Recept – Kyckling – Sida 2

Ytterligare en härlig dag & supergod kycklinglasagne

Linda / 2018/07/20 / Lämna en kommentar / Dagar med Linda, Foton, Mat och prat, Recept, Recept - Färs, Recept - Kyckling

Sol. Varmt. Häääärligt.

Parkerade för första gången i sommar en längre stund liggandes i solen. Annars brukar jag ledsna och hitta på nåt att göra rätt snabbt.

Och visst… igår blev gräsmattan (torrmattan) räfsas. För barren behöver ju inte ligga och skräpa bara för att gräset ser torr och tråkig ut.

Och så tvättade vi bilen.

Vi fixade ett extra stöd till ett av våra nya äppelträd. Det växer så galet mycket så vi hinner nästan inte med.

Och så tog vi med fjortisen och kompis och köpte mjukglass.

Ruskigt god middag: Kycklinglssagne.

Fräs 500 gram kycklingfärs i olja tillsammans med en kycklingbuljongtärning. Smaka av med chili och peppar.

Blanda i en färdig burk arrabbiatsås och en burk krossade tomater (vitlök) samt en rejäl klick ketchup. Låt sjuda en stund. (Ju längre desto bättre).

Späd ut lättcremefraishe med lite vatten (2-3 msk) för tunnare konsistens. (Fast nästa gång tar vi pastagrädde istället. Både mer sälta och håller ihop bättre)

Varva tomat/köttfärs cremefraishe (ja, pastagrädde då) och färska lasagneplattor. Sista lagret var köttfärs.

Strösla över riven mozzarella och hackade cashewnötter.

Lasagnen gräddades 25-30 minuter i 225 grader.

Toppa med färsk basilika.

Formen blev renskrapad. Som tur är gjorde vi två. Lite knivigt bara att kyla ned den andra snabbt så här i rötmånaden…

Men med kylklampar gick det bra. Nu ligger den i frysen och väntar på att ätas senare nån gång.

Idag blir det en Luleåsväng. Ska bland annat till min lillasyster.

Kyckling med rostad blomkål

Linda / 2017/10/08 / 1 kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Kyckling

Hittade ett recept på citygross sida.

Och det blev så gott så jag måste spara det:

Ett stort blomkål (med stjälkbladen bortplockade) gneds runt om med en stor klick smör samt kryddades med rökt paprikapulver, oregano, spiskummin och salt.

Blomkålen lades på en ugnsplåt och runt om placerades kycklinglår, krossade vitlöksklyftor, hackad färsk timjan samt dito rosmarin, peppar och flingsalt. Sen ringlade vi lite olivolja över.

Allt stektes i ugnen på 175 grader nästan en timme. Kycklingen och blomkålen vändes efter halva tiden.

Innan servering grovdelades blomkålen och allt kryddades med extra peppar samt hackad färsk chili.

Men mums alltså.

Vilken succémiddag!

Hemmagjorda vårrullar

Linda / 2016/04/09 / 1 kommentar / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept - Kyckling, Recept - Övrigt

Ett riktigt pyssel till middag ikväll… en pysselmiddag som blev bra. Dock inte perfekt.

Vi gjorde två varianter av hemmagjorda vårrullar.

Den ena sorten var fylld med:
Hackad avocado
Hackad rödlök
Hackad tomat
Sriracha
Pressad lime
Hackad persilja
Salt

Den andra:
Hackad ugnstekt kyckling
Hackade glasnudlar
Hackad färsk chili
Strimlad purjolök
Strimlad morot
Örtsalt

Båda sorterna rullades in i vårrulleark och friterades i rapsolja.

MEN:
Eftersom flera crashade – och för att rädda dom blev vi tvugna att köra dom färdiga/krispiga i ugnen – ska vi ta dubbla vårrulleark nästa gång. Samt att det dessutom räcker att pensla dom med olja och köra i ugnen (på en gång). Mindre risk för trasiga rullar och på köpet fettsnålare mat.

Smaken var det däremot inget som helst fel på. Ok… lite mer chili nästa gång så… mums…

(Och alla oljeindränkta papper och övriga rester brann jäkligt bra i grillringen efteråt)

Mild Masala

Linda / 2016/03/09 / 4 kommentarer / Buzzador, Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Kyckling

Nu har vi testat Kelda Grytbas. Nybliven Buzzador – som jag är. Och det här är första testet.

Det blev Indiskt. Mild Masala. Typ en Chicken ticka Masala. Fast just mild.

