Fy vilket väder. 🌧🌧🌧 Blev innesysslor hela dagen. Och inte många minuter i soffan. Inte förrän nu, till kvällen.
Gjorde även ett försök med ritplattan men det blev inte som jag tänkte så jag la ner det projektet.
Riktigt god middag, fixad på en dryg halvtimme.
Smörstekt torsk med pressad potatis, ärtor och sandefjordssås. Den sista var rester från frysen. Smidigt!
Riktigt mysig och grå lördag.
Efter frukost åkte sonen med sällskap iväg och utforskade lite stängda fort och andra gamla militära rester. Vi tog en promenad.
Efter lunch blev belysningsjobb. Ljusslingorna på altan och bro är på plats (om än inte tända).
Stjärnan i källaren är renoverad (den var lös i flera skarvar och ljusslingorna var glappa) och så tog vi fram lite halloweenbelysning.
Sonen kom hem lagom till middagen skulle förberedas.
Lammstek med ugnsstekta rotsaker samt gräddig sås.😋😋😋
Recept här!!!
Hann mysa i soffan till ett avsnitt The Rookie innan jag skruvade bak klockorna och vi gick och la oss.
Gjorde så galet god lammstek så vi bara måste spara hur vi gjorde (eftersom vi inte följde ett recept, bara inspirerades). Detta ska lagas igen.
Ingredienser till lammet
Lammstek med ben
3-4 vitlöksklyftor
½ citron
Färsk rosmarin
Salt
Peppar
Ingredienser till rotsakerna/buljongen
Potatis (typ 6-8 st)
Valfria grön/rotsaker tex morötter, palsternacka, lök, vitkål, färska champinjoner, stjälkselleri, zuccini. Ta vad man är sugen på.
Olivolja
Salt
Timjan
Lagerblad
1 dl vitt vin
1 dl vatten
Ingredienser till såsen
Buljongen från ugnsformen,
3 dl grädde
1-2 msk svartvinbärsgele
Gör så här:
Putsa lammsteken. Dela vitlöken i smala bitar. Gör 10-12 hål runt om steken och peta in en bit vitlök samt ett eller ett par barr rosmarin i varje hål. Gnid in steken med citron. Salta och peppra.
Dela potatis och de rotsaker som ska användas i bitar (vi hade lök, morot, palsternacka, färskt vitkål och champinjoner) Lägg i ugnsform. Rör runt i lite olivolja, salta och krydda med timjan. Häll i lite vin och vatten i formen.
Lägg lammateken på ett galler över grönsakena.
Stek i nedre delen av ugnen. Först ca 30 minuter i 225⁰ och därefter i ca 170⁰ till innertempen är 60⁰. Vi hade denna gång en väldigt liten lammstek, så det tog bara ca en timme att uppnå rätt innertemp. En större stek tar ju längre tid.
Ha koll på grönsakerna så dom inte bränner fast. Fyll i sånt fall på lite mer vatten.
När steken är klar får den vila medan såsen tillagas.
Häll buljongen i en kastrull (och lägg tillbaka grönsakerna i ugnen (225⁰) om man vill ha dom lite extra krispiga/rostade.
Reducera ned buljongen till lagom kraftig smak. Häll på grädde och koka ned. Vi hade matlagningsgrädde och fick därför koka grädden i 20 minuter för att den skulle få rätt såskonsistens. Men man kan ju reda såsen om man vill det ska gå snabbare. Smaksätt såsen med gele (och eventuellt peppar).
Skär upp lammsteken.
Servera med rotsakerna och den goda såsen.
Fredagen blev lugn. Tack för det. Det behövde vi! 🥰
Var på plats i Lilla Gula i god tid för att laga middag.
Kycklingsallad i lager.
Yoghurt, soltorkade tomater, charlottenlök och citronzest i botten. Sallad, pärlcouscous, rostade kikärtor, chili och paprika över. Och mozarella, kycklingben, tomater, oliver och mango överst.
Mycket smarrigt.
Trots tidig morgon orkade vi med Svenska Nyheter med Messiah Hallberg. Ett bra avsnitt!!
Ikväll ska vi inviga vår nya ugnsplåt med galler. Det blir lamm.
Vilken lugn och mysig lördag.
Fint väder. Sol men kyligt.
Våra äggulor, som legat i salt och socker sen i söndags plockades fram ur kylen. Fasta och blanka.
Sköljde av dom och la i ugnen på ca 80⁰ i ett par timmar.
Sen hade dom torkat och kändes som ost i konsistens. Och smakade massor!!!
Grillade till lunch och sen hade jag en sortera- och placera-dag.
Alla sommarkläder fick lämna plats för stickade dito. Ull och underställ puttade undan shorts och linnen. Vinterkläder hängdes på plats. Och så fixade jag plats för IKEA-prylarna i köksskåpen.
Dock har jag inte hittat nån plats för vår julservis.
Har i alla fall närskådat den och det är:
11 stora (25 cm) – nästintill nyskick
8 mellanstora (21,5 cm) – lätt använda men utan skador
12 assietter (17 cm) – fint till mycket fint skick
Dessutom fick jag meddelade att säljaren hittat två till av de största som vi ska hämta idag.
Middagen denna lördag blev nåt alldeles extra. 🤩🤩🤩🤩
Till förrätt gjorde vi en ny variant av råbiff.
Så här tänkte jag:
Och så här blev det:
Provencalsk sallad (ruccolan hade frysit i vår kyl som fått spunk). Svenskt innanlår kryddat med olivolja, salt och peppar. Knaperstekt panchetta. Chilimayo. Oliver med havssalt. Torkade tranbär. Och så rivet gravad och torkad äggula.
Alltså!!! Perfekta smaker.
Sen till huvudrätt lättrimmad och ugnsbakad torskrygg, brynt smör med gurktärningar och potatisstomp med västerbottensost. Allt toppat med Kalixlöjrom och vårlök. (Recept här: här!)
Det kändes faktiskt som om vi satt och provsmakade oss genom nyårsmiddagen.
Grå söndag. Och vi vet bara att vi ska hämta tallrikar samt kika på en gungstol.
Tema av Anders Noren — Upp ↑
Så här säger ni