Kategori: Recept (Sida 14 av 40)

Två dagar avklarade

Måndag var magisk. 24 plus… sol. Synd att det var jobb som gällde. Tur att jag kan vara ute på arbetstid.

Tog en skogsprommis på lunchen och tänkte hinna en jogg efter jobbet. Men kylen var tom så vi var tvungen handla. Men jag fick mig nästan en timme solbadande på balkongen. Skönt det med.

Härligt mysig middag i nästan greklandsgrader på balkisen. Och så kom jag på att jag skulle putsa glasrutorna på densamma – kvart i nio på kvällen. Sen tog vi taket också.

Tisdagen var också solig. Inte lika varm men skön. Strax under 20 tror jag.

Upptäckte också att häggen slagit ut!

Efter jobbet åkte vi och köpte lite plantor till Lilla Gula, torv till blåbärsbuskarna och två hängande mynta till balkongen här hemma. Ska visst vara bra mot flugor – och flugor hittar ofta in på vår inglasade balkong.

Gjorde en väldigt god middag. Superenkel.

Fräste vitlök, lök, paprika, zucchini och tomater i olivolja med lite grönsaksbuljong. Sen på vi det åt sidan. Fräste därefter råkorv och när den började bli färdig hällde vi i kokt gnocchi och lät den få fin fräst yta. Sen i med tinad spenat och massa chili. När vätskan kokat bort blandade vi i grönsakerna och toppade med oliver.

Mums…

Kom oss ut på en kvällspromenad fast solen försvann. Vi fick faktiskt en regnskur över oss.

Läste också att vi tydligen redan har meteorologisk sommar.

24 maj anlände den i år. Ungefär samtidigt som stora delar av södra Sverige. Hoppas det inte innebär att den kommit för tidigt och att vi blir utan riktig sommar till semestern!

Nu laddar vi för onsdag!

Liten summering

Söndagen hade skittrist väder. Vi stannade inne och städade. Efter lunch hade det fixat till sig lite så det blev en promenad innan vi åkte hem till lägenheten.

Måndag hade något bättre väder. Lite sol såg vi. I alla fall på förmiddagen. Promenad och vardagsgöra efter jobbet.

Tisdag klev jag upp när maken stack tidigt till jobbet. Yogade före frukost. Blåsig dag. Usch! Sommardäck på bilen. Och så fick den en tvätt också.

Gjorde galet god middag:

Saltade lax och la i en ugnsform. Täckte sen fisken med en blandning av knappt 1 dl panko, rivet skal från en lime, rivet skal från en halv citron, saften från den halva citronen och 1 msk rapsolja. Bredvid fisken på vi massor av lätt oljad och saltad broccoli

Ugnsstekte ca 20 minuter. Under tiden blandade vi ihop 1 1/2 dl sweet chili, 1/2 dl soja, riven vitlök och ett par msk färsk riven ingefära. Tillagade ca 200g risnudlar och rörde ned geggan i nudlarna.

Strösslade sen sesamfrön vid servering.

Fick främmande efter middagen. Och med sig hade dom hur mycket egenskjuten vildsvin som helst. Alltså massor!!! Ska bli spännande att prova tillaga.

Onsdag. Sol, blåsigt. Inte så varmt. Joggade efter jobbet. Och sen blev det en promenad direkt efter. Hade fått ett paket från okänd avsändare som jag ville hämta.

Innehållet var en mugg! Haha!

Städade, åt god middag, hann med soffhäng och lite fotoredigering (det har jag gjort alla kvällar sen söndag….det blir väl en ny bok så småningom).

Nu närmar sig helgen!

Långfredag

Supermysig långfredag. Sol. Lite blåsigt. Så vi skippade isen och tog en långpromenad.

Började tidigt med middagen, eftersom den tog ca 5 timmar att tillaga.

Det blev pulled lamb – långstekt lammstek.

Maten blev magisk. Bland det godaste vi ätit.

Så! Här är receptet:

800 g benfri lammstek

2 paprikor

2 rödlökar

Lite olivolja

Marinad:

0.5 dl yoghurt

1 msk tomatpuré

En skvätt sriracha

Saft från 1/4 citron

1 riven vitlök

Spiskummin

Timjan

Paprikakrydda

Salt

Peppar

1 msk olivolja

Blanda samman allt till marinaden.

Salta och peppra steken runt om. Lägg i en gjutjärnsgryta. Häll yoghurtblandningen över. Strimla paprika och skiva lök. Lägg över steken. Ringla över lite olivolja. Lägg på locket.

Stek i ca 4 timmar på 150 grader. Låt vila en stund under lock. Dela steken med gaffel.

Servera med libabröd, hummus, sallad, tomater, salladslök, avokado och oliver. (Och lite extra chiliflakes)

Så jävulskt gott!!

Den storleken på lammstek tog slut för oss tre. Och vi konstaterade snabbt att man kan göra likadant med allt kött. Bara att ändra kryddningen i yoghurten.

Blev en hel del soffhäng. Lyxfällan. Nostalgifilm: Kickboxer. Och sist på kvällen gick vi på konsert med Powerwolf

Sol idag med

Tänk om vi kunde få ha detta väder varenda dag… ett bra tag i alla fall.

Kallt på nätterna. Det var minus 15 när jag gick till jobbet. Men sen jobbar solen på bra. Så kring minus 5 blir det efter lunch. Helt galet härligt.

Tyvärr verkar molnen ska dominera i morgon och sen ska det komma mera snö. Men till helgen hoppas vi på soool.

Gick och bytte ut Sextonåringens nyinköpta skidor. Vill inte riskera att han undviker att komma med oss ut ifall glidet uteblir.

Så nu är nya införskaffade och redo att hämta på fredag (trots att dom jag köpte förra helgen är kvar i Lilla Gula: Kom in med dom nån dag vid tillfälle!)

Hann en liten prommis både på lunchen och efter skidbytet. Och även en titt in till makens morbror.

Efter det middag: Thaisoppa. Världens enklaste.

Vanlig Kelda färdig Thaisoppa. Pimpad med äggnudlar, skivade färska champinjoner, färsk hackad chili, cocktailtomater, räkor (eller crabsticks) och koriander.

Nu blir det vilda djur i Serengeti.

Chili på högrev

Supergod chili som sköter sig själv medan man gör annat.

Recept på vår variant:

Börja med att göra en kryddblandning av

1,5 msk anchochilipulver,

1 msk chipotlechilipulver,

1 msk spiskummin,

torkad basilika och timjan,

lite rökt paprikapulver och

0,5 dl vatten.

Tärna högrev. Vi gjorde på 1,7 kg. Salta lätt.

Fräs en förpackning tärnad bacon i stekpanna. Plocka upp baconet och fräs högreven i fettet. Räcker det inte, använd smör!

Plocka fram stora grytan.

Fräs två lökar i olivolja.

Tillsätt tre finhackade vitlöksklyftor och två finhackade färska chili.

Och så i med kryddblandningen.

Tillsätt sen köttet (inte bacon),

en frp hela tomater och

5-6 dl vatten.

På med lock och låt sedan småputtra i minst två timmar. Vår kokade 3,5 innan vi lyfte på locket och lät vätskan reducera.

Tillsätt bacon när grytan kokat klar (4 timmar!)

Och red med maizena. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera sen i tortilliabröd med goda tillbehör. Vi hade

Guacamole, kidneybönor, tomater, lök, oliver, gurka och yoghurt.

Rekommenderas varmt!

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2025

Tema av Anders NorenUpp ↑