Recept – Sötsaker

Pistageknäck

/ / 3 kommentarer / Jul och Nyår, Recept, Recept - Sötsaker

I går gjorde jag en ny variant på knäck. En lite vuxnare sort…

Först var det som vanligt:

2dl grädde
2dl sirap
2dl socker
1 msk smör

Detta fick koka tills det gick att göra kulprovet. (Ca 25 min) och då smaksatte jag med:

1,5 msk rivet skal av lime och citron (gick åt 2 lime och 1 citron)
ca 1dl hackade pistagenötter

Knäcksmeten räckte till exakt 60 knäck och direkt jag fått dom i formarna så strödde jag över pyttelite flingsalt.

I ärlighetens skull har jag inte smakat det färdiga resultatet. Men jag kan intyga att smeten (eller vad heter det om knäckkoket?) var kanongod. Och jag har svårt att tro att det inte ska vara det när dom kommit i formarna och fått lite flingsalt på….

Bus gillade dom dock inte.

(Bilden visar våra vanliga knäck. Inte dom med vuxensmak)

Tårtfixat lite

/ / 5 kommentarer / Recept, Recept - Sötsaker, Värt att fira

Maken har inte blivit förärad med någon tårta än – trots att han fyllde år i onsdags. Så idag blir det ändring på det.

Denna tårta innehåller dumlekräm och hela (osockrade) björnbär. Den är dekorerad med dumlekräm och vanlig grädde. Ros-mönstret i dumlekrämen är gjord med en vanlig gaffel.

Dumlekrämen gjorde jag såhär:

Jag värmde 3 dl grädde tills den nästan kokade. Då satte jag i 160g dumle som fick smälta ned under omrörning. Sen är det bara kyla -och då menar jag KYLA – innan man vispar till kräm. Jag provade vispa efter den stått ute under eftermiddagen. Det hände absolut inget. Då satte jag den i frysen i en halvtimme. Då såg man att den kanske skulle kunna gå vispa nån gång i framtiden. Så då satte jag den i frysen ytterligare 45 minuter och DÅ gick det att vispa. Så rejält kall måste den vara. Sen blir den nästan som smör när man vispar. Inte fluffig som grädde utan tung. Och god! (och defenitivt inte nyttig) 😉

Jag fick mycket dumlekräm över. Det gick inte åt på långa vägar så mycket som jag gjort. Så jag frös in resten i en plastpåse i frysen. Borde funka som glass, tycker jag! (fast det återstår att se!)

Och tårtan vi åt förra helgen var inte för att fira maken, utan som efterrätt för att vi hade gäster. Så det så!

Hjortronmums…

/ / 3 kommentarer / Mat och prat, Recept, Recept - Sötsaker

hjortronmums

… bakade vi INTE i går. Då blev det fusktårta. Men dessa hjortronbakelser tillkom kring nyår i Lilla Gula Huset när vi hade rester. Det fanns både överblivna hjortron, överbliven grädde och dessutom några smördegsplattor kvar i frysen sen olivsnurrorna. Alltså blev det snabbkomponerade restbakelser.

Kavla smördeg.
Lägg på lättsockrade färska hjortron.
Pensla kanterna med ägg.
Grädda.
Servera med en klick vispgrädde.

Funkar ju självklart med vilka bär som helst….

Mumsiga Kanelstjärnor

/ / 5 kommentarer / Jul och Nyår, Mat och prat, Recept, Recept - Sötsaker

kanelstjärnorMmmmm… det luktade sååå gott i Lilla Gula Huset i förmiddags. Jag och bus bakade Mumsiga Kanelstjärnor. Receptet är från Amelia Jul 2009 (s. 74), fast där kallas dom för Gudomliga Kanelhjärtan. Men eftersom jag inte äger någon hjärteform så  fick det bli stjärnor hos oss.

Jag fick dock ändra lite i receptet eftersom jag inte riktigt fick det att stämma.