Vi modifierade lite.

Fräste först thaiwok. Och hottade upp med lite röd chili. Och sen fräste vi kycklingen – som vi kryddat upp med grillkrydda och tandoori. När vi sen sammanfogade grönsaker och kyckling tillsatte vi grytbasen. Och för att få ut verkligen all bas sköljde vi förpackningen med en skvätt rödvin .

Vi serverade kycklingen till ris och färska sockerärtor samt strödde över cashewnötter.

Det blev jättegott.
(För att vara vardag!!!). Tomma grytor och mätta magar.

Tack #keldagrytbas och #buzzador för provet.

Megadag

Linda / 2014/10/21 / 3 kommentarer / Dagar med Linda, Jogging, Mat och prat, Recept, Recept - Kyckling

Jobb idag från 6:30. Och sen persomöte på det… till 18… gahhh.. låååång dag…. men jag hade tur. Kunde breaka mitt på dagen. Tog med mig Sabaton och mina gamla Icebugs (eftersom det var höstens första vinterföre i skogen) på en långlunch och sex kilometer jogg. Fick ändå ihop två timmars övertid – så det var välinvesterad och välbehövlig långlunch. Tur jag fick möjligheten.

Och när man sen kom hem, på riktigt, till den här middagen så kändes det great:

Maken hade ungstekt kycklingfilé inlindad i kallrökt skinka. Den skivades och serverades på ungsrostat lantbröd med sweet-paprica-chili-dressing, romansallad, lök, ananas, avocado och tomat.

Helt sjukt gott.

Ungen tog både en , två och tre portioner. Nummer två och tre tog han smör på brödet och vanlig orientdressing till istället för vår egentillverkade.

Plötsligt kändes tisdagkvällen som en lördag. 🙂

Djävulskyckling i Lergryta, vår variant.

Linda / 2014/09/24 / 4 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Kyckling

I Lördags åt vi en helt fantastisk god kyckling – gjord i lergryta. Receptet är ursprungligen från ICA: Djävulskyckling

Men eftersom vi inte riktigt följde receptet så skriver jag ned vår variant, så vi kommer ihåg den till nästa gång vi är sugna.

En hel kyckling saltades och pepprades.
En styck hönsbuljongtärning smulades i botten på en blötlagd lergryta.
Tre små gula lökar, två röda paprikor, en färsk röd chilipeppar, ca tre tomater och två vitlöksklyftor skars i mindre bitar. Grönsakerna fyllde vi sedan kycklingen med, och det som blev över fick ta plats i lergrytan – under och runt om kycklingen.
Skalet från två lime samt saften från ca 1½ blandades med några matskedar olivolja vilket sedan hälldes över kycklingen. Sedan på med locket och in i nedre delen av den kalla ugnen – som sedan sattes på 150 grader.

Nästan tre timmar låg kycklingen i ugnen.

Under tiden rev vi 1½ dl lagrad herrgårdsost och blandade det med ½dl olivolja, lite limeskal, lite limejuice samt massor med färska kryddor (tror vi hade persilja, timjan, rosmarin….)

När kycklingen var klar styckade vi upp den, la den på ett serveringsfat och hällde den goda stekskyn över samt spred ut ost- och kryddblandningen över.

Till detta serverade vi Risoni.

Vi blev duktigt mätta!!! Men så mycket djävul var det inte över rätten. Det krävdes massor mer av chilin. Så vi öste på med Sriracha när vi åt. 🙂

En kycklingrätt värd att minnas

Linda / 2014/03/27 / 3 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept - Kyckling, Recept - Övrigt

I lördags tog vi en färsk kyckling (eller faktiskt två, men det hör ju inte hit) och kryddade med grillkrydda och stekte på 175 grader i ca 1 timma. Då tog vi ut den ur ugnen och blandade ned färskhackad chili i kycklingspadet och öste fågeln. Vi fortsatte steka i ca ½ timma till. Sen togs fågeln ut och styckades samt östes med chilispadet (Man kan här eftersteka vid behov)

Till detta serverades en grön bönsallad med spenat, vitlök potatis och brödsmulor.

Gröna bönor (Harico Vertes) kokades och fick rinna av. Vitlök frästes i olivolja. Sedan tillsattes potatisklyftor som rostats i ugnen tidigare på dagen, samt stora fina bitar av ett luftig vitt bröd (vi hade Grekiskt lantbröd). Detta fick fräsa runt så brödet fick färg och tog upp smaken. Hällde i lite citronolja när det blev för torrt i pannan. Därefter satte vi i massor av grovhackad bladspenat att fräsa och allra sist åkte de gröna bönorna i pannan och fick lite stekvärme och smak dom med. Saltade med flingsalt och serverades direkt.

