Författarnamn: Linda

Stucken

/ / 1 kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Svammel

Kändes lite kyligt i morse, kl 5.48, då jag cyklade till jobbet. Bara 12 grader. Dock fixade det till sig under dagen. Drygt 20 landade vi på idag.

En stund efter avslutat jobb kunde jag sedan rätta in mig i ledet med dom stuckna. Visserligen bara ett stick, men ändå…

I skrivande stund ingen biverkning, utan möjligen lite tungt huvud… kan ju i och för sig bero på annat också.🙄

Eftersom jag fick träningsförbud av sköterskan (– du behöver ju inte köra nåt superhårt pass just idag) ställde jag in mitt och Sjuttonåringens tabata och tog en lätt (10 km! 😜) prommis med maken istället.

Sen städade vi. Och lagade unnsdagsmiddag.

Pasta med rökt lax och Vannameiräkor.

Lite nyhetsuppdatering i soffan innan godnatt.

Trött är jag. Om det beror på sticket eller pga att den här veckan aldrig verkar ta slut är ännu oklart.

Dock är det nu endast två arbetsdagar kvar. (Såvida jag nu inte blir däckad av fakecovid). Två!!!

Utflykt, skogsprommis, långpromenad, kråkor och neddräkning

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Jobbet och sånt

Tisdag. Känns som det borde varit minst torsdag. (Och dessutom drogs jag med grym träningsvärk från mitt och Sjuttonåringens helkroppstabatapass med hantlar från morgonen innan.)

Soligt och fint även idag. Gjorde utflykt med jobbarnen, tog en 3 km skogspromenad med Sjuttonåringen på lunchrasten och gick en 9 km sväng med maken efter jobbet.

Kråkan som så snällt satt kvar när jag ville fota den för några dagar sedan hade utökats till två. Lika fotovänliga.

Pimpade tråkiga frystester till smarrig middag. Och så såg Big Sky.

Tre arbetsdagar kvar. I morgon börjar jag 06.00. Och dessutom ska jag få ett stick i armen…

Tur det är unnsdag.

Fyra kvar

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Jobbet och sånt

Nä, nu känns det som om jag inte orkar mer.

Seg måndag. Usch. Trots morgontabata med Sjuttonåringen. Trots sol och shortsväder. Trots gomiddag på balkongen. Och trots skön kvällsprommis.

Nu vill jag inte mer, helt enkelt.

4 jäkla supermegajättetråkiga dagar kvar. Typ.

Eller också går dom lättplätt.

Vi får välan vänta och se…

Annandag midsommar

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda

Midsommarhelgen lider mot sitt slut. Och kransen har vissnat…

Förmiddagen var grå (men varm) och det kom några droppar regn. Vi passade på att fixa inne… förbereda semester, typ!

Lagom till lunch kom solen så vi kunde äta utomhus.

Sen en prommis på det. 22 grader! Tack för det!

Vattnade och packade oss hemåt vid femtiden.

Passerade mina föräldrar en snabbis innan vi åkte hem och trollade fram en supergod middag av diverse rester.

Tvättade och gick sen en extra runda i det fina vädret.

Nu laddar vi inför sista veckan med lite Agenda på SVT.

5 arbetsdagar kvar…

(Och nej, vi blev inte förmögna)

Superhärlig midsommardag

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat

Sooool. Precis exakt hela dagen. Och 23 grader.

Innan vi gick ut pimpade jag mina bråkiga hälar så de skulle orka ränna runt hela dagen.

Gräsmattan är nu klippt. Det var verkligen behövligt.

En prommis blev det. Först elljusspåret och sen strandpromenaden. Drygt 7 km.

Till lunch blev det Gazpacho.

Så enkelt. Så gott.

Bara färdig soppa på tetra från ICA. Rejält kylt, med isbitar i. Och sen bara toppa med vad man är sugen på.

Tvättmaskinen jobbade precis hela dagen och exakt allt hann torka i det fina vädret.

Faktiskt satt jag även helt still i solen en stund. Det hör ju inte till vanlighetet. (Och lite solskydd inte skadat 🙈)

Grillade lite olika sorters fisk till middag. Och självklart lite film på kvällen: Behind enemy lines.

Midsommarsummering

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Linda bakar, Mat och prat, Värt att fira

Undra hur många statusuppdateringar/instagrambilder/blogginlägg som har ”Midsommar” i titeln/#? Mitt med!

