Fantastisk goda. Och enkla att göra.
Fick receptet av en kollega, men jag ändrade lite.
1 jäst för söta degar
5 dl lite svalare än ljummet vatten
3 1/2 dl farinsocker
2 rumsvarma ägg
2 tsk pomeransskal
1 tsk salt
6 dl vetemjöl
9 dl rågsikt
Degen blir lös och kladdig. Jag fördelade den direkt i två smorda brödformar och knådade/formade dom där i.
Jäste bröden under plastfolie i drygt en timma. Kanske nästan en och en halv.
Gräddade sen i 175 grader inedre delen av ugnen i 45 minuter!
Sov länge på lördagmorgon. Så skönt. Och sen en riktig mysfrukost med nybakade rågfrallor och färskpressad apelsinjuice.
Sätt ovanligt kort i soffan med mitt kaffe eftersom jag nästan bums efter frukost började baka kanelbullar.
Kall degvätska. Bakade ut bullarna direkt, utan att jäsa degen. Och sen fick dom jäsa två timmar. När dom var gräddade penslade jag bullarna med sockerlag och dekorerade med pärlsocker.
Mycket lyckade bullar!
Var ute och skottade lite snö, tog en prommis och så fixade vi granar till Lilla Gula.
Sen kom gamla hushållsassistenten fram igen (för tredje gången denna helg). Nu blev det julens första godis: Negerbollar.
Brukar rulla dom helgen innan advent men i år ska vi på fest kommande helg så vi pysslade ihop dessa redan nu.
Till middag blev det sen musslor. Mums…
och så började vi se Mission Impossible – Fallout. Men vi orkade inte se den färdigt. Dels blev klockan mycket och dessutom är filmen inte superbra direkt. Frågan är om vi alla kommer se den klart.
Idag ska vi skura toaletter, sätta utegranen på plats (Fast inte tända den) och så är jag sugen på hamburgare till lunch… men jag vet inte om vi har några i frysen!
Mulet. Och vi som förberett för cykeltur och picknick.
När solen fortfarande saknades klockan 12 åkte vi till Kalix.
Vi hämtade lite prylar i lägenheten, käkade supergod thailunch och handlade.
När vi sen var tillbaka i Lilla Gula var vädret riktigt fint.
Hann både sola och promenera…
… innan det blev sen middag.
Mamma och pappa var förbi en snabbis och Femtonåringen cyklade iväg på filmkväll.
Vi rengjorde flaskor och silade Syrénsaften.
Den blev riktigt god. Härlig färg också.
Receptet kommer från Lotta Öströms instagram @lottaostromsmat
Och så sist:
Väderrapport tisdag 9 juli: mulet och 18 grader på förmiddagen / sol och 22 på eftermiddagen. 👌
Vi fick en helt underbar midsommarafton. Det var lovat tråkväder… Men vi fick istället riktigt härligt..
Började, såklart, med mysfrukost. Och en massa gott.
Och sen gjorde jag en deg. Planen var kalljästa grekiska lantbröd…
Och så planterade jag två plantor vi fått i sommarpresenter tidigare i veckan.
En 7,5 km riktigt svettig promenad stod sedan på programmet.
Kvavt. Tryckande. Skönt.
När vi var tillbaka hade bröden överjäst. Bara att knåda om. Antar att 25 plus inomhus var liiite för varmt för att kalljäsa! 🙂
Rester till lunch. Och så grädda det nu lagom jästa bröden.
Sen plockade jag rabarber…
Vi skulle testa göra en rabarberdrink till kvällen.
Hushållsassistenten från 1974 kom fram. (För andra gången denna midsommarafton).
Hade aldrig testat mixerdelen förr. Men den funkade. Dock sprättade säkringen på den lagom till rabarbern var mixad. Trodde först apparaten gjort sitt men maken fixade!
Femtonåringen förberedde en midsommareld. Det finns ju faktiskt liiiiite finskt påbrå i våra gener – mammas mormor var från finland – och där eldar man ju på midsommar.
Nu gjorde vi det med.
Mysigt.
Jag plockade blommor och satt sen vid brasan (svettigt) och fixade hårdekorationer.
Använde ett färdigt diadem samt en klassisk hårkam. Smidigt. Och fint blev det.
Innan vi duschade bort dagens sysslor bakade vi olivsnurror som skulle bli tilltugg till rabarberdrinken.
Sen hopp i klänningen!
Ja, de mina skippade ju just klänning… Men krans fick jag på dom.
Bästa grannen ville också vara med på fotosessionen. ❤
Så var det dags för rabarberdrink och olivsnurror.
Riktigt fräsch. Dock lite för söt. Gillar receptet men kommer göra som nedan nästa gång det ska mixas rabarber och gin:
Mixa 250g grovhackad rabarber med skal och saft från en halv lime, 1,5 dl vatten och 0,5 dl socker (originalreceptet sa alltså dubbla mängden socker) och en kvist rosmarin.
