Mat och prat – Sida 166

Lite enklare Halloween

Linda / 2014/11/01 / 2 kommentarer / Dagar med Linda, Jul och Nyår, Mat och prat, Värt att fira

Ungen blev med väldigt kort varsel bjuden på Halloweenfest i Luleå. Alltså skippade vi pyntandet och sminkandet på hemmaplan. Vi skickade iväg ungen med bussen strax efter lunch – eftersom kompisen gärna ville att han kom tidigare och hjälpte till att fixa iordning inför festen.

I gula huset la sig lugnet – lite städ, lite bakning, lite filmtittning.. och lite julpyssel. 🙂 50 stycken småstenar är målade på en sida…. baksidan får jag ta en annan dag – och sen tar finliret till. (det roligaste). Det ska i alla fall bli tomtar… är det tänkt.

Innan vi, framemot middagstid, styrde kosan mot Luleå – för att hämta hem en Halloweenfirare – premiärlagade vi Dumplings. Vilket vi inte har gjort för sista gången. Supergott. Och perfekt förrätt – som det fick bli idag.

När vi – efter Luleå tur och retur (med paus på ICA Kvantum – där vi bla hittade nästa helgs krabbor) landade åter i Lilla Gula väntade Halloweenmiddagen: Kräftor och Räkor.

Och ungen – som var mätt efter festen – blev tvungen att äta en middag till…

Megadag

Linda / 2014/10/21 / 3 kommentarer / Dagar med Linda, Jogging, Mat och prat, Recept, Recept - Kyckling

Jobb idag från 6:30. Och sen persomöte på det… till 18… gahhh.. låååång dag…. men jag hade tur. Kunde breaka mitt på dagen. Tog med mig Sabaton och mina gamla Icebugs (eftersom det var höstens första vinterföre i skogen) på en långlunch och sex kilometer jogg. Fick ändå ihop två timmars övertid – så det var välinvesterad och välbehövlig långlunch. Tur jag fick möjligheten.

Och när man sen kom hem, på riktigt, till den här middagen så kändes det great:

Maken hade ungstekt kycklingfilé inlindad i kallrökt skinka. Den skivades och serverades på ungsrostat lantbröd med sweet-paprica-chili-dressing, romansallad, lök, ananas, avocado och tomat.

Helt sjukt gott.

Ungen tog både en , två och tre portioner. Nummer två och tre tog han smör på brödet och vanlig orientdressing till istället för vår egentillverkade.

Plötsligt kändes tisdagkvällen som en lördag. 🙂

Fuskbak

Linda / 2014/10/20 / 7 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Ungen

Hittade den här förpackningen på Ica Kvantum för ett par veckor sedan.
En kylvara: Sex små frallor färdiga att grädda.

Det baket fick ungen sköta om (och det funkade fint, trots att han ännu var gipsad då)

En kvart senare hade vi så här fina frallor till soppan vi kokat till middag.

Perfekt mängd till vår lilla familj. Tur jag köpte två förpackningar. Det var datum på ungefär en månad framåt så…

(idag behövde vi bara värma lördagens friterade räkor och kyckling. Perfekt…)

Glöggkok

Linda / 2014/10/19 / 7 kommentarer / Dagar med Linda, Jul och Nyår, Mat och prat, Recept, Recept - Övrigt, Recept - Sötsaker

Den här flaskan med tillhörande glöggrecept fick vi i julklapp förra julen. Men eftersom vi brukar avsluta det där med glöggandet, bra precis på julafton, så har flaskan med svartvinbärssaft och receptet fått ”ligga till sig” i väntan på nya glöggtider. Vilket är ungefär nu…

Receptet och kryddorna var avsedda för ca 5 dl saft. Men flaskan innehöll 10 dl. Alltså förstod vi att det krävdes tillskott av kryddor. Vi inventerade skafferi och kylskp och la till väldigt mycket färsk ingefära, massor med nejlikor, kanel samt en hel satsumas med skal och allt. Samt några rå-sockerbitar. När vattnet och kryddorna kokat den dubbla tiden (för att få ut så mycket kryddsmak som möjligt) tillsatte vi svartvinbärssaften och julmusten (som fanns kvar sen förra julen, den med). Men tyckte ändå att det blev för ”mesigt”… så vi fortsatte koka. Alltsammans reducerade ned till 1 liter – mycket kryddig, inte så söt och väldigt välsmakande glögg. Mycket ingefärasmak, blev det. Mums…

Den står nu och svalnar. Och tanken är att hälften av glöggen ska blandas med cognac. Och hälften med rom. Det blir alltså icke barnvänlig glögg, det här.

