Mat och prat – Sida 132

Jobbmåndag i Lilla Gula

Jösses vad det blåste igår. Igen. Och i och med att solen saknades och graderna bara orkade upp till 18 valde vi att nyttja semesterdagen på annat sätt än stranden.

Efter 8 km prommis och god lunch packade vi bilen långt mycket mer än knökfull.

Och så mot tippen i Kalix.
Bort med skiten. Sen snabbhandling, tankning och en kopp kaffe innan återfärd:

Blev så fint i garaget. Nu kommer träden och vespan som ska vinterförvaras där nere rymmas jättebra.

Sen fortsatte vi fixa. Luftvärmepumpen blev dammsugen och rengjord inför höststart. Ett par tvättar blev rena. Huset dammsuget. Och så fick vi upp en tavla som väntat på upphäng i 1 1/2 år!

Så trött i fötterna när klockan blev kväll. Men väldigt nöjd.

Tur vi hade enkel middag:

Kalkonburgare med avokado, chili och mangoraja.

Mums.

Och sen lite film i soffan med fjortisen och hans kompis.

Det behövdes efter en sån här jobbdag.

Sån härlig lördag

Linda / 2018/08/05 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram, Mat och prat, Recept, Recept - Nöt, Recept - Övrigt, Värt att fira

Sjukt skönt med helg. Och sol och varmt under lördagen gjorde ju inte saken sämre. Att vi sen valde t-shirt istället för linne på vår förmiddagsprommis eftersom det ”bara” var 23 grader säger väl nåt om sommaren 2018.

Rester till lunch. Och inte vilka rester som helst.

Blev färska vårrullar fyllda med finstrimlad biff och grillad paprika från fredagskvällen. Det tillsammans med en fyllning av glasnudlar, sallad, avokado, vårlök och koriander blev en supersmarrrig kombo. En färdigköpt dippsås med vitlök och ingefära samt en snabblandad av sweet chili och Sriraka blev pricken över i. (Glömde hacka färsk chili till rullarna… dom dög ändå.)

Sen blev det nyplockade smultron och glass till efterrätt.

Fjortisen och kompisarna cyklade och badade. Vi tog en cykeltur utan bad.

Passerade dock de badande tonåringarna. Och dom ville säkert ändå inte vara med på bild på bloggen så jag fotade bara badstället

Maken och jag cyklade runt och kollade ställen vi inte upptäckt tidigare. En dryg timmes trampade blev det.

Perfekt cykelväder. 25 plus och växlande sol.

Väl tillbaka i Lilla Gula blev det dusch. Och drink.

Igår var det nämligen exakt 29 år sen vi blev ett par. Grattis till oss.

Och eftersom EuroPride pågick (pågår?) för fullt tog jag min ”prideklänning” dagen till ära.

Till middag serverades kräftor… Så gott. Och så länge sen.

Efter maten (ja, före också) hjälpte fjortisens kompis fjortisen att skruva i moppen…

Och så blev det mys i soffan..

Sjukt härlig lördag.

Massa gjort

Linda / 2018/07/28 / 1 kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram, Mat och prat

Superhärlig fredag. Och vi fick en massa gjort: promenerade, tvättade och vädrade sängkläder samt bäddade rent, dammsög, källarfönstret blev färdigt, klippte gräs samt räfsade.

Fjortisen var och badade. Vi cyklade och handlade.

Skulle käka musslor till middag men det var slut på affären. Vi hade en förpackning i frysen hemma men nu fick vi kombinera den med lite annat. Det blev även ton- och bläckfisk.

Efter middagen cyklade vi ned till hamnen för att kolla på blodmånen. Men trots superfint väder syntes inte tillstymmelse till måne. Den orkade äl inte upp ovanför träden fören långt senare på natten. (För då såg vi den… stor och gul)

Idag utlovas 25 grader och sol. Men just nu är det rätt många moln på himlen. Hoppas dom försvinner kvickt.

Mitt i veckan

Linda / 2018/07/26 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Lilla gula huset, Mat och prat

En till varm dag. Lite blåsigare men när det var nästan 28 grader gjorde det liksom inget.

Nu är allt ogräs rensat – för den här gången. Snart är det väl dags att börja om igen.

Fjortisen fick i uppdrag att klättra upp på taket och skruva lös rasskyddet som blev krökt i vintras. Och då skickade jag upp min telefon så han kunde fota uppifrån Lilla Gula.

Efter avslutat trädgårdsarbete kände vi oss både jordiga och svettiga. Så vi cyklade och tog oss ett dopp.

Det är så himla varmt i vattnet. Den härliga värmen på dagarna och nätter som nästan, nästan är tropiska (har legat på 18-19) gör ju att vattnet inte får en chans att svalna.

Sen blev det till att rulla vietnamesiska vårrullar till oss och kvällens matgäster.

