I Lördags åt vi en helt fantastisk god kyckling – gjord i lergryta. Receptet är ursprungligen från ICA: Djävulskyckling

Men eftersom vi inte riktigt följde receptet så skriver jag ned vår variant, så vi kommer ihåg den till nästa gång vi är sugna.

En hel kyckling saltades och pepprades.
En styck hönsbuljongtärning smulades i botten på en blötlagd lergryta.
Tre små gula lökar, två röda paprikor, en färsk röd chilipeppar, ca  tre tomater och två vitlöksklyftor skars i mindre bitar. Grönsakerna fyllde vi sedan kycklingen med, och det som blev över fick ta plats i lergrytan – under och runt om kycklingen.
Skalet från två lime samt saften från ca 1½ blandades med några matskedar olivolja vilket sedan hälldes över kycklingen. Sedan på med locket och in i nedre delen av den kalla ugnen – som sedan sattes på 150 grader.

Nästan tre timmar låg kycklingen i ugnen.

Under tiden rev vi 1½ dl lagrad herrgårdsost och blandade det med ½dl olivolja, lite limeskal, lite limejuice samt massor med färska kryddor (tror vi hade persilja, timjan, rosmarin….)

När kycklingen var klar styckade vi upp den, la den på ett serveringsfat och hällde den goda stekskyn över samt spred ut ost- och kryddblandningen över.

Till detta serverade vi Risoni.

Vi blev duktigt mätta!!! Men så mycket djävul var det inte över rätten. Det krävdes massor mer av chilin. Så vi öste på med Sriracha när vi åt. 🙂