Återkommer med det färdiga resultatet när vi testat.

LÖRDAG; rimfrost, islykta och friterad middag

Linda / 2014/10/18 / 6 kommentarer / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat

Vaknade till en helt sjukt vacker morgon. Allt – precis ALLT – var täckt i rimfrost. Det hade inte varit kallare än -6 grader på natten, och var fortfarande ett par grader kallt när vi gick på förmiddagspromenad. Och gud så fint…vitt, vitt, vitt… och ännu vitare…

Ovan speglar sig dom vita björkarna i den blåa älven.

Sen fixade vi till en islykta size Gigantisk.

Vattnet i tunnan under stupröret hade frusit. Och för att inte riskera att den skulle frysa sönder hackade vi hål på isen och tömde vattnet. Då insåg vi att det kanske skulle gå fixa en jättelykta…Och jepp. Så häftigt… eller hur?????

Och middagen sen… den påbörjade vi direkt efter lunch.

Men det gör inget – vi gillar sånt…

Ikväll smällde vi i oss hemmagjorda chicken nuggets. Det har vi gjort förr och vet att det är en höjdare. I dag premiärade vi även med friterad scampi. Gahhhhh.. sååå gott…

Vi hade köpt rå scampi på thaishoppen. Dom saltades, vändes i mjöl, doppades i ägg och sedan i panko. Wow…

Nu jäser vi i soffan resten av kvällen…

Legacy of Kings, HammerFall Whisky

Linda / 2014/10/15 / 4 kommentarer / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat, Shopping, Värt att fira

Så ÄNTLIGEN har maken fått sin andra present.. det tog sin lilla tid.. men, men…

För när Hammerfall släpper en Wirre – då vill jag lägga vantarna på en.

Såhär kan bland annat läsa om den:

Saxat från http://www.mynewsdesk.com/

I höst hittar vi inte bara HammerFall med nya albumet (r)Evolution på skivdiskarna, utan också på Systembolagets hyllor i form av ”Legacy of Kings”.

Legacy of Kings släpps i begränsad upplaga, vilket innebär att när de flaskor som finns sålts är den unika whiskyn helt slut. Det rör sig om en single-malt whisky från de skotska öarna, uppbyggd av både bourbon och sherryfat. Whiskyn har en rökig karaktär, som är både komplex, djup och fyllig.

Den tydligt rökiga karaktären på whiskyn lär särskilt tilltala de Skandinaviska konsumenterna, som sedan många år haft ett gott öga till de rökigare skotska whiskyvarumärken som finns på marknaden.

Det är en stor ära att få sätta vårt namn på en exklusiv whisky som denna, säger Joacim Cans, sångare i HammerFall. Efter långt och mödosamt arbete lyckades vi till slut få fram en whisky värdig att representera både HammerFall och vår musik.

Legacy of Kings är en härligt rökig och välbalanserad whisky med unika inslag av sherry finish.

http://www.mynewsdesk.com/se/brands-for-fans/pressreleases/hammerfall-lanserar-unik-singel-malt-whisky-1064136

Men gud så det har krånglat.

Whiskyn var tänkt att släppas 1 september. Och maken fyller 29 samma månad. Perfekt ju.
Men när jag skulle beställa den hade releasdatum flyttats fram en månad. Snopet. Hm… Nåja… en vecka efter födelsedagen var ju helt ok. Det var ju då han också ville bli firad ”på riktigt”…

Så någon vecka före 1 oktober gick jag tillbaka till butiken. Bara för att höra att den inte gick att beställa förrän den 1 oktober klockan 10. Okej…

Den första oktober, kvart över tolv, gjorde jag försök nummer tre. Då hade den hunnit ta SLUT! Gahhhh!!!

Men! Då satte jag mailbevakning på wirren. Och den 6 oktober kom den in i beställningssortimentet igen. Och DÅ fick jag iväg en beställning. Så nu finns Legacy of Kings – Whisky for Kings i ett barskåp hemma hos oss…

Grattis Älskling (jag får väl också smaka va?)