Och jag passar på att varna för risarken från Coop. Usch. Tunna. Dom går sönder. Håller inte att göra rullarna lite i förväg. Och så luktar dom konstigt. Nä risark från en thaishop ska det vara.

Gott blev det i alla fall – även om vi fick använda gaffel emellanåt för att jaga räkorna som smet ut de sköra Coop-arken.

Glömde fota. Men efterrätten hamnade på bild.

Blev glasstrutar. Barnsligt gott.

I natt har det visst åskat och regnat. Det har jag helt missat…

Än har alla moln inte blåst undan och graderna har inte återhämtat sig riktigt än.

Så… Vi får se vad vi hittar på idag.

En till perfekt dag

Linda / 2018/07/25 / 1 kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram, Mat och prat, Recept, Recept - Övrigt

En till perfekt dag har passerat. Varm och rätt aktiv. Härligt svettiga när det var dags för dusch innan middag.

Nästan 29 grader idag med. Hann med både promenad och solande. Massa ogräsrensade och vattnande. Lunch– och middagsfix och seriemys i soffan

Jag gillar raka och cirkelformade tydliga avgränsningar mot träd, buskar och andra odlingar. Dom tenderar ju dock att växa bort om man inte är där och fixar. Vilket jag gjorde igår. Fixade alltså.

Ovan våra tre äppelträd samt körsbärsditot.

Nedan våra fyra krusbärsbuskar.

Och här potatis/jordgubbslandet.

Även vinbärsbuskar och blomland fick tillsnyggade kanter.

Jordigt och rejält svettigt. Men fint blev det.
Till middag lax. Med galet god sallad som tillbehör.

Kokt lätt avsvalnad broccoli blandades med avokado, vårlök och rivet skal från en citron. Precis innan servering fräste vi på (kokt) haricovertes i olja och vitlök. Dessa blandades ned tillsammans med lite hackade cashewnötter. Och så en dutt olivolja. Samt chilipeppar och lite extra salt. Så jäkla mumsigt.

Sen blev det jordgubbar och smultron på det.

Idag får vi middagsgäster. Vietnamesiska vårrullar står på menyn. Men först ska vi njuta av solen. Och rensa ännu mera ogräs. Bara kaffet är uppdrucket…

Vecka 4: dag 1

Linda / 2018/07/24 / 1 kommentar / Dagar med Linda, Foton, Instagram, Mat och prat

Usch.. hemskt att tänka på att vi är inne på upploppet. En vecka kvar. Fast å andra sidan är en vecka så länge som många åker på just semester. Så vi ska nog hinna en del dessa sista dagar ändå .

Måndagen var solig. Och varm. 29 grader som varmast.

Ändå fick vi för oss att åka till Kalix efter lunch.

Vi behövde handla. Tanka. Och kolla brevlådan. Dessutom var vi förbi mina föräldrar. Både för att hämta en trimmer och en yxa som min pappa fixat och samtidigt för att lämna fjortisen där eftersom han hellre ville vara med morfar än handla med oss.

På väg tillbaka drog himlen plötsligt ihop. Och så började det regna. Sådär bara.

Och jag som hade tvätten ute!

Nu kom det inte många droppar så tvätten kunde hänga kvar. Och när solen sen återvände kunde vi, som vanligt den här sommaren, äta middag på altanen.

Denna måndag blev det en variant av Cesarsallad; utan parmesan och med fler sorters grönsaker. Super.

Fjortisen cyklade på filmkväll och jag och maken tog en egen dito på hemmaplan.

Och nu har vi startat en solig tisdag. Undra vad denna dag kommer innehålla?

Ytterligare en härlig dag & supergod kycklinglasagne

Linda / 2018/07/20 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat, Recept, Recept - Färs, Recept - Kyckling

Sol. Varmt. Häääärligt.

Parkerade för första gången i sommar en längre stund liggandes i solen. Annars brukar jag ledsna och hitta på nåt att göra rätt snabbt.

Och visst… igår blev gräsmattan (torrmattan) räfsas. För barren behöver ju inte ligga och skräpa bara för att gräset ser torr och tråkig ut.

Och så tvättade vi bilen.

Vi fixade ett extra stöd till ett av våra nya äppelträd. Det växer så galet mycket så vi hinner nästan inte med.

Och så tog vi med fjortisen och kompis och köpte mjukglass.

Ruskigt god middag: Kycklinglssagne.

Fräs 500 gram kycklingfärs i olja tillsammans med en kycklingbuljongtärning. Smaka av med chili och peppar.

Blanda i en färdig burk arrabbiatsås och en burk krossade tomater (vitlök) samt en rejäl klick ketchup. Låt sjuda en stund. (Ju längre desto bättre).

