Mat och prat

Semester – dag 6 – åska och basilikamos

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram, Mat och prat, Recept - Övrigt

Strax efter 01 natten mot tordag fick jag ett gäng bilder skickat till mig. Det var Sjuttonåringen som var ute och dokumenterade den vackra solnedgången.

Onekligen en tjusig natt. (Fast jag stsnnade kvar under täcket)

Torsdagmorgon bjöd sen på varmt och soligt. Men redan efter frukost hörde vi muller på avstånd.

En koll på Blixtvakt visade att ett riktigt kraftigt åskoväder var på väg precis rakt mot oss.

En stund senare såg vi den komma.

Och sen brakde det lös.

Rejält med blixtar, som synes ganska nära…

Graderna kröp ned till bara 15 medan det åskade och regnade som mest, men vädret återhämtade sig snabbt.

Vi passade på att göra helgfint medan solen och värmen återvände.

Sen blev det lunch på altan.

En svettig prommis avslutades med 1 1/2 timmes mys på studsmattan.

Till middag blev det enkelt. Frysta (älg)köttbullar och mos. Men moset pimpade vi med ett gäng hackade tomater, en chili, en finhackad rödlök, massa, massa basilika och riven ost så maten smakade allt annat en enkelt.

Plockade fler jordgubbar. Denna kväll fick vi fyra var. Nu börjar det snart mogna i sån mängd att det räcker till goda efterrätter.

Väderrapport 8 juli: Först sol och 24 grader sen regn och åska. 10 mm regn. Därefter sol och temp mellan 22-25. Betyg: 4

Tomatpaj med fetaost, chili och färska örter

/ / Lämna en kommentar / Mat och prat, Recept, Recept - Övrigt

En fantastisk god och enkel paj.

Pajdeg (som inte behöver förbakas):

  • 50 g rumstempererat smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 11⁄2 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1⁄2 tsk salt.

Blanda ihop till en deg. Tryck ut i en springform. Nagga.

Fyllning:

  • 400g körsbärstomater, delade (gärna i olika färger)
  • 100 g fetaost, smulad
  • 1 purjolök, sköljd och fint skivad
  • Lite smör och olivolja till stekning
  • 4 skivor surdegsbröd, tärnat
  • oliver utan kärnor, hackade
  • 1 klyfta vitlök, hackad
  • 1 chili, hackad
  • Färska örter, typ persilja och oregano
  • 3 ägg
  • 1 liten burk lätt cremefraishe
  • salt
  • Peppar

Gör så här:

  • Salta tomaterna och låt dom ligga i ett durkslag och rinna av i ca 30 minuter. Vänd dom då och då.
  • Fräs purjolöken mjuk i smör och olja. Tillsätt chili och vitlök.
  • Blanda cremefraishe med ägg, salt och peppar.
  • Blanda de avrunna tomaterna med fräset, fetaost, bröd, oliver och färska örter.
  • Blanda med stanningen.
  • Häll i pajskalet.
  • Grädda i ugn ca 40 minuter.

Servera med tex ruccolasallad och cashewnötter samt en klick chiliaioli.

Stucken

/ / 1 kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Svammel

Kändes lite kyligt i morse, kl 5.48, då jag cyklade till jobbet. Bara 12 grader. Dock fixade det till sig under dagen. Drygt 20 landade vi på idag.

En stund efter avslutat jobb kunde jag sedan rätta in mig i ledet med dom stuckna. Visserligen bara ett stick, men ändå…

I skrivande stund ingen biverkning, utan möjligen lite tungt huvud… kan ju i och för sig bero på annat också.🙄

Eftersom jag fick träningsförbud av sköterskan (– du behöver ju inte köra nåt superhårt pass just idag) ställde jag in mitt och Sjuttonåringens tabata och tog en lätt (10 km! 😜) prommis med maken istället.

Sen städade vi. Och lagade unnsdagsmiddag.

Pasta med rökt lax och Vannameiräkor.

Lite nyhetsuppdatering i soffan innan godnatt.

Trött är jag. Om det beror på sticket eller pga att den här veckan aldrig verkar ta slut är ännu oklart.

Dock är det nu endast två arbetsdagar kvar. (Såvida jag nu inte blir däckad av fakecovid). Två!!!

Superhärlig midsommardag

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat

Sooool. Precis exakt hela dagen. Och 23 grader.

Innan vi gick ut pimpade jag mina bråkiga hälar så de skulle orka ränna runt hela dagen.

Gräsmattan är nu klippt. Det var verkligen behövligt.

En prommis blev det. Först elljusspåret och sen strandpromenaden. Drygt 7 km.

Till lunch blev det Gazpacho.

Så enkelt. Så gott.

Bara färdig soppa på tetra från ICA. Rejält kylt, med isbitar i. Och sen bara toppa med vad man är sugen på.

Tvättmaskinen jobbade precis hela dagen och exakt allt hann torka i det fina vädret.

Faktiskt satt jag även helt still i solen en stund. Det hör ju inte till vanlighetet. (Och lite solskydd inte skadat 🙈)

Grillade lite olika sorters fisk till middag. Och självklart lite film på kvällen: Behind enemy lines.

Midsommarsummering

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Linda bakar, Mat och prat, Värt att fira

Undra hur många statusuppdateringar/instagrambilder/blogginlägg som har ”Midsommar” i titeln/#? Mitt med!

Vi fick en riktigt, riktigt fin midsommar. Tvärtom utlovat svalt och regn fick vi varmt och växlande. 24 grader som varmast.