Go´middag, julgran och glögg

Linda / 2014/10/12 / 10 kommentarer / Dagar med Linda, Jul och Nyår, Mat och prat

Verkar som att det blivit en ful ovana att inte blogga på lördagar 😉

Så precis som förra helgen så kommer här en komprimerad version av de två senaste dagarna.

Började helgen med att äta gott – som vanligt. Svärmor fixade Paella. Och på Lördag drog jag och maken till Luleå. Vi skulle proviantera på favvoaffären: IcaKvantum.

Och därför blev det också gott till middag denna dag:

Förrätt – räkor med limeaioli!
Huvudrätt – Grillade Mozzarellafyllda lammfärsbiffar, Salciccia, limesås med honung och rostad potatissallad

Idag har vi städat, promenerat och packat in äppelträdet i folie inför vinter. Vi vill helst inte få några gnagare på besök under snöperioden.

Och så har jag och ungen tittat ut julgran till Lilla Gula Huset:

Och då även en pytteliten till ungens rum hemma i lägenheten:

Väl hemma i lägenheten blev det så Glöggpreimär. 🙂

Mera städning, och mera promenerande. Och vips så var helgen slut.

I morgon börjar jag tiiidigt. Gäsp…

Lördag i Gula Huset

Linda / 2014/09/27 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat

Lång skön natt. .. och hyffsat varm men blåsigt dag.

Vi har promenerat – räfsat – räfsat mer -och ännu mer… gahhhh så mycket barr. En kontorsstol från IKEA är också monterad

och blomlådorna höstfixade

Svärmor fixade äppelkaka i ugnen jag och maken gnodde att få ren inuti bakom och ovanpå.

Till middag har vi vräkt oss i kräftor, ost, lufttorkad skinka, oliver oxh Ishavssallad.

Och ska man äta sån här mat när man är gipsad (som ungen är) får man ha plasthandske på den handen)

Det blåser duktigt ute. ..

…. och djävlar vad fort
lördagen gick!!!!

Djävulskyckling i Lergryta, vår variant.

Linda / 2014/09/24 / 4 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Kyckling

I Lördags åt vi en helt fantastisk god kyckling – gjord i lergryta. Receptet är ursprungligen från ICA: Djävulskyckling

Men eftersom vi inte riktigt följde receptet så skriver jag ned vår variant, så vi kommer ihåg den till nästa gång vi är sugna.

En hel kyckling saltades och pepprades.
En styck hönsbuljongtärning smulades i botten på en blötlagd lergryta.
Tre små gula lökar, två röda paprikor, en färsk röd chilipeppar, ca tre tomater och två vitlöksklyftor skars i mindre bitar. Grönsakerna fyllde vi sedan kycklingen med, och det som blev över fick ta plats i lergrytan – under och runt om kycklingen.
Skalet från två lime samt saften från ca 1½ blandades med några matskedar olivolja vilket sedan hälldes över kycklingen. Sedan på med locket och in i nedre delen av den kalla ugnen – som sedan sattes på 150 grader.

Nästan tre timmar låg kycklingen i ugnen.

Under tiden rev vi 1½ dl lagrad herrgårdsost och blandade det med ½dl olivolja, lite limeskal, lite limejuice samt massor med färska kryddor (tror vi hade persilja, timjan, rosmarin….)

När kycklingen var klar styckade vi upp den, la den på ett serveringsfat och hällde den goda stekskyn över samt spred ut ost- och kryddblandningen över.

Till detta serverade vi Risoni.

Vi blev duktigt mätta!!! Men så mycket djävul var det inte över rätten. Det krävdes massor mer av chilin. Så vi öste på med Sriracha när vi åt. 🙂

Piccola Casa Gialla årgång 2014

Linda / 2014/09/10 / 4 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Pyssel och fix

Eftersom här inte händer nåt på dagarna – förutom jobb och vardagliga sysslor – så passar jag på att visa senaste vinflaskorna.

Piccola Casa Gialla årgång 2014. Den kom på flaska 30 juli – så det har redan hunnit ligga till sig i 6veckor. Men än är det långt kvar..

Vi räknar med att detta vin är ”färdigt” lagom till Alla Hjärtans Dag 2015