Späd ut lättcremefraishe med lite vatten (2-3 msk) för tunnare konsistens. (Fast nästa gång tar vi pastagrädde istället. Både mer sälta och håller ihop bättre)

Varva tomat/köttfärs cremefraishe (ja, pastagrädde då) och färska lasagneplattor. Sista lagret var köttfärs.

Strösla över riven mozzarella och hackade cashewnötter.

Lasagnen gräddades 25-30 minuter i 225 grader.

Toppa med färsk basilika.

Formen blev renskrapad. Som tur är gjorde vi två. Lite knivigt bara att kyla ned den andra snabbt så här i rötmånaden…

Men med kylklampar gick det bra. Nu ligger den i frysen och väntar på att ätas senare nån gång.

Idag blir det en Luleåsväng. Ska bland annat till min lillasyster.

Färska vårrullar med två dippsåser

Linda / 2018/07/17 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Fisk, Recept - Skaldjur

Så himla gott. Och inte så svårt.

Det här räckte fint till 3 hungriga vuxna:

Till rullarna:

16 risark
Kokta och avsvalnade glasnudlar
Salladsblad
200g rökt lax
700 g oskalade räkor
1 dl sjögrässallad
2 salladslökar
1 näve sockerärtor
1 avokado
1 näve färsk koriander

Till dippsås 1:

1 dl finhackade jordnötter (saltade)
1 dl hoisinsås
1/2 dl sweet chili-sås
1-2 msk vatten

Blanda alla ingredienser. Späd med vatten till lämplig tjocklek.

Till dippsås 2:

Saften från 1/2 lime
3 msk fisksås
1 msk socker
1 riven vitlök
Ca 8 cm ingefära
1/2 -1 röd chili

Blanda lime, fisksås och socker. Riv ingefäran och pressa ur saften. Tillsätt den (ca 1 1/2 msk) samt chili efter smak och styrka.

Såserna kan vila i rumstemperatur till servering.

Så här gjorde jag rullarna:

Värm vatten till lite mer än ljummet i en stekpanna.

Blöt ett ark rispapper i 15-20 sekunder. Inte mer då blir det för sladdrig.

Lägg arket på en blöt kökshandduk och lägg på fyllning.

Rulle 1: salladsblad, glasnudlar, rökt lax, sjögrässallad, salladslök och sockerärtor.

Rulle 2: salladsblad, glasnudlar, 6 räkor, avokado, salladslök, sockerärtor och koriander.

Vik in sidorna och rulla sedan ihop hela paketet.

Vi gjorde rullarna ett par timmar i förväg och lät dom ligga i kylen i väntan på middag. Upptäckte då att det är bra om dom inte ligger för tätt och absolut inte på varandra eftersom dom då lätt klibbar ihop.

Precis innan servering delade jag alla rullar på mitten. Bara för att det skulle se snyggare ut och för att det skulle vara mindre munsbitar att sedan hugga in på.

Sen var det bara att dippa och äta.

Mums.

Semester vecka 3 dag 1

Linda / 2018/07/17 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat

Älskar detta väder. Älskar den här semestern.

Nästan 30… bara decimaler i från. Förstå hur jäkla gott vi mår.

Fick för oss att promenera upp på Raggdynan igår, måndag.

Ett utkiksberg som enligt kommunens hemsida är 148 m ö h. Tittar vi på Runkeaper har vi varit upp på 157. 🙂

Superhärlig och supertorrt.

Och tittar man åt havet till ser man ända till Luleå.

Gjorde ett försök att pressa lite sol… Men ledsnade (igår igen).

Vi cyklade och badade istället (igår igen).

Sen gjorde vi nåt som vi aldrig gjort förut: Färska vårrullar / fresh springrolls

Exakt vad vi stoppade i rullarna och hur dipsåserna var gjorda får ett eget inlägg… för det här var nog bland det godaste vi ätit.

Åtminstone det godaste vi aldrig smakat förr.

Och sen blev ingen ledsen att det fanns både jordgubbar och smultron från eget land att skotta i sig till efterrätt.

Halvtid

Linda / 2018/07/16 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Lilla gula huset, Mat och prat

Tjoho… en till kanondag: 27.5 grader. ❤

Blev lite åskmuller ett par gånger under söndagen men ingen rejäl urladdning.

Min syster med familj var och hälsade på och förutom surr och fika passade vi på att ta ett dopp.

Gick faktiskt att klippa gräset på de inte allt för utsatta och torra delarna. Och så trimmade jag lite långgräs. . Ända tills trimmern tjirvade ihop sig totalt. Suck.

Kände att det var läge att kolla potatisen denna söndag… lagom till matdags. Och jo: jättefina knölar.

Grillade kycklingklubbor och färsk choritzo med ugnsstekt färskpotatis till middag

Nu kör vi andra halvlek. Vecka 3: dag 1.