Linda bakar

Riktigt oktobermys

Megagrått. Så här såg det ut över älven vid lunchtid.

Svårt att se var älven börjar och himlen slutar.

Hade överbliven grahamsgröt som jag provade baka med. Hittade på ett recept med lingon och sirap.

Dom jäste bra. Och såg klara ut efter 20 minuter i ugnen.

Men när jag delade dom var dom grötiga i mitten. Satte då in dom, separerade, i 150 grader en halvtimme till. Men dom var fortfarande grötiga. Då satte jag ugnen på bara undervärme 200 grader, satte bröden på gallret overäckta med folie. Där fick dom stå nästan 45 minuter. Sen var dom klara. Vi testade nu till frukost. Segmjuka. Inte helt olikt Lingongrova i smaken. 😋

Framåt eftermiddagen shoppade jag ett Photoshop elements. Jösses så många gånger jag fick logga in för att ladda ned och installera ett vanligt bildbehandlingsprogram på datorn. Men nu är det på plats. Har inte redigerat foton för fotobok sedan valborgs men nu kan jag ta tag i det och komma ikapp!

Sonen gjorde en brasa och eldade upp bland annat lite lammfett som jag putsat bort från bogen som ska ätas till halloweenmiddag. Sen började det ösregna.

Till lördagmiddag blev det sen enrishalstrad lax. Med ugnsstekt bakpotatis, skagenröra och sallad.

Inget norrsken syntes, trots alla prognoser. Regnet hade slutat men molnen var kompakta och sen blev det dessutom dimma igen.

Halloween idag. Hoppas på ett gäng fikasugna besökare under dagen. Och så ska lammet i ugnen i flera timmar.

Favvodagen

Ville inte alla vakna 5.25. Men det var bara att svänga benen över sängkanten och sparka igång fredagen. 5.56 var jag på plats på jobbet.

Hade lite tid att plocka ut så jag var hemma redan klockan ett. Det var sonen också. Och maken kom en kvart senare.

Började helgen med att kasta rosorna från 24 september. Fortfarande ganska fina… men dom hade inte fixat ett byta köksbord en fjärde gång.

Köpte istället fina tullisar.

Lite konstigt, dock, med tulpaner i oktober!

På plats i Lilla Gula redan före tre. Och jag började genast baka.

Det blev tekakor i långpanna.

Sen gjorde vi middag.

Pasta med rökt lax, räkor och fänkål.

Sista delen av fredagen satt vi i soffan och såg om filmen The Rock.

Lördagen är alldeles dimmig. Ekorrarna busar runt och fåglarna mumsar av fågelmaten.

Vi ska hänga upp en till ljusslinga, laga lammgryta och promenera. Och jag ska klicka iväg en order till LYKO. Större planer än så har vi inte denna lördag.

Höst

Idag kändes det som höst. På riktigt. Fick ta på en väst över jackan på eftermiddagen. Tror inte vi hade mer än 10 grader idag.

Fixade snabb middag och sen bakade jag en stooor hallongrotta.Och sen en till.

Och därer blev det säsongens första avsnitt av Lyxfällan.

Måste också visa vad maken hittade i soprummet i går:

Ett nästan 100 cm stort olivträd som någon bara ställt ned i komposten. Riktigt fräscht dessutom. Antagligen någon som haft på balkongen i sommar men som inte har någonstans att förvara det över vintern. Vi kommer i alla fall ge det en chans.

Nu längtar jag till helg.

Lördag, vaniljsnittar och bearnaise

Vilken underbar lördag. Vädret var inte det roligaste, men resten…

En blåsig 7 km promenad före lunch.

Sen bakade jag.

Vaniljsnittar. Dom blev jättegoda.

Allt blåsande torkade upp gräset så jag passade på att klippa. Däremot får krattning av barr vänta tills det slutat blåsa ned såna mängder…

Förberedde middagen så vi senare kunde laga mat riktigt kockmässigt.

En film hann vi också med före dusch och middag. Eftersom vi nu sett två säsonger av Siren kändes det läge att se om Splash.

