Kategori: Recept – Fisk (Sida 1 av 6)

Grillad lax med asiatisk touch och varm couscoussallad med harissaröra

27 december 2025 / / Inga kommentarer

Magisk god grillad lax med asiatisk touch med varm couscoussallad

Blanda först en glace. Den får gärna stå och svälla i kylen under dagen.

3–4 msk sesamolja
2–3 msk sriracha
2–3 msk finriven färsk ingefära
1 msk riven vitlök
2 msk japansk soja
1 msk farinsocker
1 msk mangobalsamico

Salta en hel laxsida med skinn i god tid.

Slå en sojamajonäs (2 äggulor, 1 tsk senap, 1 tsk vitvinsvinäger, rapsolja till lagom konsistens, 2 msk soja, lite salt)

En stund innan grillning penslas laxen med glacen.

Grilla med skinnsidan nedåt i ca 20 minuter. Pensla extra glace mot slutet.

Rosta svarta bönor med olivolja och salt i ugnen 200⁰ tills småkrispiga. Det tar ca 30 minuter.

Koka 1,5 dl pärlcouscos enligt paketet. Smaksätt med grönsaksbuljong.

Koka ärtor och haricovertes. Även dom med lite buljong

Blanda samman bönor, couscous, ärtor och haricovertes med en harissaröra

2 msk tomatpure, 1 msk harissa, en slatt ketchup (för sötma), riven vitlök och peppar.

In i ugnen några minuter innan servering.

Strö finhackad charlottenlök över laxen vid servering. Och spritsa över sojamajonäs. Adda gärna en citronskiva.

Lättrimmad ugnsbakad torsk med brynt smör och löjrom

19 oktober 2025 / / 1 kommentar

Ingredienser till tre personer:

Tre bitar torskrygg

½ liter vatten

½ dl salt

Olivolja

Peppar

500g potatis

Mjölk eller grädde

En klick Bregott eller smör

Riven Västerbottensost

75g smör

¾ gurka, urkärnad och tärnad

1 msk pressad citron

Kalixlöjrom

Vårlök

Färsk dill

Gör så här;

Koka upp vatten och blanda med salt. Låt svalna. Rimma fisken ca 30 minuter. Skölj i kallt vatten.

Ugnsbaka i oljad form med folie över 100⁰-125⁰ 30-60 minuter. Innertemp 56⁰

Koka potatisen. Krossa med mjölk eller grädde smör och riven ost. Smaka av med salt och peppar.

Bryn smöret nötigt. Pressa i citron och lägg i tärnad och urkärnad gurka.

Peppra fisken och servera med stompet och gurksmöret. Toppa med löjrom, vårlök och färsk dill.

Dubbelpromenad, Kissegos och fiskpinnebowl

27 april 2025 / / Inga kommentarer

Söndag. Kyligt. Men vinden hade vänt så +5 kändes ändå varmare än tidigare.

Träffade vår lurviga vän på promenaden.

Om hon är ute när vi passerar kommer hon alltid springande och vill ha lite gos innan vi går vidare.

Sötgumma.

Trots att det är duktigt kallt på nätterna (typ -5⁰) och inte alls speciellt varmt på dagarna smälter snön. Nu är hela (blivande) bersån snöfri.

Och banne mig. Rabarbern jobbar sig upp, trots kylan.

Fast där sonen bygger majbrasa är det fortfarande snö. Som tur är.

Massa fix inne. Blommor, dammsugning, rengöring av luftavfuktare. Och så lunch såklart.

Men sen åkte vi hem.

Tog en extra promenad. Och bäddade rent i alla sängar (var så illa piskade. Alla sängkläder låg ju på balkongen sen i fredags)

Och sen blev det middag.

Det här är faktiskt fiskpinnar. Fast i form av en bowl. Med bulgur, sallad, gurka, mango, picklad rödlök, salladslök, vitlöksyoghurt, persilja och nachochips. 👍🏻

Lite förberedelse inför veckan. Och sen Rapport, Agenda och lite te.

Solgul fiskgryta med musslor

31 december 2023 / / 1 kommentar

4 portionsbitar lax

2 portionsbitar torsk

1 frp frysta blåmusslor

1 gul lök

Vårlök

1 vitlöksklyfta

Chili

Tomatpuré

2,5 dl i-mat grädde

1 st i-mat fraishe

2 dl vin

Saffran

Fiskbuljongtärning

Timjan

Basilika

Gräslök

Persilja

Fräs lök i smör. Tillsätt chili, vitlök och buljongtärning. Fräs hastigt.

Häll på vin och alla kryddor. Koka upp.

Häll i musslorna med den frysta lagen. Koka några minuter.

Fiska upp musslorna. Tillsätt saffran och mjölkprodukterna. Koka upp. Smaka av. Salta vid behov.

Tillsätt fisken i lagom stora munsbitar. Koka klart.

Efterkrydda med gröslök och nyklippt persilja.

Servera med bröd så den goda lagen kan sugas upp till sista droppen.

Tidig fredag med lax

25 november 2023 / / Inga kommentarer

Sov som klubbad efter ”knarktabletterna”. Ingen huvudvärk. Och jag hade lämnat gårdagens zombiestadie.

Lugnt på jobbet. Fick gjort massor. Fast jag slutade redan klockan 13.

Hemma hann jag tvätta en maskin samt köra en tabata och duscha innan sonen kom hem. Och inte långt senare dök maken upp.

Anlände till Lilla Gula just efter fem. Och strax efter hämtade sonen flickvännen vid bussen.

Vi lagade en ortoligt god – och enkel – laxrätt till middag:

Förkoka 1 kg tärnad potatis samt 4 morötter i 10 minuter i saltat vatten.

Lägg i smord form. Lägg över en påse fryst bladspenat (den hade tinat liiite) och fördela tärningar av 6 bitar portionslax över. Salta.

Blanda 3 ägg med 2 dl matgrädde. Salta och peppra. Häll över laxen. Toppa med riven ost.

Tillaga i ugnen ca 30 minuter på 225⁰.

Medan maten var i ugnen hann vi spela råttfällan.

Och efter maten städade vi bara undan och gick och la oss.

« Äldre inlägg

© 2025

Tema av Anders Noren — Upp ↑