Kategori: Recept – Övrigt (Sida 4 av 13)

Tomatpaj med fetaost, chili och färska örter

En fantastisk god och enkel paj.

Pajdeg (som inte behöver förbakas):

  • 50 g rumstempererat smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 11⁄2 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1⁄2 tsk salt.

Blanda ihop till en deg. Tryck ut i en springform. Nagga.

Fyllning:

  • 400g körsbärstomater, delade (gärna i olika färger)
  • 100 g fetaost, smulad
  • 1 purjolök, sköljd och fint skivad
  • Lite smör och olivolja till stekning
  • 4 skivor surdegsbröd, tärnat
  • oliver utan kärnor, hackade
  • 1 klyfta vitlök, hackad
  • 1 chili, hackad
  • Färska örter, typ persilja och oregano
  • 3 ägg
  • 1 liten burk lätt cremefraishe
  • salt
  • Peppar

Gör så här:

  • Salta tomaterna och låt dom ligga i ett durkslag och rinna av i ca 30 minuter. Vänd dom då och då.
  • Fräs purjolöken mjuk i smör och olja. Tillsätt chili och vitlök.
  • Blanda cremefraishe med ägg, salt och peppar.
  • Blanda de avrunna tomaterna med fräset, fetaost, bröd, oliver och färska örter.
  • Blanda med stanningen.
  • Häll i pajskalet.
  • Grädda i ugn ca 40 minuter.

Servera med tex ruccolasallad och cashewnötter samt en klick chiliaioli.

Pingstdagen

Aningen bättre väder. Vi slapp regn och tempen orkade upp till 8 grader.

Vi var ute typ hela dagen. Och gjorde massor.

Började med att skotta ihop grus från grannens gård som traktorn skottat in på vår gräsmatta.

Mycket grus.

Vi använde det till att fylla ut svackor på infarten.

Sen satte vi potatis.

Två sorter: Gourmandine och Lily Rose.

Därefter pausade vi för lunch. Hade lax, romsås och några få potatisar kvar från fredagen. Samt en näve pommes från lördag. Det kompletterades med en typ av omelett.

Sex ägg, 4 msk mjölk, lite grönsaksfond, chili, en kruka dill, peppar och en nypa socker blandades och sattes i en smord ugnsform. Sen fick det stå i 150gradig ugn i 45 minuter. Bara att stjälpa upp och skära i bitar. Jättegott.

Ute fortsatte vi pyssla. Rensade ogräs runt alla buskar och träd. Sen gödslade vi dessa med benmjöl. Blåbärsbuskarna fick däremot torv.

Och så grävde vi en grop som vi fyllde med rhododendronjord och den nya blåbärsbusken.

Jag rensade upp bland jordgubbarna och täckte jorden med halm. Det har vi aldrig testat förr.

Det som är utan halm är smultron och dom brukar täcka hela jordytan själv!

Maken satte om ett par kaktusar och sen planterade vi indianmynta i två amplar som skulle hem till balkongen.

Vi hade till och från sällskap av vår sötaste granne Svea.

Men även vår nyaste: Turbo.

Svea vaktar på Turbo och morrar liksom åt honom. Turbo verkar däremot inte alls se Svea!

Han skuttar bara runt som den ungkatt han är. Obrydd om allt. Nyfiken på det mesta.

Innan vi lämnade Lilla Gula hann vi även vattna inomhus samt gå ett varv med dammsugaren.

Var inte hemma förrän efter 18 så vi fick tänka snabb och enkel middag. Det fick bli hemmagjord pizza.

Creme fraishe, vitlök och riven ost i botten. Sparris, skinka, mozarella samt Prosciutto och pizzakrydda som topping.

Och sista minuterna babyspenat. Några blad färsk basilika fick kröna pizzan vid servering.

Den var magisk.

Hann med lite StarWars och jordgubbar innan vardagen knackar på. Gäller ju att ta sig till jobbet i morgon så man inte missar sin möjlighet att plocka ut ersättning för nationaldagen. För det gäller att jobba annandag pingst om man ska få rätt till det!

God Natt!

Frissabesök

Grå och kylig förmiddag övergick vid lunchtid till regn. Rejält sådant.

Vi slapp regnet på förmiddagens utevistelse. Och jag gick sen hem innan eftermiddagens utesväng. Dock blev jag rätt blöt när jag trampade ned till frissan. Men nu skulle coronakalufsen få sig en omgång.

Två år sen sist. Blev förvånad över hur lite som faktiskt behövdes klippa. Typ inget. Bara en försiktig toppning. Sen blekta slingor på det. Och en rosa infärgning.

Tada!

Linda i sommarfrisyr.

Hemma blev det städning och unnsdagsmiddag.

Kyckling och en sallad med spenat, grön paprika, gurka, vårlök, avocado, rostade cashewnötter, jordgubbar, fetaost, salt peppar och olivolja.

Alltså…❤❤❤

Resten av kvällen handlade om lungor och blodomlopp eftersom jag och Sjuttonåringen läste naturkunskap ihop.

Grå måndsg

Idag känns Sverige verkligen avlångt. 28 plus i söder. Och typ 8 i norr. Och regn. Tjoho…

Nåja. Måndag är måndag och nu är den gjord.

Sjuk kollega. ☹ Men vi överlevde. Och jag fick några minter övertid.

Hemma blev det veckohandling och sjukt god middag. Pizza Bianco med vitlök, chili, timjan, citron, rödlök, oliver, spenat och serrano.

Kommer garanterat lagas igen.

Det riktigt tråkiga väder lockade inte ut oss alls ikväll. Därför är jag glad över att vi tog tag i att plantera om våra vinterförvarvarade pellisar i går kväll.

Alla här hemma har överlevt. Och dessutom är det några nya sticklingar.

Pellisarna i Lilla Gula får dock stå kvar i garaget ett tag till. Än är det för svajigt väder för att lämna ute blommor när vi inte är på plats och har koll på dom. Här hemma har vi ju inglasat så här är det ju lugnt!

Fick en akuttid hos tandläkaren redan i morgon. Weee… hoppas tanden är lätt fixad. Utan att jag blir ruinerad!

Söndagsslö och vildsvin

Inget snöande. Men såååå blåsigt.

Efter morgonkaffe, Nyhetsmorgon, lite film och en dammsugning började vi med kvällens middag.

Det skulle bli spjäll från vildsvin.

Ca 2 kg spjäll saltades och gneds in med en kryddblandning:

2 msk paprikapulver

2 msk rökt paprika

2 msk torkad ingefära

Peppar.

I en gryta fräste vi

1 gul lök

1 hackad chili

1 vitlöksklyfta

Sen tillsatte vi

2 msk tomatpuré

1 msk senap

1 msk honung

100 g hackade torkade plommon

2 dl vatten

1 dl vin

(Och sen missade vi en slatt viltfond.)

Ribbsen geggades runt i denna sörja och åkte sen in i ugnen i 125 grader. Där stannade dom 4,5 timme.

Undertiden var vi en 7 km stormig prommis, vi åt lunch, vattnade blommor och packade oss hemåt. Grytan med spjällen ställde vi bara på golvet i bilen – precis som den var.

Hemma behövde vi bara dela spjällen och rosta färskpotatis. En klick yogurt passadetill. Tyvärr hade vi typ inga grönsaker. Mango Chutney skulle också smaka bra som tillbehör.

Resten av söndagen användes till att förbereda sista veckan i april.

Sabla helg att ta slut fort!

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2024

Tema av Anders NorenUpp ↑