Vi hade även en kallrörd sås gjord på yogurt, mangochutney och sambal oelek

Shit vad gott detta blev.

Alltså la jag in receptet här så vi ska komma ihåg det.

Fredag, barnmässa, vinst och salamikyckling med cashewnötter

Linda / 2014/02/28 / 4 kommentarer / Dagar med Linda, Jobbet och sånt, Mat och prat, Recept - Kyckling

Ok.. det här var än JÄKLA rolig dag.

Från halv nio i morse har jag spatserat runt i mina vulgärskor (som jag inte har på mig på bilden ovan). Dom är 10 cm höga och typ en halv cm smala… haha… kvart i sex i kväll tog jag av mig dom. Och jag känner att jag kommer ha en jäkla träningsvärk i skinkorna.

Men planen är att gå i samma skor i morgon.

Här syns min make… chockrosa… såklart

Tre spelningar – alla gick jättebra. Och mest barn var det klockan tio över fem i eftermiddags. Härligt… dansanta barn som hoppar runt i den uppbyggda manegen när jag skrålar… då stiger lyckoruset…

Sen lyckades jag med att vinna en sak:

Ok…

Cirkus Scott turnerar inte i norra Sverige. Så nu blir det till att kolla flyg och syna föreställningar med semester. För lyckas vi få i hop det så vore det ju jättekul. ’

Annars får vi väl sälja dom, eller nåt…

Väl hemma efter en lååång (men rolig) fredag fixade jag (och en sjuk make) gokyckling. Och eftersom det var så jäkla smarrigt så lägger jag ut receptet här så jag kan göra det igen:

Skär snitt i kycklingfiléer.
Fyll snitten med pepparsalami
Pensla kykclingfiléerna med en blandning av Teriyakisås och en så hot chilisås du kan hitta.
Peppra
Salta (Eller använd grillkrydda)

Stek i ugn på 225 grader ca 40 minuter

Blanda avocado med hackad lök, limesaft, salt och peppar.

Grilla stora skivor av lantbröd i ugnen.

Lägg upp vacker och god sallad på tallrikar

Gnid det grillade brödet med vitlök. Lägg på salladen. Häll över olivolja. Bred på avokadoblandningen.

Skiva kyckling och lägg på avocadon.

Strössla över hackade caschewnötter.

Ät…

MUMS…

Nu soffhäng UTAN högklackat… 🙂

Gårdagens mums

Linda / 2014/01/12 / 3 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept, Recept - Kyckling

Paella stod på menyn. Vår paella innehöll

Lök
Vitlök
Saffran
Ris – kokat i avkoket från räkskalen
Wookgrönsaker (vitlök/ chili)
Pepparsalami
Rökta musslor
Räkor
Ugnstekt TexMex kyckling

Och före vi smällde i oss ovan fick vi en liten smakis av

Baguette
Räksallad
Skinka
Tomat
Gurka
Purjolök

Idag ska vi äta tacos. 🙂

Hemmagjorda chicken nuggets

Linda / 2013/08/07 / 2 kommentarer / Dagar med Linda, Mat och prat, Recept - Kyckling

Mums alltså. ..

Det här var helt nytt för mig.

Kycklingfileer skuret i ganska små bitar saltades och pepprades samt skakades i en plastpåse med vetemjöl och doppades sedan i uppvipat ägg.

Därefter rullades varje bit i ströbröd gjord på färsk hackad/riven vit fralla.

Sen fick dom torka lite innan den läskiga friteringen tog vid: Rapsolja i en kastrull, vänta tills det bubblar och fräser om man sätter ned skaftet på en trägaffel och sen fritera. Ca fyra bitar per gång. Tar nånstans mellan 3-5 min per gång. Kontrollera att dom blir genomstekta. Låt rinna av på hushållspapper.

Passa så att det inte kommer olja på plattan och ha ett lock till hands OM oljan fattat eld. Släck i sånt fall INTE med vatten. Använd inte fläkten.

Vi åt jasmineris, sallad och en sås gjord på Turkisk yoghurt smaksatt med sweet chili samt stark, stark chilisås.

Bus höll på äta ihjäl sig. Men han föredrog sweet chilisåsen som den var – utan uppblandning.