Det första jag gjorde denna midsommar var att gå ut och plocka ihop en bukett blommor till frukostbordet.

Använde sen förmiddagen till att baka midsommarbrödet: foccacia. (Och det får eget inlägg här (så jag har kvar receptet)

Och ska det va så ska det va!

Sen kokade jag rabarbersoppa som vi tog till lunch. Med vaniljglass i!

En sju kilometer prommis blev det också.

Och på hemvägen plockade vi massa, massa blommor.

Det räckte både till midsommarkransen och till en bukett på trappan.

Bakade traditionsenliga olivsnurror som vi mumsade i oss på altan.

Till middag blev det sedan Mixed Grill: entrecote, kotlett, chorizo och lammfärsbiffar. Potatis halvor, yoghurtsås och foccacia till det.

Så sjukt gott.

Avslutade midsommar i soffan med lite godis framför filmen Airforce one.

Foccacia med extra allt (aka Midsommarfoccacia)

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Linda bakar, Mat och prat, Recept, Recept - Bröd

25g jäst

3 dl ljummet vatten

0,5 dl olivolja

2 msk flytande honung

1 msk flingsalt

550 g vetemjöl

Grönsaker till kransen. Jag hade cocktailtomater i olika färger, rädisor, röd lök, knipplök, oliver, röd paprika, gräslök, basilika, oregano, timjan, rosmarin.

Lös upp jästen med vatten. Tillsätt olja, honung, salt och sist vetemjöl.

Blanda ihop till en deg.

Låt jäsa under duk 30 minuter.

Ta upp på bänk och knåda. Platta ut. Lägg över i smord långpanna och platta ut helt. Låt jäsa 30 minuter till, även nu under duk.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär grönsaker och fundera ut mönstret.

Nagga hela brödet med knogarna. Lägg över mönstret. Jag la det helt klart, förutom blad och strån, på sidan om plåten så jag bara kunde flytta över kransen sen.

Ringla över olivolja. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Jag la ett bakplåtspapper över brödet efter ca 7 minuter för att tunna blad och strån inte skulle brännas. Sen plockade jag bort pappret och lät brödet få riktigt fin färg sista 3-4 minuterna.

Superfint. Och jättegott. (Frös mittendelen som var fri från grönsaker. Resten åt vi upp under midsommarhelgen).


Pre-midsommar

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat, Värt att fira

Drygt 20 plus och sol. Tack för det.

Jag och Sjuttonåringen jagade rätt på jordgubbar på lunchrasten, och lyckades med det uppdraget på bara 33 minuter!

I Lilla Gula var det soligt och skönt. (Och en gräsmatta som behöver klippas).

Den röda apeln är numera rosa! Så galet fin!

Till pre-midsomnar-middag dukade vi upp gravad lax, räkor, kycklinglår, lufttorkad skinka, löjrom och en fantastisk sallad med jordgubbar och fetaost.

Midsommarafton har sen börjat bra. 23 grader. Halvklart. Jag plockade blommor före frukost och har just nu en foccacia på jäsning.

Nu håller vi tummarna för en supermidsommar.

Mörkt

/ / 1 kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat

Inget fantastiskt väder idag heller. Mest grått och lite regn.

Fast lagom till middagen på balkongen dök den upp – solen.

Så vår gnocchi med ugnsrostade grönsaker och bönor kunde förtäras utomhus.

Även kvällsprommisen blev ljus. 🙂

Annat var det mitt på dagen – då fick jag tända lampan för att ha koll på vad och i vilken ordning vi skulle köra våra tabataövningar.

Och som städväder passade det ju fint.

I morgon ska vi äntligen få lite sommar. Självklart ska vi sitta inomhus och utvärdera läsåret då!

Sju arbetsdagar kvar….

Junilördag

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat

Lördagen blev ju inte så tokig alls, när det gäller vädret. Faktum är att den blev helt ok. 20 plus. Sol fram till eftermiddagen.

Vi var ute hela dagen.

Först en promenad. Sen lunch på altanen.

Därefter blev gräsmattan klippt och så skottade vi upp ännu mera grus som traktorn dumpat på vår gård i vinter.

Vi planterade om en blomma samt satte lagerskotten i jord (det går trögt med rottillväxten så vi testar direkt i jorden nu).

Hittade massa små nyponrosor i vägrenen mitt emot vår uppfart. Dom grävde vi upp och flyttade in till vår slänt.

Maken och Sjuttonåringen fixade hemmagjorda burgare.

Jag plockade liljekonvaljer.

Och innan godnatt hann vi mumsa melon och se ett avsnitt Big Sky.

Fredagsfeeling

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Träning

Det regnade på morgonen. Sååå grått och trist. Men känslan att det är fredag fanns ju ändå!

Började morgonen med ett 8×4 minuters tabata tillsammans med Sjuttonåringen.

Riktigt svettigt pass.

Sen fick vi skynda oss att duscha och käka frukost och gå på – vårt för tillfället gemensamma – jobbet.

Hann en på bibblo samt en promenad på lunchen. Och efter jobbet blev det direkt Gula Huset, efter en omväg till ICA för att hämta ut ett paket.

Nu blommar vår röda Apel. Sååå vacker.

Till middag blev det musslor och pasta.

(Och Sjuttonåringen hittade några riktigt, riktigt små)

Käkade så sent att när maten var slut och disken omhändertagen var det bara att borsta tänderna och hoppa in under täcket.

Lördagen verkar bjuda på lite sol. Dock ingen värme. Bara 17 nu på förmiddagen. Men ändå roligare än regn. Och jaga maskrosor funkar ju!

Rulla till toppen