Mitt i veckan

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Lilla gula huset, Mat och prat

En till varm dag. Lite blåsigare men när det var nästan 28 grader gjorde det liksom inget.

Nu är allt ogräs rensat – för den här gången. Snart är det väl dags att börja om igen. 

Fjortisen fick i uppdrag att klättra upp på taket och skruva lös rasskyddet som blev krökt i vintras. Och då skickade jag upp min telefon så han kunde fota uppifrån Lilla Gula.

Efter avslutat trädgårdsarbete kände vi oss både jordiga och svettiga. Så vi cyklade och tog oss ett dopp.

Det är så himla varmt i vattnet. Den härliga värmen på dagarna och nätter som nästan, nästan är tropiska (har legat på 18-19) gör ju att vattnet inte får en chans att svalna. 

Sen blev det till att rulla vietnamesiska vårrullar till oss och kvällens matgäster. 

Och jag passar på att varna för risarken från Coop. Usch. Tunna. Dom går sönder. Håller inte att göra rullarna lite i förväg. Och så luktar dom konstigt. Nä risark från en thaishop ska det vara.

Gott blev det i alla fall – även om vi fick använda gaffel emellanåt för att jaga räkorna som smet ut de sköra Coop-arken.

Glömde fota. Men efterrätten hamnade på bild.

Blev glasstrutar. Barnsligt gott.

I natt har det visst åskat och regnat. Det har jag helt missat…

Än har alla moln inte blåst undan och graderna har inte återhämtat sig riktigt än.

Så… Vi får se vad vi hittar på idag.

En till perfekt dag

/ / 1 kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram, Mat och prat, Recept, Recept - Övrigt

En till perfekt dag har passerat. Varm och rätt aktiv. Härligt svettiga när det var dags för dusch innan middag.

Nästan 29 grader idag med. Hann med både promenad och solande. Massa ogräsrensade och vattnande. Lunch– och middagsfix och seriemys i soffan 

Jag gillar raka och cirkelformade tydliga avgränsningar mot träd, buskar och andra odlingar. Dom tenderar ju dock att växa bort om man inte är där och fixar. Vilket jag gjorde igår. Fixade alltså. 

Ovan våra tre äppelträd samt körsbärsditot. 

Nedan våra fyra krusbärsbuskar.

Och här potatis/jordgubbslandet.

Även vinbärsbuskar och blomland fick tillsnyggade kanter.

Jordigt och rejält svettigt. Men fint blev det.
Till middag lax. Med galet god sallad som tillbehör.

Kokt lätt avsvalnad broccoli blandades med avokado, vårlök och rivet skal från en citron. Precis innan servering fräste vi på (kokt) haricovertes i olja och vitlök. Dessa blandades ned tillsammans med lite hackade cashewnötter. Och så en dutt olivolja. Samt chilipeppar och lite extra salt. Så jäkla mumsigt. 

Sen blev det jordgubbar och smultron på det.

Idag får vi middagsgäster. Vietnamesiska vårrullar står på menyn. Men först ska vi njuta av solen. Och rensa ännu mera ogräs. Bara kaffet är uppdrucket…

Vecka 4: dag 1

/ / 1 kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram, Mat och prat

Usch.. hemskt att tänka på att vi är inne på upploppet. En vecka kvar. Fast å andra sidan är en vecka så länge som många åker på just semester. Så vi ska nog hinna en del dessa sista dagar ändå .

Måndagen var solig. Och varm. 29 grader som varmast.

Ändå fick vi för oss att åka till Kalix efter lunch. 

Vi behövde handla. Tanka. Och kolla brevlådan. Dessutom var vi förbi mina föräldrar. Både för att hämta en trimmer och en yxa som min pappa fixat och samtidigt för att lämna fjortisen där eftersom han hellre ville vara med morfar än handla med oss.

På väg tillbaka drog himlen plötsligt ihop. Och så började det regna. Sådär bara.

Och jag som hade tvätten ute!

Nu kom det inte många droppar så tvätten kunde hänga kvar. Och när solen sen återvände kunde vi, som vanligt den här sommaren, äta middag på altanen.

Denna måndag blev det en variant av Cesarsallad; utan parmesan och med fler sorters grönsaker. Super.

Fjortisen cyklade på filmkväll och jag och maken tog en egen dito på hemmaplan.

Och nu har vi startat en solig tisdag. Undra vad denna dag kommer innehålla?

Ordningen återställd

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram, Lilla gula huset

Söndagen började grå med lite regn. Välbehövligt. Men trist. 