Dels blev degen på tok för torr. Jag fick tillsätta vätska (mjölk) och sen fick jag öka mängden rejält av socker/kanelblandingen. Den räckte inte på långa vägar. Så för att jag ska minnas hur jag gjorde till nästa gång jag ska baka dom (för det kommer jag definitivt att göra) är det bäst jag skriver in receptet här:

  • 200g smör rörs vitt och fluffigt tillsammans med 1,25dl socker.
  • Tillsätt 4 dl vetemjöl och 2dl marsanpulver (1 paket a’ 7 portioner) och arbeta i hop en smidig deg.
  • Häll i lite mjölk om den blir för torr och smulig
  • Låt vila i kylen 30 minuter.
  • Kavla ut till ca 5mm och ta ut kakor  med pepparkaksform. (ca 60 st. små eller ca 30-40 st mellanstora)
  • Doppa i 1 uppvispat ägg blandat med ca 2msk mjölk och sedan i
  • socker/kanelblandingen bestående av ca 1dl strösocker och inte fullt ½ dl kanel.
  • Grädda på bakplåtspappersklädd plåt i 6-8 minuter.

Tårta med massa gubbar

/ / 1 kommentar / Mat och prat, Recept, Recept - Sötsaker, Värt att fira

morsdagstårtan

Jag gjorde en toppengod tårta till morsdag. Och enkel.

Botten var typ rulltårta. Fast istället för att rulla den så skars den i tre lika långa avlånga bitar. Så det blev alltså ingen stor tårta, utan ungefär 12*30.

Mellan skulle det vara lemoncurdgrädde. Jag tog ca 0,5 dl lemoncurd till ett paket grädde. (i receptet skulle det vara 1 dl till 4 dl grädde, men jag ville inte ha så mycket grädde på tårtan) Och sen skulle den blandningen vispas riktigt hård.

Lite drygt hälften av citrongrädden blandades sedan med ca ½liter mosade jordgubbar. Då blev det ganska lös och rinnigt, men gott. Detta skulle kletas på mellan båda lagren och överst skulle den sparade klicken citrongrädde bredas ut.

Och så överst massor med jordgubbar. (Totalt med fyllning och dekoration använde jag nog 1½ liter jordgubbar.) Samt lite rivet citronskal och citronmeliss..

Hur mumsigt som helst… och det bästa av allt.. Tårtan tog slut!

Morotskaka

/ / 2 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Sötsaker

morotskaka

Jag och bus roade oss med att baka — bara sådär helt apropå. Och med tanke på att jag inte ens gillar att baka så är det verkligen läge att rista kors i taket.

Nu gjorde vi inte direkt några avancerade bakverk. Det blev helt enkelt morotskaka i långpanna. Hittade receptet på bloggen Rosa maränger och det var enkelt och blev en jättegod kaka.

Kopierar över receptet från hennes blogg:

Morotskaka i långpanna:
4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
200 g smält smör
5 dl finrivna morötterVispa ägg och socker poröst. Blanda i resten av ingredienserna. Häll smeten i smörad långpanna och grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 40 minuter. Låt kallna.Glasyr:
knappt 2 pkt Philadelphiaost
3 dl florsocker
100 g smör
2 tsk vaniljsocker

Bred glasyren över kakan. Strö över strössel. Skär i bitar
—————————————————————-

Fast jag ändrade lite på glasyren. Tog 200g Philadelphiaost, 200g avsvalnat smält smör, 3dl strösocker och 2 tsk vaniljsocker. Det blev också bra!

Tyvärr blev det lika mycket  disk att ta hand om som vanligt när man bakar… Och det är ju det så är såååå tråkigt. På nåt vis upplever jag att det inte blir lika mycket disk när man lagar mat. Inte ens när man gör invecklade saker… men jag antar att det är inbillning…

Nåja. Nu har vi bakat. Nästa gång är väl nång gång närmare sommaren, antar jag!

Eller förresten. Det är ju snart morsdag – då måste vi ju göra tårta!

Rulla till toppen