Mat och prat

Mat-Tinas paj med potatis och oliver

/ / Lämna en kommentar / Mat och prat, Recept, Recept - Övrigt
image437

Gjorde en grymt god maträtt igår. En paj med lök potatis och oliver.

Pajdegen:
50g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
Kavla ut och klä en springform
(degen bevhöver ej vila eller förgräddas)

Fyllningen:
3 gula lökar – frästa i olivolja och smör
drygt ½kg skivad kokt potatis
hackade soltorkade tomater
hackade gröna oliver
(originalreceptet ska ha svarta oliver och inga tomater- men jag gjorde om det lite)

Lägg först hälften av löken i botten på pajskalet
Fyll på med potatis
Lägg i resten av löket och grönsakshacket

Stanningen
4 ägg
1 burk lätt creme fraiche
1½ dl mjölk
salt, peppar och paprikapulver

Häll över lök/potatis. Se till att stanningen far ned mellan och inte bara lägger sig upptill

Grädda i ca 45 min i 175 grader.

Gårdagens middag

/ / Lämna en kommentar / Mat och prat, Recept, Recept - Kyckling
image354

Vi åt spanskt igår. Hemmagjord Paella. Och den blev mycket lyckad. Om någon undrar så gjorde vi vår Paella såhär:

Fräs hackad vitlök och vanlig gul lök i olivolja
Tillsätt saffran och ris och fräs en stund till innan du tillsätter risvattnet och fiskbuljongtärning
Låt koka nästan klart. Kontrollera ibland om det behövs mer vatten.
Mot slutet tillsätter du starka korvar i bitar (tex Jambalaya och såna lite torrare varianter), frysta grönsaker (igår hade vi majs, paprika, broccoli, sugar snaps och minimorötter).
Alldeles innan servering lägger du i räkor och rökta musslor.
Peppra. Vi använde Chicken & Steak-peppar
Rör om försiktigt så inte musslorna går sönder. Eftersom det tar väldigt länge att värma kyckling ovanpå allt detta värmer vi kycklingbitarna i micron innan vi lägger in dom under locket med det övriga.
Sen är det bara att servera med bröd och citronklyftor att pressa över maten.

image355

Vi hade dock inget vin från Spanien hemma så det fick bli ett från Chile.
Castillero Del Diablo

Nyårsmaten

/ / Lämna en kommentar / Mat och prat

Ska snart börja fixa för kvällen. Men lill-bus har inte vaknat ännu så vi har inte ätit frukost än! (kl. är 9:48)
I kväll firar vi hemma. Som vi brukar. Det blir massor med mat och dryck och en hel hög med raketer. Haha..

Vid middagstid äter vi:

Italienskt plock bestående av tex

  • Lufttorkad skinka,
  • soltrokade tomater
  • marinerade grillade paprikor
  • kallrökt lax
  • olika sorters pesto
  • oliver
  • grissini
  • o dyl…
  • Rödvin

Senar på kvällen dukar vi upp en mindre skaldjursbuffé bestående av

  • krabba
  • räkor
  • löjrom
  • ishavssallad
  • avocado
  • Champagne

Vi lär nog bli mätta!

Morrar högt!

/ / Lämna en kommentar / Mat och prat

Potatisen var nästan klar i ugnen.
Sallad med avocado, gurka, paprika, morot och cashew- och pinjenötter var fixad
Pepparsås likaså
Dags att steka filén….

…. som är SUR! (den skulle hålla en hel månad till enligt märkningen!!!! jo pyttsan)

Ahhhh….. så himla irriterande. VARFÖR, VARFÖR, VARFÖR kollade vi inte filén innan vi började med maten?

Och VARFÖR kollade vi inte filén innan vi tog oss en Wirre???? Nu kan ingen köra bil och skaffa ny mat.

Kollade snabbt runt i kyl och frys och har nu skrapat ihop.