På vissa ställen hade det kommit 100mm regn bara under natten. Om vi fick det här jag noll koll på. Men jag tvivlar. Det var bara lite vatten i skottkärran. 

Växterna blev nog glada i alla fall. 

På bild vårt första äppelträd som nu är 4 år och inne på 5:e sommar. Nu når jag inte toppen längre.

Redan till lunch var  ordningen återställd. Sol och 27.5 grader. ❤☀️❤☀️❤

Blev till att räfsa bort allt barr som regnat ned.

Och så rensades det ogräs. 

På den här bilden det yngsta äppelträdet. Det verkar ha rotat sig fint i sommar.

Maken skrapade bort färg som hamnat på glaset när jag målade, tidigare i sommar.

Och så var mina förädrar här på grillmiddag.

Även denna kväll funkade perfekt att inta maten på altanen.

I lördags blev det 8 dl jordgubbar och smultron. Igår plockade jag inte in några. Många var bara nästan mogna. Så det fick bli efterrätt ur frysen. 

Ikväll antar jag att däremot vi kan gotta oss igen. 

Sista bilden är från äppelträdet jag fick nu till morsdag. Det har växt galet mycket och är så fullt i äpplen att vi snart inte vet hur vi ska kunna stödja det tillräckligt. 

Hoppas, hoppas alla våra nya (och gamla) träd kommer klara vintern sedan. Det är många att ta hand om nu…

Sommarlördag

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram

Väldigt tryckande värme. Supersvettig promenad. 

Framåt eftermiddagen kom det in tunna moln, men värmen bestod.

Våran nyaste granne, Svea, har nu börjat våga sig över till vår gård. Igår undersökte hon det mesta hos oss… både inne och ute. 😁 Så mysigt!

Passade på att städa då molnen tätnade.

Middagen kunde vi ändå äta på altanen. Varmt. 

Vid ett på natten, bra precis när vi tänkte gå lägga oss, öppnade sig plötsligt himlen.

Ett riktigt skyfall. Med två blixtar och lite muller.

Det slutade rätt snabbt. Om det sedan regnat mer i natt vet jag inte, men det är blött på marken i alla fall.

Nu hoppas jag solen återvänder!

Luleådag

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram

Trots att det blev ytterligare en 30-plus-dag åkte vi till Luleå. Laddade med kylväska och massor av vatten.

Det vi behövde shoppa hade vi klarat av på en timme. Sen blev det thailunch och därefter åkte vi till min syster med familj.

Förutom surr och gofika blev det även bad på ”Bälinge beach”.

En jättefin strand bara en kort promenad frön deras hus.

Vi var i länge. Så pass att mina händer blev skrynkliga. Men fjortisen och syrrans yngsta hade nog kunnat bada annu mer.

Efter vi torkat drog vi hemåt. Men först tog vi vår kylväska och köpte plockmiddag.

Middag vid 21-tiden på altanen och sen soffhäng resten av kvällen.

Ytterligare en härlig dag & supergod kycklinglasagne

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat, Recept, Recept - Färs, Recept - Kyckling

Sol. Varmt. Häääärligt.

Parkerade för första gången i sommar en längre stund liggandes i solen. Annars brukar jag ledsna och hitta på nåt att göra rätt snabbt.

Och visst… igår blev gräsmattan (torrmattan) räfsas. För barren behöver ju inte ligga och skräpa bara för att gräset ser torr och tråkig ut. 

Och så tvättade vi bilen. 

Vi fixade ett extra stöd till ett av våra nya äppelträd. Det växer så galet mycket så vi hinner nästan inte med.

Och så tog vi med fjortisen och kompis och köpte  mjukglass.

Ruskigt god middag: Kycklinglssagne. 

Fräs 500 gram kycklingfärs  i olja tillsammans med en kycklingbuljongtärning. Smaka av med chili och peppar.

Blanda i en färdig burk arrabbiatsås och en burk krossade tomater (vitlök) samt en rejäl klick ketchup. Låt sjuda en stund. (Ju längre desto bättre).

Späd ut lättcremefraishe med lite vatten (2-3 msk) för tunnare konsistens. (Fast nästa gång tar vi pastagrädde istället. Både mer sälta och håller ihop bättre)

Varva tomat/köttfärs cremefraishe (ja, pastagrädde då) och färska lasagneplattor. Sista lagret var köttfärs. 

Strösla över riven mozzarella och hackade cashewnötter.

Lasagnen gräddades 25-30 minuter i 225 grader.

Toppa med färsk basilika.


