Det äts mycket fisk i den här familjen. Antagligen för att fisk ofta är så snabbt att fixa och dessutom så gillar vi fisk allihopa. Mums, liksom…
Men ibland blir det lite väl mycket. 🙂
I tisdags åt vi ugnstekt öring med cilipaprikasås och klyftpotatis
I fredags åt vi grillad lax, grillade färska blå musslor med ljummen potatissallad och kryddsmör
I lördags åt vi rester av laxen till lunch
I går, söndag, åt vi laxsoppa till lunch (avkoket av laxrenset ju!)
Och till middag, igår, hos mina föräldrar fick vi varmrökt lax med potatis och hjortronsås.
Idag stod det fisk på vår ”matsedel” här hemma. Och i morgon är det fisksoppa till lunch på jobbet.
Hmmm…
Kanske läge att ”kasta om ” i matschemat, tänkte jag. Bara för att upptäcka att maken redan tagit fram lax- och torskbitar ur frysen.
Ok… inte mig emot. Men vi gör ”nåt annorlunda”
Det blev fiskburgare med wookade grönsaker, äggnudlar och sweet (eller hot) chilisås...
Och bara för att det var så himla gott – och enkelt – så skriver jag ned hur vi gjorde så det kan göras fler gånger.
Vi tog ca ½kg blandad fisk (torsk och lax) som vi hackade i mindre bitar och malde till en inte allt för slät smet i mixer.
Vi tillsatte en slurk mjölk, ett ägg, salt och peppar.
Av den kladdiga smeten formade vi burgare (det blev åtta stycken) som vi la på ett fuktigt bakplåtspapper (så dom inte skulle fastna)
Sen wookade vi frysta wookgrönsaker. Vi hade över kryddsmör från musslorna så grönsakerna stektes i smör blandat med vitlök, lite pressad citronsaft, skal från den samma, persilja samt lite peppar.
Grönsakerna fick vila på sidan om när sedan fiskburgarna stektes – i samma smaksatta smör – tills dom var gyllene och genomklara. Då fick wookgrönsakerna återvända till pannan.
Och sen serverades fiskburarna och grönsakerna med kokta äggnudlar och sweetchilisås. Vi hällde även över den starka varianten av den sistnämnda.
Det här blev måndagsmiddag som hette duga. Och alltsammans tog mindre än en timma sen jag väl kom på att vi skulle ha fram mixer och grejor för att göra fiskfärs!!!
