Kategori: Recept (Sida 29 av 41)

Hemmagjorda chicken nuggets

07 augusti 2013 / / 2 kommentarer

image

Mums alltså. ..

Det här var helt nytt för mig.

Kycklingfileer skuret i ganska små bitar saltades och pepprades samt skakades i en plastpåse med vetemjöl och doppades sedan i uppvipat ägg.

Därefter rullades varje bit i ströbröd gjord på färsk hackad/riven vit fralla.

Sen fick dom torka lite innan den läskiga friteringen tog vid: Rapsolja i en kastrull, vänta tills det bubblar och fräser om man sätter ned skaftet på en trägaffel och sen fritera. Ca fyra bitar per gång. Tar nånstans mellan 3-5 min per gång. Kontrollera att dom blir genomstekta. Låt rinna av på hushållspapper.

Passa så att det inte kommer olja på plattan och ha ett lock till hands OM oljan fattat eld. Släck i sånt fall INTE med vatten. Använd inte fläkten.

Vi åt jasmineris, sallad och en sås gjord på Turkisk yoghurt smaksatt med sweet chili samt stark, stark chilisås.

Bus höll på äta ihjäl sig. Men han föredrog sweet chilisåsen som den var – utan uppblandning.

Vardagslyx med fusk

20 mars 2013 / / 1 kommentar

En riktig favvo hos oss tre är Tom Yum Goong soppan från Thai-köket här i ”stan”. Räkor, koriander, limeblad, citrongräs, chili, champinjoner, cocktailtomater… mmmmm…

Här om veckan hittade maken en soppmix från Santa Maria – Tom Kha. Man skulle bara blanda kryddblandningen med vatten och cocosmjölk, tillsätta kyckling och champinjoer. Done, liksom. Men när jag läste innehållet tänkte jag genast: Räkor, champinjoner, cocktailtomater OCH lax.

Så vi körde på den varianten. (och kokade ris till, som vi serverade i soppan)

Det blev ruskigt gott. Och dessutom väldigt likt Thai-kökets Tom Yum Goong (fast vi hade lax – mycket lax – och mer champinjoner i vår)

Skillnaden då?

Jag googlade och hittade:

Tom yum soup is the general name of thai hot and sour soup. 
Its main ingredients are galangal lemongrass chili paste, kaffir lime leaves. 
If you add prawns the tom yom soup will be called ”Tom Yum Goong” or ”Tom Yum Kung” 
If you add chicken instead – the soup will be called ”Tom kha” or ”Tom kha gai”

Se där. Jag var helt rätt ute alltså

Och snacka om att vi fick gomiddag på snabbt vis – med bara liiiite fusk.

En lång en

30 september 2012 / / 3 kommentarer

Maken fick en lång tårta den här gången. Gjorde en drömtårte-botten och  fyllde med dumlekräm. Dumlekrämen har jag skrivit recept på tidigare – finns här – men annars så är det enkelt:

Värm 3 dl grädde tills den nästan kokar.
Lägg i 180g dumlekolor.
Rör tills det smält.
Sen ska det kylas. KALLT. Jag har den i frysen nån timme innan jag vispar.

För är den riktigt kall blir den tjock och tung när man vispar – som en smörkräm, nästan. Funkar fint att spritsa om man vill det. Men här bredde jag bara ut den på botten och rullade ihop. Och dekorerade med vanlig vispad grädde.

Mumsigt värre.

Min goda variant på Mojito

11 augusti 2012 / / 5 kommentarer

1. Lägg en halv citronskiva (skuren i två bitar) i ett glas tillsammans med lite råsocker

2. Tillsätt rejält med färsk mynta

3 Muddla! Ordentligt.

Och har man som jag – ingen  muddlare (heter det så?) går det bra att avnvända skaftet av en sån här:

4. Häll på lite saft från en färskpressad  juice… Lite lagom mycket sådär…

5. Och sen i med vodka. Beroende på hur mycket citron och mynta det ska smaka. Starkt ska det vara i alla fall.

6. Och så en liten slatt Sprite. Bara för lite bubblor och sötma…

Och sen blir man såhär glad när man får smaka:

SKÅL

Recept på ett enkelt och gott vitlöksbröd i långpanna – perfekt till Kräftor

10 augusti 2012 / / 6 kommentarer

I förra veckan gjorde jag något så ovanligt som att baka. Matbröd. Hittade ett recept som jag tyckte verkade smarrigt och då gjorde jag slag i saken. Det blev ett vitlöksbröd. I långpanna. Bilden ovan visar när jag precis lagt den på plåten och smetat över den pestoliknande röran. Sen – efter gräddning såg det såhär fint ut:

Och eftersom detta bröd var både enkelt och väldigt, väldigt gott (passade bland annat utmärkt lite värmt i ugnen till kräftor!) så skriver jag ned receptet så jag inte tappar bort det. Och ifall någon av er vill prova. Det är ju dessutom kräftsäsong nu så…

25 gram jäst
5 dl fingerljummet vatten
1 dl olivolja
1 msk strösocker
2 tsk salt
12-14  dl vetemjöl special

Fyllning:
1 dl olivolja
½ kruka färsk basilika (bladen)
2 vitlöksklyftor
½ citron, skalet
flingsalt och nymalen svartpeppar

Rör ut jästen i vattnet och häll i olja, socker och salt.
Tillsätt det mesta av mjölet och knåda en smidig och slät deg.
Pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45-60 min.
Stjälp upp degen i en bakplåtsklädd mjölad långpanna och tryck ut till en jämntjock platta.
Lägg över bakduk och jäs ytterligare 40 min.

Gör under tiden fyllningen:
Mixa basilika med olja, tillsätt vitlök, riv skalet av citronen och tillsätt.
Smaka av med salt och peppar.

När brödet är färdigjäst, gör små gropar med tummen över hela ytan och pensla över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen tills det är vackert gyllenbrunt – 15-20 min. Låt svalna under duk.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2025

Tema av Anders Noren — Upp ↑