Sila
Blanda med gin. Dekorera med limeskiva och extra rosmarin.
Det började mullra på avstånd vid sjutiden så då gick vi inomhus och fixade fram middagen. Det blev ingen åska. Inget regn heller. Men vi åt inne. Kändes som att vi skulle fått sällskap av blodsugarna annars.
Klämde såklart i oss jordgubbar till efterrätt och sen startade vi upp serien 24 s:7 på Via Play.
Vi gick och la oss efter 12. Då var Femtonåringen fortfarande ute.
Och kvart i ett fick jag denna bild skickad till mig…
Fast då sov jag och såg den först i morse.
Midsommardagen är – tvärt emot midsommarafton – så himla supergrå.
Och någon har knyckt värmen. Bara 14 grader. Regnet hänger i luften.
Kanske lika bra att starta snabeldraken…
Det blev ju sol idag. Fast lagom tills jag slutade och tänkte sticka ut och kuta började det regna.
Så jag vädrade och tvättade sängkläder, bäddade rent, dammsög, dammtorkade samt körde ett rätt hårt tabatapass. 11×8. 🙂
När jag var klar slutade det regna. Såklart.
Supersmarrig middag. Världens enklaste. Såvida man får tag i vit sparris.
500 g vit sparris – skalad och delad- fräste i lite citronolja tillsammans med färsk chili. Sen sänkte vi tempen och öste i en burk Philadelphia ost, vitlök och örter, 1,5 dl mjölk och 2-3 msk röd pesto. När det var bubbelvarmt pepprade vi och tillsatte färsk hackad basilika. Serverades sedan med pasta och god salami. Plus extra basilika (Och en stor sallad med bla oliver).
Blev en kvällsprommis också. Regnet hängde i luften men vi fick bara några droppar på oss.
Femtonåringen har skollov i morgon. Och fredag. Vi jobbar. Men självklart blir det en sväng till Lilla Gula i morgon efter jobbet.
Men nu dusch.
Så ljuvligt när vädret vänt. Nu har vi haft flera fina dagar och idag undrar jag om tempen kom upp i 20 eller om den stannade just under. Tyvärr inte helt 100 i form så någon jogg har det inte blivit, varken igår eller idag.
Men fantastiskt underbara kvällspromenader fixar jag ju. Förstå att nu blir det knappt mörkt alls längre… lite skillnad mot december.
Även kvällens middag, på balkongen, var i toppklass. Alltså kommer receptet här så vi kan fixa det igen: Ugnsbakad torsk med citronpanko topping
Portionstorsk saltades och bakades i ugnen på 100 grader tills fisken bara var precis klar. 25 minuter ca. Slog av värmen och lät torsken ligga på eftervärme tills allt var serveringsklart.
Medan torsken bakades rostade vi 2 dl panko i lite rapsolja. När det började gå färg blandade vi ströbrödet med rivet skal från en citron, massa fryst timjan, en riven vitlöksklyfta, salt och peppar.
Torsken serverades med pasta och massa pankoblandning, som bara östes över fisken.
Supergott. Och fisken blev ganska mäktig då den var så mjäll. Skippa pasta eller potatis och servera bara en matigare sallad med tex avokado och bönor till.
Medan semifinal 2 till eurovision pågår på tv:n framför mig har jag så slutfört min kissetavla. Klicka på bilden för att se den större.
A3. Massa färg. Och mycket pill. Älskar bakgrunderna till varje kisse. Alla olika och mönstrade ton i ton.
Fredag i morgon. Inte fel alls.
Vi gjorde supersnarriga marockanska lammfärsburgare med nybakt bröd – batbout i lördags. Och eftersom vi garanterat kommer vilja göra dessa igen, och inte följde receptet vi hade till punkt och pricka, så sparar jag vår variant här.
Vi började med brödet eftersom de ska jäsa i två timmar.
Rör ihop ½ dl vatten, jäst och socker i en bunke och låt stå 5–10 min. Tillsätt resten av vattnet och olja. Arbeta i mjöl, mannagryn och salt till en deg. Knåda degen för hand på bänken ca 5 min. Den ska bli mjuk och elastisk.
Dela degen i två degbitar och knåda varje bit någon minut. Kavla ut varje degbit på lätt mjölad bänk till ca 1 cm tjocklek och stansa ut runda bröd med t ex en kopp. Jag hade en mugg med diametern 8,5 och fick ut 16 rundlar. Nästa gång tar jag en som är större… 10 cm.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 2 timmar under bakduk.
(Här förberedde vi färsen)
Värm sen en torr stekpanna och stek bröden på medelvärme ca 3 min per sida. Stick in en gaffel för att kolla om de är klara.
Innan servering delades bröden och grillades hastigt.