Till middag blev det sen grillad oxfilé med örtpotstis. Och något vi aldrig gjort förut: hemmafixad bea.

Alltså… det blev sååå gott. Och vi har uppenbarligen dragit oss i onödan för att göra bearnaisesåsen själv. Det var ju inte jättesvårt.

Söndagen verkar lite solig. Men jag tror det blåser lika mycket. Ut ska vi. Men exakt vad vi ska syssla med återstår att se….

Semester dag 38 – bröllopsdag

Lördagen hade inte lika fint väder övriga veckan. Men vi nyttjade vädret på bästa sätt.

Började förmiddagen med att baka brödet som vi skulle ha till middagen.

Samtidigt tömde vi alla sängar och vädrade och tvättade.

Efter lunch kom solen. Då passade vi på att gå ut en promenad.

Sen började det vara dags att tänka på kvällens bröllopsdagsmiddag. Vi har nämligen varit gifta i 22 år den 14 augusti. Passade samtidigt på att fira våra 32 år tillsammans. Nedan fyra bilder från 1999:

Havskräftor och räkfross. Och nybakat bröd.

Så himla gott.

Skippade efterrätt. Tog lite godis i soffan (efter vi varit ute och kikat på fladdermössen).

Precis innan godnatt öppnade sig himlen totalt. Det toköste ned regn. Och när jag tömde regnmätaren på morgonen hade det fallit hela 27 mm regn.

Väderrapport 14 augusti: mulen förmiddag. Solig eftermiddag. Temp 18-20. Regn sen kväll/natt 27 mm. Betyg: 3

Semester dag 32 – regn, bröd och film

Precis som förutspått var söndagen grå. Men ganska varm.

Så innan regnet kom gick vi ut en sväng. Konstaterade att det, trots gråvädret var t-shirt-temp. Dock började det regna. Först lite… så vi fortsatte. Sen lite mer. Då vek vi av tidigare än planerat. Innan vi var hemma igen var vi rejält blöta.

Efter lunch gjorde jag en deg.

(Och jag tillsatte även lingon – dom slängde jag i när degen var typ färdigblandad)

Medan degen jäste såg vi film. Coyote Ugly. En favorit när den kom. Och den var lika bra idag.

När bröden var klara (och provsmakade) blev det sen grillade kotletter.

Och därefter mera skärmtid: Siren (och godis).

Väderrapport 8 augusti: Grått. Småregn hela dagen. Totalt ca 3mm. Hyfsat varmt. 20,4 som mest. Betyg: 2,5

Semester dag 28 – gråväder, bakning och middagsbjudning

Grå. Gråare. Gråast. Typ. Inget regn. Men svalt. Blä…

Nåja… Vi hade planer. Och höll oss mesta delen av dagen i köket.

Började med att plocka röda vinbär.

Sen satte jag och Sjuttonåringen igång att baka.

Knäckig vinbärskaka i långpanna. Den blev riktigt lyckad.

Sen var det redan dags att fixa lunch. Och med lite tänk fick vi tre överblivna skivor gravad lax att räcka till tre personer.

Och sen massa melon till efterrätt.

Direkt från lunch till middag. Nu skulle vi fixa långstekt fläskfilén. (Receptet finns här – fast då gjort på lamm Men vi har gjort det även med fläskkarré. Och nu då med filé.)

Under paprikan och löken gömmer sig drygt 2 kg filé i en yoghurtmarinad. Klockan 14 gick den knökfulla grytan in i ugnen. Och vi kunde städa upp i köket.

Och göra oss redo för middagsgäster.

Tyvärr var ju vädret inte lämpligt för att äta coronasäkert utomhus.

Filén serverades med hummus, massa grönsaker och yoghurt.

Och sen blev det min och Sjuttonåringens kaka samt Salted Caramel-kaffe. Man fick pimpa sitt kaffe själv. Jag hade både grädde och kolasås i mitt!

Vid 23-tiden hade hela sällskapet lämnat och vi kunde röja upp i köket.

