi hade på balkongen som passade – timja och basilika)
Några skivor god ost

Tomatsåsen:

1 tetra krossade tomater med basilika
1 burk hela tomater
Salt
Peppar
En nypa socker
1 riven vitlöksklyfta (eller mer om man vill)
En slatt olivolja

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till färsen och platta ut till en stor fyrkant, kanske 1½ cm tjock, på en bit bakplåtspapper. Lägg på tre skivor seranoskinka från ena sidan. (Lämna inte fullt halva färsdelen utan fyllning) och fortsätt sen med en sträng nötter och de färska kryddorna. Hyvla över några ostskivor. Lägg sen på resterande skinka. Börja rulla från sidan med fyllning och ta hjälp av bakplåtspappret för att få en jämn och fin rulle (som när man gör sushi) Klappa ihop ordentligt vid skarven och täta sidorna så inget av fyllningen syns. Lägg över i ugnssäker form. Ställ in i ugnen ca 200 grader. Efter ca 15 min häller man över tomatsåsen. Låt det även komma på själva rullen. Låt sedan stå och ugnsbaka medan tomatsåsen puttrar i ca 30 minuter till. Servera till pasta!

Detta blev enormt smarrigt. Och då uppdraget varit att använda Seranoskinkan i nån maträtt fick jag med råge godkänt av både make och bus!

(Du ska få smaka nån helg L-M)

Soutzokakia

Grekiska köttbullar (Soutzokakia) någon?
(jag har då ätit massor av det ikväll)

500g lammfärs blandas med
1-2 vitlöksklyftor
2 skivor rivet vitt bröd
½ msk koriander
1 msk spiskummin
salt
peppar

Gör avlånga köttbullar (typ järpar) och rulla i vetemjöl

Stek i olivolja så dom får yta

Gör en tomatsås på
ca 2½ burk krossade tomater (brukar ta en tetra krossade och en burk hela)
en slurk olivolja
salt
peppar
socker

Lägg ned köttbullarna
Stek i ca 45-60 min i 175-200 grader i ugnen

Servera till Risoni (pasta som ser ut som riskorn), Tzatsiki och Grekisk Sallad.

Ett vinglas eller två är inte fel till! 🙂 Och en ouzo efter maten!

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2026

Tema av Anders NorenUpp ↑