Mat och prat

Vräklunch

/ / 2 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat

image

image

image

Inte varje lördag vi äter plankstek,  pepparstek och lövbit till lunch.

Men när restaurang Roady här i byn där vi har Lilla Gula Huset firar ett-årsjubileum med halva priset på utvalda rätter så fick det bli så.

Vi hade tänkt käka middag där,  men det var såklart fullbokat.  Alltså fick det bli lunch.

image

image

image

Super duper smarr! För ett pris jämförbart med dagens lunch. (utom drycken då….)

Sen hade bus önskat att jag skulle baka prinsesstårta. .. men när mjukglassen gick på en femma sparar vi tårtbaket  till nästa helg.

image

Sen fick deyy bli lååååång prommis.  Eller studsmattehoppande för bus. För inte sjutton har vi svultats klart för idag, ska ni tro.  Det vankas räkcocktail till förrätt och grillad lax samt chorizo till huvudrätt sen i kväll. Fast rätt sent…

Behöver jag säga att vi gillar mat i den här familjen? ???

Panengkyckling… mums…

/ / 3 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat

En sån här kryddpåse… tre kycklingfiléer, kokosmjölk, röd paprika,  röd chili, jalapeno och ris gav oss en helt suverän onsdagsmiddag…

Vi käkade precis den här kycklingen, fast köpt från Thairestaurang, förra veckan. Och med hjälp av den där lilla kryddpåsen ( och ett par rejäla nävar chili, som inte står på baksidan av påsen, men som ingår när man köper ”riktigt”)  så blev det precis lika smarrigt. Fast hemmagjort.

Nougatmaränger

/ / 3 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Ungen

Fick lite marängfrosting över när jag gjorde tårta sist. Och det kunde jag ju inte slänga. Så det blev maränger. (som nu är uppätna) Jag tillsatte lite (färdig) nougatsås när jag klickade ut smeten på plåten. Och då blev det så här fint. Och dessutom blev det väldigt gott också.

Söt som socker: Helgens tårta

/ / 3 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Värt att fira

Ruskigt söt – och väldigt kompakt. Och otroligt god. (fast bus gillade den inte, men så var det heller inte någon direkt barnvänlig tårta…)

Tårtan innehöll sjukt mycket citron, massor av socker och vägde som ett mindre kassaskåp. Och smakade mums. Man behövde verkligen inte stor bit för att bli nöjd.

Botten var gjord på smör, ägg, äggulor, gräddfil, skal och saft från 3-4 citroner, socker, mjöl och bakpulver. Sen fick den dra i en citronsockerlag i ett par dygn – så den blev ännu tyngre. Och än mer citronsmakande. Och sedan fyllde jag på med ÄNNU mer citron i och med att fyllningen var Lemon Curd. Utanpå var det en marängfrosting och kanderade citroner.

Snacka om C-vitaminbomb… Det måste ju med andra ord ha varit en otroligt nyttig tårta.

Vardagslyx med fusk

/ / 1 kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept - Fisk, Recept - Skaldjur

En riktig favvo hos oss tre är Tom Yum Goong soppan från Thai-köket här i ”stan”. Räkor, koriander, limeblad, citrongräs, chili, champinjoner, cocktailtomater… mmmmm…

Här om veckan hittade maken en soppmix från Santa Maria – Tom Kha. Man skulle bara blanda kryddblandningen med vatten och cocosmjölk, tillsätta kyckling och champinjoer. Done, liksom. Men när jag läste innehållet tänkte jag genast: Räkor, champinjoner, cocktailtomater OCH lax.

Så vi körde på den varianten. (och kokade ris till, som vi serverade i soppan)

Det blev ruskigt gott. Och dessutom väldigt likt Thai-kökets Tom Yum Goong (fast vi hade lax – mycket lax – och mer champinjoner i vår)

Skillnaden då?

Jag googlade och hittade:

Tom yum soup is the general name of thai hot and sour soup. 
Its main ingredients are galangal lemongrass chili paste, kaffir lime leaves. 
If you add prawns the tom yom soup will be called ”Tom Yum Goong” or ”Tom Yum Kung” 
If you add chicken instead – the soup will be called ”Tom kha” or ”Tom kha gai”

Se där. Jag var helt rätt ute alltså

Och snacka om att vi fick gomiddag på snabbt vis – med bara liiiite fusk.

Rulla till toppen