Väderrapport 30 juli: Grått. Inget regn. Tempen låg kring 16 hela dagen. 17,9 som varmast. Betyg: 2,5

Semester – dag 22 – äntligen bikinivarmt igen

Det var bara 5 grader natten mot lördag. Men det fixade till sig snabbt. 19 grader efter frukost.

Jag kickade igång lördagen med att göra två saker samtidigt.

Först gjorde jag en skorpdeg. Och medan den jäste tömde jag linneskåpet. Allt ut på altan.

Sortering. Rensning.

Perfekt väder. Kunde stå i bikinitopp och vika om allt.

En sopsäck skrot blev det.

Medan skorporna sedan torkade tog vi en promenad. Passerade badplatsen. Undra om vi kommer kunna bada nåt mer i sommar? (23 som varmast i luften idag…)

Man kan tro att vi skaffat oss ett eget kyrkokors – alternativt att vi markerat ut en grav precis vid äppelträdet. Men trädet behöver lite extra stöd i livet just nu. Sååå tunga grenar…

Tömde ugnen på färdiga skorpor

…och maken och Sjuttonåringen fixade burgarna till kvällens middag

… som blev kanongod.

Och självklart var vi ju tvungen testa skorporna.

Var ovanligt tidigt i soffan så vi hann två avsnitt Siren. (Och ett Trevlig Helg från SVTPLAY)

Väderrapport 24 juli: Äntligen varmare. Dessutom blåste det inte längre. Mest sol. 23 grader som varmast. Betyg: 4

Midsommarsummering

Undra hur många statusuppdateringar/instagrambilder/blogginlägg som har ”Midsommar” i titeln/#? Mitt med!

Vi fick en riktigt, riktigt fin midsommar. Tvärtom utlovat svalt och regn fick vi varmt och växlande. 24 grader som varmast.

Det första jag gjorde denna midsommar var att gå ut och plocka ihop en bukett blommor till frukostbordet.

Använde sen förmiddagen till att baka midsommarbrödet: foccacia. (Och det får eget inlägg här (så jag har kvar receptet)

Och ska det va så ska det va!

Sen kokade jag rabarbersoppa som vi tog till lunch. Med vaniljglass i!

En sju kilometer prommis blev det också.

Och på hemvägen plockade vi massa, massa blommor.

Det räckte både till midsommarkransen och till en bukett på trappan.

Bakade traditionsenliga olivsnurror som vi mumsade i oss på altan.

Till middag blev det sedan Mixed Grill: entrecote, kotlett, chorizo och lammfärsbiffar. Potatis halvor, yoghurtsås och foccacia till det.

Så sjukt gott.

Avslutade midsommar i soffan med lite godis framför filmen Airforce one.

Foccacia med extra allt (aka Midsommarfoccacia)

25g jäst

3 dl ljummet vatten

0,5 dl olivolja

2 msk flytande honung

1 msk flingsalt

550 g vetemjöl

Grönsaker till kransen. Jag hade cocktailtomater i olika färger, rädisor, röd lök, knipplök, oliver, röd paprika, gräslök, basilika, oregano, timjan, rosmarin.

Lös upp jästen med vatten. Tillsätt olja, honung, salt och sist vetemjöl.

Blanda ihop till en deg.

Låt jäsa under duk 30 minuter.

Ta upp på bänk och knåda. Platta ut. Lägg över i smord långpanna och platta ut helt. Låt jäsa 30 minuter till, även nu under duk.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär grönsaker och fundera ut mönstret.

Nagga hela brödet med knogarna. Lägg över mönstret. Jag la det helt klart, förutom blad och strån, på sidan om plåten så jag bara kunde flytta över kransen sen.

Ringla över olivolja. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Jag la ett bakplåtspapper över brödet efter ca 7 minuter för att tunna blad och strån inte skulle brännas. Sen plockade jag bort pappret och lät brödet få riktigt fin färg sista 3-4 minuterna.

Superfint. Och jättegott. (Frös mittendelen som var fri från grönsaker. Resten åt vi upp under midsommarhelgen).


Rulla till toppen