Sen var det ju då färsen.
Hacka lök och vitlök. Blanda alla kryddor (inte grillkryddan och peppar) och fräs hastigt i lite olja. Tillsätt lök och fräs vidare till en go gegga. Låt svalna.
Blanda den svalnade kryddblandningen med färsen och tillsätt fond, grillkrydda, peppar och chili efter smak.
Forma burgare. Jag fick ut 11 st.
Så ska det också vara en yoghurtdressing.
Grilla burgarna. Dela bröden och grilla på. Servera med sallad, rödlök, yoghurtdressing och oliver.
Ungnsrostade potatis och morot passade perfekt till.
Det tog tre och en halv timma från start till maten stod på bordet. Och då pausade vi bara medan grillen blev varm. Men det var värt tiden.
Sååå gott.
Supersmarrig allt-i-ett panna. Ursprungsreceptet kommer från Mersmak (coop) men vi ändrade lite.
https://www.coop.se/recept/kyckling-och-sotpotatis-pa-plat/
Och för att hitta det lätt igen får den här kycklingen ett eget inlägg:
Potatis och morot i lagom för dom som ska käka. Vi tog typ 8 medelstora potatisar och 4-5 morötter.
Skär potatis och morot i bitar. Vänd runt i rapsolja, salt och peppar direkt på plåten.
Dela 1kg kycklingfilé (Fast nästa gång tar vi kycklingklubbor. Blir nog ännu godare) i mindre (Men inte för små) bitar.
Blanda:
1dl sweet chili,
en lagom mängd riven ingefära (3 msk?),
saft och fruktkött från en lime,
1 hackad chili
Salt och peppar.
Gegga runt kycklingen i sweet chiliblandningen.
Lägg på plåten.
Stek i mitt i ugnen på 225 grader tills allt är klart. Typ 30-40 minuter om kycklingen är helt tinad.
Gör en sås:
3 dl turkisk yoghurt
1-2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk honung
1 dl hackad koriander (fryst funkar)
Salt och peppar.
Ös på med koriander på kycklingen och rotsakerna när dom är klara.
Servera med yoghurtsåsen och limeklyftor.
Glömde fota. Bilden är från Coop.
Ljusslingan som vi hängde upp för tre veckor sedan hade pajat när vi kom till Lilla Gula förra helgen. Så den här helgen satte jag upp en ny!
Behövs verkligen i det svarta.
Och förutom att vi kraxat fick vi gjort en hel del denna lördag.
Solen sken och det blev en blåsig promenad. Och pizza till lunch.
Sen tog jag fram den gamla köksmaskinen (från tidigt 70-tal) som låter som ett tröskverk och läker lite olja ibland.
Det skulle bli vörtbröd, inför advent.
Men det jäste inte ett dugg. Suck. Stendöd deg. Funderade en stund om jag skulle gå köpa ny jäst och börja om.
Och så blev det.
Med mycket bättre resultat.
Kolla vilka läckra bröd!
Och goda blev dom också. 👍
Sen blev det mera grejandet i köket.
Femtonåringen här länge önskat att vi skulle göra Råbiff här hemma. Och förra helgen, när han åt just det till förrätt på farsdag, satt vi och spånade ihop ett eget recept.
Och eftersom vi i fredags fick tag på superfin flankstek blev det just Råbiff till middag i Lilla Gula Huset.
Hacka, hacka hacka!
Kryddade med Teriyaki, Sriracha, färsk chili, hackad persilja och salt och peppar.
Vi förberedde också alla tillbehör så allt skulle gå smidigt när det den var dags att lägga upp.
Dels vitlökskrutonger. Och tomat- och lökhack med citronolja.
Hackad gurka med sockerärtor och citron.
Och ruccola.
Innan vi högg in på huvudrätten blev det vitlöksräkor med rostad baguette.
Sen fick han så sin önskade rätt, tillredd på vårt sätt.
Råbiff med teriyaki och chili, serverad med vitlökskrutonger, tomat- och lökhack, gurka, sockerärtor, ruccola samt chilidressing.
Det blev precis så gott som vi hoppades på.
Helt fantastiskt, faktiskt. Inte en enda liten smula över.
På mitt kluddiga recept stod det även rostade sesamfrön, men det skippade vi. Annars följde vi skissen rätt bra!
Läste ett recept någonstans där man kunde göra äppelpaj på fem minuter utan ugn.
Exakta mått och ingredienser minns jag inte men så här gjorde vi.
Tärna fyra äpplen i pytt-i-panna-stora bitar.
Stek i smör. Tillsätt råsocker (eller annan sort) kanel och kardemumma.
När äpplena är lagom mjuka smular man ned 8 digestivekex och rör om.
Servera med vaniljsås (eller glass)
Jag själv och de tre övriga testpersonerna gav tummen upp. Jättegott. Och snabbt.