Vi fick en riktigt, riktigt fin midsommar. Tvärtom utlovat svalt och regn fick vi varmt och växlande. 24 grader som varmast.

Det första jag gjorde denna midsommar var att gå ut och plocka ihop en bukett blommor till frukostbordet.

Använde sen förmiddagen till att baka midsommarbrödet: foccacia. (Och det får eget inlägg här (så jag har kvar receptet)

Och ska det va så ska det va!

Sen kokade jag rabarbersoppa som vi tog till lunch. Med vaniljglass i!

En sju kilometer prommis blev det också.

Och på hemvägen plockade vi massa, massa blommor.

Det räckte både till midsommarkransen och till en bukett på trappan.

Bakade traditionsenliga olivsnurror som vi mumsade i oss på altan.

Till middag blev det sedan Mixed Grill: entrecote, kotlett, chorizo och lammfärsbiffar. Potatis halvor, yoghurtsås och foccacia till det.

Så sjukt gott.

Avslutade midsommar i soffan med lite godis framför filmen Airforce one.

Foccacia med extra allt (aka Midsommarfoccacia)

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Linda bakar, Mat och prat, Recept, Recept - Bröd

25g jäst

3 dl ljummet vatten

0,5 dl olivolja

2 msk flytande honung

1 msk flingsalt

550 g vetemjöl

Grönsaker till kransen. Jag hade cocktailtomater i olika färger, rädisor, röd lök, knipplök, oliver, röd paprika, gräslök, basilika, oregano, timjan, rosmarin.

Lös upp jästen med vatten. Tillsätt olja, honung, salt och sist vetemjöl.

Blanda ihop till en deg.

Låt jäsa under duk 30 minuter.

Ta upp på bänk och knåda. Platta ut. Lägg över i smord långpanna och platta ut helt. Låt jäsa 30 minuter till, även nu under duk.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär grönsaker och fundera ut mönstret.

Nagga hela brödet med knogarna. Lägg över mönstret. Jag la det helt klart, förutom blad och strån, på sidan om plåten så jag bara kunde flytta över kransen sen.

Ringla över olivolja. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Jag la ett bakplåtspapper över brödet efter ca 7 minuter för att tunna blad och strån inte skulle brännas. Sen plockade jag bort pappret och lät brödet få riktigt fin färg sista 3-4 minuterna.

Superfint. Och jättegott. (Frös mittendelen som var fri från grönsaker. Resten åt vi upp under midsommarhelgen).


Pre-midsommar

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat, Värt att fira

Drygt 20 plus och sol. Tack för det.

Jag och Sjuttonåringen jagade rätt på jordgubbar på lunchrasten, och lyckades med det uppdraget på bara 33 minuter!

I Lilla Gula var det soligt och skönt. (Och en gräsmatta som behöver klippas).

Den röda apeln är numera rosa! Så galet fin!

Till pre-midsomnar-middag dukade vi upp gravad lax, räkor, kycklinglår, lufttorkad skinka, löjrom och en fantastisk sallad med jordgubbar och fetaost.

Midsommarafton har sen börjat bra. 23 grader. Halvklart. Jag plockade blommor före frukost och har just nu en foccacia på jäsning.

Nu håller vi tummarna för en supermidsommar.

Somrigt och utvärdering

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Jobbet och sånt

Äntligen lite somrigt. Inte strålande sol. Men ändå ganska mycket sol. Och en temp på 22-24 grader. Helt ok.

Tyvärr satt jag och mina kollegor inomhus hela dagen. Läsåret skulle utvärderas.

Men sen. Två treo och 10 km prommis. Sååå efterlängtat.

Och sen middag på balkongen.

En dag kvar till midsommarhelg. Det ser vi fram emot – även om väderprognosen är både tveksam och osäker.

Och sen är det ju faktiskt bara 6 arbetsdagar kvar….

Mörkt

/ / 1 kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat

Inget fantastiskt väder idag heller. Mest grått och lite regn.

Fast lagom till middagen på balkongen dök den upp – solen.

Så vår gnocchi med ugnsrostade grönsaker och bönor kunde förtäras utomhus.

Även kvällsprommisen blev ljus. 🙂

Annat var det mitt på dagen – då fick jag tända lampan för att ha koll på vad och i vilken ordning vi skulle köra våra tabataövningar.

Och som städväder passade det ju fint.

I morgon ska vi äntligen få lite sommar. Självklart ska vi sitta inomhus och utvärdera läsåret då!

Sju arbetsdagar kvar….

Rulla till toppen