I förra veckan gjorde jag något så ovanligt som att baka. Matbröd. Hittade ett recept som jag tyckte verkade smarrigt och då gjorde jag slag i saken. Det blev ett vitlöksbröd. I långpanna. Bilden ovan visar när jag precis lagt den på plåten och smetat över den pestoliknande röran. Sen – efter gräddning såg det såhär fint ut:
Och eftersom detta bröd var både enkelt och väldigt, väldigt gott (passade bland annat utmärkt lite värmt i ugnen till kräftor!) så skriver jag ned receptet så jag inte tappar bort det. Och ifall någon av er vill prova. Det är ju dessutom kräftsäsong nu så…
25 gram jäst
5 dl fingerljummet vatten
1 dl olivolja
1 msk strösocker
2 tsk salt
12-14 dl vetemjöl special
Fyllning:
1 dl olivolja
½ kruka färsk basilika (bladen)
2 vitlöksklyftor
½ citron, skalet
flingsalt och nymalen svartpeppar
Rör ut jästen i vattnet och häll i olja, socker och salt.
Tillsätt det mesta av mjölet och knåda en smidig och slät deg.
Pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45-60 min.
Stjälp upp degen i en bakplåtsklädd mjölad långpanna och tryck ut till en jämntjock platta.
Lägg över bakduk och jäs ytterligare 40 min.
Gör under tiden fyllningen:
Mixa basilika med olja, tillsätt vitlök, riv skalet av citronen och tillsätt.
Smaka av med salt och peppar.
När brödet är färdigjäst, gör små gropar med tummen över hela ytan och pensla över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen tills det är vackert gyllenbrunt – 15-20 min. Låt svalna under duk.
Efter en hel dag med sol och solande blev det så dags för middag – säsongens sista sushi. Tyvärr ville bus inte äta sin favvorätt. Förra gången vi åt det hade han blivit smittad med magsjuka och den känslan satt kvar och därmed smakade inte sushin som den brukade. Vilket jag har full förstående för. Den är väldigt god när man sväljer den – men jag antar att det smakar mindre bra åt andra hållet… blä… Han fick äta sig mätt på Billys Pizza medan vi andra frossade i gomiddan. Hoppas det inte är avsmak för sushi för all framtid. Han var ganska olycklig när det inte smakade. Men sushi har ju ganska speciell smak så jag antar att det kan ta länge innan det försvinner…
Så här säger ni