Kategori: Linda bakar (Sida 1 av 33)

Fredagsfika och pestofyllda kycklingfiléer

11 april 2026 / / Inga kommentarer

Mycket underlig fredag. Utan möjlighet till rast. (Jag stod för fredagafikat!)

Det var riktigt skönt att det tunnade av med barn så jag kunde gå hem just efter två!

Ett träningspass tillsammans med sonen innan maken kom hem. Och direkt efter dusch åkte vi till lilla gula.

Där lagade vi en fantastisk fredagskyckling – Pesto- och proscuittofyllda kycklingfiléer med aioli

4 kycklingfiléer snittades så dom kunde vikas upp.

På med en rejäl klick röd pesto, ca 1½ skiva proscuitto samt en stor knippa färsk timjan på varje filé. Sen vek vi ihop filéerna igen. Salt och peppar. Och sen stekpannan tillsammans med smör.

När filéerna hade fin stekyta flyttades dom till en ugnsform. In i 200⁰ ca 20 minuter. Till minst +72⁰.

Dessa serverades sedan uppskivade tillsammans med ugnspotatis (med timjan) samt nyvispad aioli.

Påskdag med träning, bakning och grill

06 april 2026 / / Inga kommentarer

Grå påskdag. Och jag kunde inte sätta ned hälen i golvet.

Been there – done that. Så jag plockade fram tejpen.

Maken och sonen tog en promenad. Jag satte ihop ett tabatapass som inte belastade vänster häl.

Finns många övningar man kan göra ändå. Crunches, Dead bug, mountin climbers…

Duktigt svettig efter 40×40s (10s paus).

Just innan lunch fick vi besök. Och jag fick låna en hälsporrestrumpa!

Dukade fram fika.

Och när besöket åkte hem bakade jag nytt fika.

Hann dock bli less eftersom gräddningen tog förbaskat lång tid. Men gott blev det. 😋

Till kvällen plockade vi fram en fläskkarré som legat i marinad sen morgonen. Massa ingefära, vitlök, honung, soja och timjan. Perfekt till grillen.

Så himla mör.

Och när vi ätit färdigt kom vi på att vi glömde förrätten. Den uppskivade gravlaxen låg kvar i kylen.

Mildare, dajmkaka och supermiddag

22 februari 2026 / / Inga kommentarer

Grått och lite snö. Men bara -7⁰. Lycka!

Sonen åkte till Lilla Gula. Jag och maken tog en promenad.

Handlade frysta chilidumplings att ångkoka till lunch. Och bakingredienser.

För när lunchen var uppäten invigde jag assistenten.

Dajmkaka.

Otroligt smarrig.

Sen blev vi slöa och slappa – så vi gick ut en sväng till. Piggnade genast till. Kanske för att vi hade snön i ansiktet hela vägen hem.

Sen middagsfix.

Denna lördag blev det först en laxtartar med asiatisk touch.

Och sen en kycklinggryta med citron och oliver.

Fredagsfeeling

07 februari 2026 / / Inga kommentarer

Äntligen fredag.

Både jag och maken började 06.00 så det blev tidig start på dagen.

Lugnt på jobbet.

(Och den här fick citronzest i smeten och fylldes med lemoncurd, grädde och hackad dajm)

Äntligen lite mindre kallt. Bara runt 10 grader. Sååå skönt.

Fast jag var knappt ute nåt. Hade bokat in sista utvecklingssamtalet på min lunch så jag missade min promenad.

Sonen hade onlinemöte och undertiden duschade vi, samt packade.

Sen Lilla Gula.

Hade varit -32,4⁰ som kallast när vi stannade hemma förra helgen. Men det var ändå inte så kallt inomhus. Fast oljepannan fick värma upp källarvåningen.

Snölyktan stod kvar och blev så fin att tända även denna helg.

Och ute var det nästan helt stjärnklart.

Eftersom det var samernas nationaldag passade det fint att plocka upp lite från Lapp Simon-lådan.

Renhjärta och dito korv.

Lagade laxtacos.

Laxen kryddades med salt, chili, spiskummin och rökt paprika innan grill.

Och sen picklad rödlök, mango, grönsaker och en yoghurtdressing med vitlök, citron, honung och sriracha.

Sist Svenska Nyheter och lite godis.

Panikbak

07 februari 2026 / / Inga kommentarer

Tordag vid, lunchtid, upptäckte jag att det var jag som skulle ha fredagsfika. Oops. 🫣 Gick hem på lunchrasten och inventerade bakingredienser och sen skickade jag med ett par kompletteringar med maken som ändå skulle och köpa nytt däck och slang (eftersom han fått punka).

Direkt hemma började jag baka. Och innan middagen var på bordet hade jag fikat på balkongen för att svalna.

Efter kycklingmiddag var det tänkt att vi skulle på bio. Men vi orkade inte.

Blev dusch och nyheterna i soffan istället. Både jag och maken började tidigt morgonen därpå…

« Äldre inlägg

© 2026

Tema av Anders Noren — Upp ↑