En bit rökt fårfiol
En bit revbensspjäll som vi använder honungsglasyren som vi redan gjort till filén
En bit skinka
Lite skagensallad

Till det tar vi då ovannämnda sallad och pepparsås. Det blir nog gott det med. Men ack så irriterande.

Och imorgon åker vi tillbaka till ICA med filén.
Men vilken tur i oturen vi hade

För…
…tänk om det varit nyårsafton idag och vi upptäckt detta!

Sushi – perfekt innan all julmat!

/ / 1 kommentar / Mat och prat, Recept, Recept - Fisk
image312

Kvällens meny bestod av hemmagjord sushi. Jag är typ världsbäst på göra sushi.. eller nåt! Lill-bus ÄLSKAR min sushi. Och det gör maken och svärmor också. Och jag. Idag hade vi makens kusin med respektive här. Vi satte i oss en liter sushiris… haha.. och så lite lax, räkor och sånt. Och då ska man ändå ha med i beräkningen att makens kusins karl inte gillar sushi. Han åt ugnstekt lax med pasta. Så vi var fyra vuxna och ett barn som smällde i oss all sushi.

När jag gör sushi gör jag såhär:

Riset:
Egentligen ska det vara shushiris. Men jag tycker inte att det blir sämre med jasmineris. Bara billigare! 🙂 Jag har självklart testat, men jag tycker det blir lika bra med jasmineris. Glöm inte skölja ordentlig innan kokning,

Till 8 dl färdigkokt ris gör jag följande lag
5 msk risvinäger
2 msk socker
2 tsk salt
Smäl samman på låg värme. Rör ned i ljummet ris.

Som fyllning anväder jag tex.
Lax (rå, men fryst och tinad)
Räkor
Crabsticks
avocado mosat med vitlök
morot skivad med potatisskalare
gurka
inlagd ingefära
soltorkade tomater (strimlade)
grillad paprika

och självklart wasabi.

Men här är det bara fantasin som sätter gränser

Jag blandar lite hur som helst.
En rulle med avocado lax och morot
En annan med crabsticks och gurka
En tredje med grillad paprika, räkor och lax
osv
Ibland gör jag ”aviga” rullar (som på bilden idag) där jag har riset yttest och rullar i rostade sesamfrön.

Wasabi på alla!

Brukar även göra ”bollar” med en laxbit på (se bilden) med bara ris och lax och massor av Wasabi under laxen!

När jag rullar använder jag bakplåtsark. Går jättebra att rulla tight i och sen tvinnar man ihop rullen till det är dags att skiva upp. Perfekt, för då kan man göra rullarna lite i förväg.

Några snittar brukar jag dekorera med rom och hackad lök.

Serverar allt till extra wasabi och soya, samt inlagd ingefära.

BloggRegistret.se

Laxpaj

/ / Lämna en kommentar / Mat och prat, Recept, Recept - Fisk

Har precis ätit middag… Laxpaj. Det var verkligen smarrigt. Så jag bjuder på ett hemmagjort recept.

Pajdeg

50g smör
4 dl vetemjöj
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk.

Blanda och klä en pajform. Nagga. Degen behöver inte vila innan gräddning

Fyllning

Överbliven ugnstekt lax som är delad i småbitar
Seafood & Fish-krydda

Stanning

1 burk lätt creme fraische mexican chili
3 ägg

Lägg fisk i pajformen, krydda, häll över stanningen
Grädda i 200grader ca 30-40 min.
Servera med GOD sallad!

Gott

/ / Lämna en kommentar / Mat och prat

Behöver jag säga att det blev gott! Lammet alltså… så mört, så kryddigt, så gott…

Vinet var heller inte helt fel. Först drack vi Seniora del los Llanos… mums Och sen Gato Negro…

Avslutade med brinnande plättar! Fast vi använde Absolut Raspberry istället för Curant, som i receptet jag länkat till. Nice…

Nu dricker vi LOKA. haha…

Ha en trevlig kväll. Det ska jag ha! 😉

Rulla till toppen