Gryta
3 slantade morötter
2 skivade lökar
1 hackad chili
3 hackade vitlöksklyftor
600g tärnad picnicbog
Salt
Olivolja
1 citron skal och lite saft
Massa rosmarin
6 dl hönsbuljong
2 dl vitt vin
1 lagerblad
4 tärnade tomater utan kärnor
1 frp stora vita bönor
Ev. peppar
Tillbehör
Gnocchi
Olivolja
vitlök
Svartpeppar
Basilika
Ost
Ruccola
Gör så här:
(Jag gjorde dubbel sats!)
Salta fläsket. Fräs i olivolja. Lägg åt sidan.
Fräs grönsaker.
Lägg köttet i en gryta. Lägg grönsakerna över. Strösla över citronskal. Tillsätt massa timjan samt lagerblad. Häll på buljong och vin.
Koka på låg värme länge. Jag kokade 1½ timme under lock. Sen fick den reducera utan lock 30 minuter.
Tillsätt tomat och bönor. Låt reducera så länge det finns tid.
Koka gnocchi. Fräs sen i olivolja med hackad vitlök. Strö över ost. Krydda med basilika och peppar.
Smaka av grytan med pressad citron och ev salt och peppar. Red med majsena eller arrowroot om det behövs.
Servera grytan med den vitlöksfrästa gnocchin och ruccola.
Så här säger ni