Formen blev renskrapad. Som tur är gjorde vi två. Lite knivigt bara att kyla ned den andra snabbt så här i rötmånaden… 

Men med kylklampar gick det bra. Nu ligger den i frysen och väntar på att ätas senare nån gång.

Idag blir det en Luleåsväng. Ska bland annat till min lillasyster. 

Tjoho i värmen

/ / 4 kommentarer / Dagar med Linda, Foton

Trettio grader plus, igen. ❤❤❤

Fick ta onsdagens lunch på trappan… 29 i skuggan och inget parasoll eller liknande på altanen styrde oss till huvudentrén. Funkade det med.

Tanken var havsbad. Men fjortisen och kompis var inte sugna (what???). Så då åkte vi in till Kalix och handlade.

Det var snabbt avklarat och sen kunde vi fira ölets dag i lugn och ro på en filt i solen (medan fjortisen kom på att han visst ville bada om än i närområdet).

Grillmiddag (as usual).. igår fisktema.

.. Och sen jordgubbar och smultron. Fatta så jobbig (not!) att man MÅSTE käka gubbar varje kväll om inte trastarna ska ta dom.

Nu ska vi se vad torsdagen har att erbjuda. 

Helt jäkla fantastiskt

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram

När vi önskade en fin sommar kunde vi ju inte drömma om så här fin. Det är så man nästan måste nypa sig i armen för att fatta att det inte är en dröm och att vi befinner oss på hemmaplan.

Graderna tippade över 30 med en halv grad och den dagliga sju kilometers promenaden var svettig. 

Efter lunch kom vi på att det var perfekt cykelväder.

Vi fyllde cykelkorgen med vatten och badkläder och tog våra antika tvåhjulingar till makens morbrors stuga, 10 km från oss.

Nu var dom inte där, men stranden hittade vi till ändå.

Helt ljuvligt varmt. Men många blindingar. 🙁

När vi badat klart bytte vi till torra kläder och cyklade milen hem igen.

Emma tog fjortisen ytterligare ett bad, med en kompis, medan vi nöjde oss med en kortare cykeltur till affären.

Grillat till middag (såklart) och medan vi dukade undan från bordet och vattnade tog fjortisen och kompis en cykeltur till.

De återvände lagom till efterrätten: glass och jordgubbar. 

Och med sig hade dom bland annat denna bild

Färska vårrullar med två dippsåser

/ / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Fisk, Recept - Skaldjur

Så himla gott. Och inte så svårt.

Det här räckte fint till 3 hungriga vuxna:

Till rullarna:

  • 16 risark
  • Kokta och avsvalnade glasnudlar
  • Salladsblad
  • 200g rökt lax
  • 700 g oskalade räkor
  • 1 dl sjögrässallad
  • 2 salladslökar 
  • 1 näve sockerärtor
  • 1 avokado
  • 1 näve färsk koriander

    Till dippsås 1:

    • 1 dl finhackade jordnötter (saltade)
    • 1 dl hoisinsås
    • 1/2 dl sweet chili-sås
    • 1-2 msk vatten 

    Blanda alla ingredienser. Späd med vatten till lämplig tjocklek.

    Till dippsås 2:

    • Saften från 1/2 lime 
    • 3 msk fisksås
    • 1 msk socker
    • 1 riven vitlök
    • Ca 8 cm ingefära
    • 1/2 -1 röd chili

      Blanda lime, fisksås och socker. Riv ingefäran och pressa ur saften. Tillsätt den (ca 1 1/2 msk) samt chili efter smak och styrka.

      Såserna kan vila i rumstemperatur till servering.

      Så här gjorde jag rullarna:

      Värm vatten till lite mer än ljummet i en stekpanna. 

      Blöt ett ark rispapper i 15-20 sekunder. Inte mer då blir det för sladdrig.

      Lägg arket på en blöt kökshandduk och lägg på fyllning.

      Rulle 1: salladsblad, glasnudlar, rökt lax, sjögrässallad, salladslök och sockerärtor. 

      Rulle 2: salladsblad, glasnudlar, 6 räkor, avokado, salladslök, sockerärtor och koriander.

      Vik in sidorna och rulla sedan ihop hela paketet.

      Vi gjorde rullarna ett par timmar i förväg och lät dom ligga i kylen i väntan på middag.  Upptäckte då att det är bra om dom inte ligger för tätt och absolut inte på varandra eftersom dom då lätt klibbar ihop.

      Precis innan servering delade jag alla rullar på mitten. Bara för att det skulle se snyggare ut och för att det skulle vara mindre munsbitar att sedan hugga in på.

      Sen var det bara att dippa och äta. 

      Mums.

      Rulla till toppen