Kategori: Linda bakar (Sida 12 av 27)

2 juli: kallt

03 juli 2023 / Candygirl / Inga kommentarer

Jaha. Är det slut på sommaren? Redan? Söndagen levererade INTE som önskat. Kallt. Grått. Och en regnskur.

Men det var i alla fall perfekt städväder. Och tvätten torkade bra Alltid nåt.

Sen fick jag för mig att göra en liten pizzadeg. Den åkte in i kylen för kalljäsning medan vi åt lunch samt tog en promenad.

Jag tog på mig vantarna. Och dom behövdes.

Tillbaka i Lilla Gula blev det soft. Jag kokade en tomatsås, gjorde en romsås och sonen kom hem. En stund senare var det dags att fixa middag.

Denna dag serverades var sin minipizza med tomatsås och lufttorkad skinka toppad med basilika och oregano.

Alltså!!!❤️❤️❤️

Sen blev det rökt regnbåge med rostad potatissallad samt en kall yoghurtsås med sikrom.

Avslutade kvällen med lite sjuk humor.

Laxbralla på SVT-Play. 😁😜

Dessutom årets första skål jordgubbar. Inte så många var, men det är massa, massa blommor så jag hoppas på bra med skörd.

Semestervädret

2 juli 2023

Moln. Gråa☁️En liten regnskur som knappt syntes i regnmätaren.💧 Kallt!🌡 Tempen låg parkerad på +12⁰ mest hela dagen. (Med +13,9⁰ som mest. Betyg: 2

Kalljäst foccacia med örtolja

24 juni 2023 / Candygirl / 1 kommentar

25g jäst

6 dl kallt vatten

1 dl olivolja

0,5 msk salt

720 g foccacia/pizzamjöl

Blanda allt ordentligt (10 minuter utan maskin, lite kortare med) till en kladdig deg. Täck med plastfolie. Ställ i kylen över natten.

Häll upp degen i oljad långpanna och platta ut. Gör gropar med fingrarna. Jäs 30 minuter.

Just här gjorde jag 8 st små foccacior istället för en stor. Olja ett bakplåtspapper och klicka ut degen. Jäs även dessa i ca 30 minuter.

Dekorera/smaksätt efter tycke och smak.

Örtoljan gjorde jag av nyplockad basilika, oregano, persilja samt en riven vitlök. Detta mixades med en god olivolja. Klicka ut på foccacian och strössla över massa flingsalt.

Grädda en långpanna ca 30 minuter i nedre delen av ugnen i 200⁰. Innertemp 98⁰

Dom små gräddade jag 15 minuter i nedre delen av ugnen och 3-4 högre upp för lite färg. Innertempen var 98⁰ innan jag flyttade upp dom.

Så himla gott!

Kalljäst pizzadeg

17 juni 2023 / Candygirl / 2 kommentarer

Kalljäst pizzadeg

4 vanliga eller 3 lite större pizzor.

Ingredienser:

700 g pizzamjöl. (Jag hade finax Tipo”00” Siktat vårvetemjöl perfekt för pizza och focaccia)

2 tsk salt

ca 20g färsk jäst

1 tsk socker

5 dl fingervarmt vatten.

Lös jästen i vattnet. Blanda i resten. Arbeta kraftigt (och lite till) tills degen släppet fint från kanterna. Jag använde handkraft och det funkade toppen!

Täck med plastfolie och ställ i kylen ca 24 timmar.

Ta ut i rumstemperatur ca 1½ timme innan utbakningen. Förbered samtidigt alla ingredienser för sen går det undan.

Sätt ugnen på 275⁰ och ställ in en plåt i ugnen.

Baka ut fyra (eller tre lite större) rundlar på mjölat bakbord. (Fuska med kavel om det funkar dåligt att tumma ut degen)

Lägg pizzapotten på ett bakplåtspapper så är pizzan lätt att lägga över på den heta plåten.

Fyll botten med önskat innehåll. Grädda tills pizzan ser klar ut, ca 9 minuter.

Vi använde två plåtar. Ställde in en till plåt i ugnen medan en gräddade så gick det fort att langa in pizza två och tre i ugnen.

Just denna gång blev det fyra pizxor:

En med cremefraishe, mozzarella, pesto och ruccola (här skulle det också vara lufttorkad skinka men den var stensur så den fick vi skippa)

En med cremefraishe, mozzarella, rödlök, regnbågsrom och gräslök.

En med tomatsås, mozzarella, skinka, oliver och ruccola (även här skulle det ett par tre skivor av den – tyvärr – sura skinkan)

Och så en med tomatsås, mozzarella, skinka, spenat och räkor.

Pizzabakningsfilm här:

https://www.instagram.com/reel/CtkKQE9u1D5/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Varm fredag med äppelblom och pizzabak

17 juni 2023 / Candygirl / Inga kommentarer

Fredag. Och samma fina väder som dagen innan. Så bra för årets studenter som hade sitt utspark i typ +25⁰

Lugnt på jobbet. Hann städa ett förråd.

Var och provade ett gäng klänningar på lunchen. Köpte ingen.

På hemmaplan blev det en snabb dusch innan vi skyndade till Lilla Gula.

Den kalljästa pizzadegen fick drygt 1½ timme i rumstemperatur medan vi packade upp samt kollade in allt som blommar.

Äppelträden är översållade med blommor i år.

Även körsbärsträdet blommar duktigt.

Gräset behöver klippas (igen) och i den kommande bersån växer det duktigt.

Och myggen har kommit så myggnät i altandörr och toafönster är numera på plats.

Sen blev det pizzabak.

Gjorde fyra sorter:

En med cremefraishe, mozzarella, pesto och ruccola (här skulle det också vara lufttorkad skinka men den var stensur så den fick vi skippa)

En med cremefraishe, mozzarella, rödlök, regnbågsrom och gräslök.

En med tomatsås, mozzarella, skinka, oliver och ruccola (även här skulle det ett par tre skivor av den – tyvärr – sura skinkan)

Och så en med tomatsås, mozzarella, skinka, spenat och räkor.

Alltså. Dom var så goda. Och degen! Bästa ever. Wow. Sätter den i eget inlägg så jag lätt hittar receptet nästa gång vi ska baka pizza. Kort video här:

https://www.instagram.com/reel/CtkKQE9u1D5/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Tog en kvällspromenad i samband med att sonen skulle till en kompis. Helt galet med mygg.

Sen blev det möte med John Blund.

Sveriges nationaldag

06 juni 2023 / Candygirl / Inga kommentarer

Sveriges nationaldag firade vi i Lilla Gula. Sonen tillbringade sin dag i Siknäsfortet där det var full fart från öppning till stängning.

När han cyklade iväg på morgonen fixade jag och maken nationaldagsfrukost.

Sen kollade jag in degen som jäst över natten. Den mådde fint men fick en timme i rumstemperatur innan jag bakade ut den. Hann dammsuga undertiden.